01 នៃ 04
តើ Bombetta Pugliese គឺជាអ្វី?
© Kyle Phillips ឡា Bombetta Pugliese គឺជាជំនាញពិសេសមួយនៅវ៉ាលដឺដឺរីរ៉ាដែលស្ថិតនៅភាគខាងត្បូងនៃបារី។ មនុស្សនៅ Bombetta Pugliese ឈរនៅផ្នែកចំណីអាហារតាមដងផ្លូវរបស់ហាង Salone del Gusto របស់តូរីណូមិនបាននិយាយថា "វាមិនមានសុខភាពល្អទេ!" ។ ពួកគេបានយំហើយពិតជាមិនមានសុខភាពល្អច្រើននៅក្នុង braciola សាច់ជ្រូកដែលមានសុខភាពល្អបានផ្លាស់ប្តូរនៅជុំវិញបំណែកនៃឈីនិងដុត។
"ប៉ុន្តែវាល្អ!" ពួកគេស្រែក។ ហើយប្រជាជនបានមកលួងលោមដោយតន្ត្រីដែលពួកគេកំពុងលេងនិងក្លិនក្រអូបដែលបានមកពីការដុតនំប៉័ងរបស់ពួកគេ: ពួកគេមិនអាចបំពេញតាមតម្រូវការ។
និយាយឱ្យខ្លី Bombette Pugliesi គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវបុរាណ។ ទោះបីជាវាមិនមែនជារឿងធម្មតាក៏ដោយ: គ្រាប់បែកជាប្រវត្តិសាស្ត្រត្រូវបានគេនិយមចូលចិត្ត (ដោយកម្រ) ពីអ្នកក្រដែលក្រីក្របំផុតអ្នកចែកចាយដែលមិនយកចិត្តទុកដាក់ហើយគ្មាននរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍ទេ។ កាឡូរីនិងកាឡូរីមានន័យថាថាមពល។ ពួកគេបានរុំវានៅជុំវិញប៊ីតនៃឈីសនិងចម្អិនពួកគេនៅកន្លែងលក់គ្រឿងបន្លាស់សហគមន៍ដែលបានរក្សាទុកសម្រាប់អតិថិជនក្រីក្ររបស់ពួកគេ។ សូម្បីតែទំហំរបស់វាត្រូវបានចាក់ឫសក្នុងភាពក្រីក្រក៏ដោយក៏វាតូចពីព្រោះវានឹងចម្អិនលឿនជាងមុនដែលត្រូវការប្រេងតិចជាង។
ជាការពិតនោះគឺនៅពេលនោះ។
ឥឡូវនេះការបំផ្ទុះគ្រាប់បែកគឺជាការប្រកួតប្រជែងមួយនៅក្នុងពិព័រណ៍នៅប្រទេសហើយមនុស្សចំអិនពួកគេនៅលើធ្យូងថ្មនៅពេលពួកគេមានមិត្តភក្តិ។02 នៃ 04
ដើម្បីធ្វើឱ្យ Bombette Pugliesi: អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
Bombetta Pugliese: ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ! © Kyle Phillips ដើម្បីធ្វើឱ្យ Bombette Pugliesi អ្នកនឹងត្រូវការ ក្រណាត់ស្មាសាច់ជ្រូក ដ៏ស្រស់ស្អាត។ អ្នកចម្ការនៅ Valle D'Itria និយាយថាសត្វនេះគួរតែមានទម្ងន់ចន្លោះពី 160 ទៅ 180 គីឡូក្រាមហើយមិនមែនជាលទ្ធផលនៃការដាំដុះដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងនោះទេព្រោះសាច់នឹងត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរជាងមុន។ ឈីសគឺមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកខ្លះចូលចិត្ត Parmigiano ឬ Grana, pecorino ផ្សេងទៀត (Sardo, មិនមែន Romano, ដែលកាន់តែច្បាស់និងអំបិល) និងអ្នកផ្សេងទៀតនៅតែ Fontina ដែលរលាយ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺប្រើឈីសដែលមានគុណភាពល្អ។
03 នៃ 04
ធ្វើឱ្យ Bombette Pugliesi: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំពួកគេ
© Kyle Phillips ការរៀបចំរបស់ Bombette Pugliesi គឺត្រង់។ ដោយសន្មត់ថាអ្នកមានសាច់ផោនមួយអ្នកនឹងត្រូវការឈីសប្រហែល 3 គីឡូក្រាមក៏ដូចជាអំបិលម្រេចម្ជូរផ្កាឈូករ័ត្នល្អ ៗ ខ្ទឹមបារាំងនិង - ប្រសិនបើអ្នកចង់ - ម្រេចក្រហម។ មនុស្សមួយចំនួនក៏បន្ថែមបន្តិចបន្តួច salami ទៅ Bombette របស់ពួកគេផងដែរ។
ក្រឡុកឬក្រឡុកគ្រាប់ឡុកឡាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងចានជាមួយអំបិលម្រេចប៉េងប៉ោះនិងផ្កាឈូករ័ត្ន (ទៅងាយស្រួលនៅលើផ្កាឈូករ័ត្នព្រោះវាមានឥទ្ធិពលខ្ញុំអាចរកឃើញម្ជុលតិចតួចនៃម្ជុលកាត់ថ្មីៗសម្រាប់រសជាតិនេះ) ។ លាយល្អ។
កាត់ស្លេកស្មាបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យ សាច់ជ្រូក ។ ដាក់វានៅចន្លោះក្រណាត់ប៉ុកលឡឺលឡាក់និងផោនវាជាមួយផេនប៊ីសាច់ឬផ្ទះសំបកកាំបិតដើម្បីឱ្យពួកគេស្តើងហើយឱ្យពួកគេភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងម្រេច។
ដាក់បរិមាណស្មើគ្នានៃការដាក់នៅលើ slice គ្នារួមគ្នាជាមួយនឹងបំណែកនៃ salami ប្រសិនបើអ្នកចង់ហើយរមៀល bonnette ឡើងផ្នត់នៅលើជ្រុងដើម្បីទទួលបានកញ្ចប់នៃសាច់ដែលនឹងមានឈីនៅពេលវាត្រូវបានរលាយដោយកំដៅនៃ ភ្លើងឆេះ។ នៅពេលដែលអ្នកភ្ជាប់ទៅ Bombetta នីមួយៗសូមរំលងវានៅលើឆ្អឹងខ្ចីឬក្រឡាប់។
បន្តរហូតដល់ត្រូវប្រើអស់។04 នៃ 04
បានបញ្ចប់ការរៀបចំ Bombette Pugliesi របស់អ្នក? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពួកគេ
ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.Com ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងរៀបចំសាច់, អ្នកត្រូវតែធ្យូងនៅក្នុងដុតរបស់អ្នក។ ទំនៀមទំលាប់នៅក្នុងប្រទេស Puglia គឺត្រូវប្រើឈើខ្លឹមហើយប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើបានវានឹងផ្តល់លទ្ធផលល្អបំផុត។ ដាក់សាច់លើធ្យូងដែលមិនគួរឆេះហើយចម្អិនចង្អុរដាក់រហូតដល់គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃ Bombette មានពណ៌ត្នោតល្អ - 10 នាទីទាំងអស់ឬប្រហែលជាតិចជាងនេះ។
ប្រសិនបើអ្នកនៅវិថីតាមចិញ្ចើមផ្លូវអ្នកនឹងទទួលបានកោណក្រដាសមួយដែលពោរពេញទៅដោយ Bombette Pugliesi និងនំប៉័ងមួយដុំឬពីរនំបុ័ងហើយថែមទាំងមានចង្ក្រានដែលអាចលំពែងហើយបរិភោគបាន។ ហើយរីករាយខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកនៅជាមួយមិត្តភក្តិនៅក្នុងឃ្លាំងឬដំបូលនោះសូមក្រឡាប់ពួកវាឡើងលើចាន។
ដូចជាការផ្គូផ្គងស្រា? យុវជនម្នាក់ត្រូវបានគេស្នើឱ្យសងេ្ខប Negroamaro ។