ចម្អិនម្ហូបអង្ករចំហៀង (Gaji Namul) បង្កាន់ដៃ

Gaji Namul គឺជាអាហារសាមញ្ញ របស់ជនជាតិកូរ៉េ (banchan) ដែលធ្វើពីដំឡូងបំពងនិងដំឡូង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 មានទំហំមធ្យម
• eggplants អាស៊ី * (វែង, ស្តើង, ខៀវនិងពណ៌ស្វាយភ្លឺ)
• 2 scallions, chopped ពិន័យ
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹមអំបិល (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
• 2 ស្លាបព្រាបាយ
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
• ស្លាបព្រាម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេលីងគ្រាប់ល្ង
• ខ្ទះអំបិលនិងម្រេច

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងត្រីមាស (ឬតូចជាងអាស្រ័យលើទទឹងនៃ eggplant នេះ) ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំ 2 អ៊ីញ។
2. ចំហាយក្នុងបំពង់អុសសម្រាប់រយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីឬរហូតទាល់តែវាទន់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាក់សំរាមបានយ៉ាងងាយស្រួល។
3. យកចេញពី steamer និង toss ជាមួយរដូវនិងគ្រឿងទេស។
4. ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។

* អ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការ eggplant ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាចង់ អំបិល eggplant មុនពេល steaming ដើម្បីកាត់បន្ថយការជូរចត់ស្បែក។

eggplant ចិន គឺល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះដោយសារតែស្បែករបស់វាគឺទន់ភ្លន់និងមិនជូរចត់។

ហេតុការណ៍សុខភាពនិងប្រវត្តិសាស្រ្តមួយចំនួននៃការ Eggplant

ផ្លែឈើគឺជាប្រភពដ៏ល្អមួយនៃជាតិសរសៃចំណីអាហារ, វីតាមីន B, ម៉ាញ៉េស្យូមនិងម៉ង់ហ្គាណែស។ ពួកវាក៏ជាអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប, កាឡូរីទាបនិងជាតិស្ករទាបដែរ។

ពី Livestrong.com: "ម៉ាញ៉េស្យូមធ្វើឱ្យសរសៃប្រសាទដំណើរការបានធម្មតានិងចង្វាក់បេះដូងអ្នក។ ម៉ាញ៉េស្យូមរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដ៏រឹងមាំដែលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនិងវីរុសដែលចូលក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។ នេះបើយោងតាមវិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិ។ ម៉ង់ហ្គាណែសដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងឆ្អឹងរបស់អ្នកជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកបង្កើតកំណកឈាមនិងអ័រម៉ូនភេទដើម្បីជួយបំប្លែងសារជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត។

ពី Whfoods.com: "ការស្រាវជ្រាវលើ eggplant បានផ្តោតសំខាន់លើសារជាតិ anthocyanin phytonutrient ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស្បែក eggplant ដែលគេហៅថា nasunin ។ Nasunin គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លានិងជាសារធាតុប្រមាញ់រ៉ាឌីកាល់សេរីដែលត្រូវបានបង្ហាញដើម្បីការពារភ្នាសកោសិកាពីការខូចខាត។ ក្នុងការស្រាវជ្រាវលើសត្វ, សារធាតុណាសានីនត្រូវបានរកឃើញដើម្បីការពារជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងភ្នាសកោសិកាខួរក្បាល។ ភ្នាសកោសិកាត្រូវបានបង្កើតឡើងស្ទើរតែទាំងស្រុងនៃជាតិខ្លាញ់និងទទួលខុសត្រូវក្នុងការការពារកោសិកាពីរ៉ាឌីកាល់សេរីការឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងនិងការខ្ជះខ្ជាយនិងការទទួលការណែនាំពីម៉ូលេគុលអ្នកនាំសារដែលប្រាប់ដល់កោសិកាថាសកម្មភាពអ្វីដែលវាគួរអនុវត្ត។

ហេតុការណ៍មួយចំនួននិងប្រវត្តិសាស្រ្ត Eggplant

ចំពោះមនុស្សនៅថ្ងៃនេះ eggplant មិនមានអ្វីដូចស៊ុតទេ។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាឈ្មោះខុសទេ។ eggplants ដំបូងដើម្បីឈានដល់ទ្វីបអ៊ឺរ៉ុប (ពីអារ៉ាប់ក្នុងកំឡុងពេលកណ្តាល) គឺពិតជាប្រភេទសនៃរោងចក្រនេះដោយមានផ្លែឈើរាងពងក្រពើដែលមើលទៅដូចជាស៊ុតធំ។

ដូច្នេះឈ្មោះនេះត្រូវបានជាប់គាំងបើទោះបីជាកំណែពណ៌ស្វាយទូទៅបំផុតក៏បានធ្វើដំណើរទៅអឺរ៉ុប។

eggplant គឺបច្ចេកទេសផ្លែឈើមួយប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅតែងតែជាបន្លែក្នុងការចម្អិនអាហារ។ Eggplant ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារដែលបានរួមបញ្ចូលទាំងស្មៅ Jimson ពុលឬ Datura ក៏ដូចជា Belladonna ផងដែរពុលនិងពេលខ្លះគេហៅថា Deadly Nightshade ។ eggplant ក៏មានជាតិពុលមួយចំនួនក្នុងកំឡុងដំណាក់កាលលូតលាស់លូតលាស់មិនលូតលាស់របស់វា។ eggplant ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ផ្លែប៉ោមឆ្កួត" ព្រោះមនុស្សមួយចំនួនជឿថាការបរិភោគវាអាចបណ្តាលឱ្យមានភាពវឹកវរ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	58
ជាតិខ្លាញ់សរុប	2 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	551 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	10 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )