វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ក្នុងការមើលឃើញពីដើមម៉េតុន។ Mutton បានយកកៅអីខាងក្រោយសម្រាប់និទាឃរដូវឬកូនចៀមវ័យក្មេងដែលលឿនជាងមុននិងងាយស្រួលក្នុងការចំអិន។ ផ្ទុយទៅវិញ Mutton គឺជាសាច់សត្វល្អនិងធ្វើការល្អបំផុតដែលមានរយៈពេលយូរនិងចម្អិនយឺតនិងដូចនៅទីនេះជាមួយសាច់មាន់ដែលមានក្លិនស្អុយជាមួយរូបមន្តស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ Mint ។
រូបមន្តនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាការប្រារព្ធពិធីបុណ្យសត្វចៀមនោះទេវាក៏ជាការប្រារព្ធពិធីដ៏អស្ចារ្យមួយនៃការគោរពដ៏អស្ចារ្យរបស់អង់គ្លេស។ Leeks គឺជាបន្លែដ៏អស្ចារ្យហើយត្រូវបានគេប្រើនៅខាងស្ដាំនៅលើម្ហូបអាហារអង់គ្លេសនិងអៀរឡង់មិនគ្រាន់តែជាបន្លែនៅខាងស្ដាំផ្ទាល់របស់ពួកគេពួកគេលេងយ៉ាងល្អនៅក្នុងស្តុកទឹកជ្រលក់ស៊ុបជាគ្រឿងផ្សំដែលគាំទ្របន្ថែមរសជាតិនិងវាយនភាព។
Leeks ត្រូវបានប្រារព្ធនៅទូទាំងប្រទេសវែលនៅលើ ផ្លូវថ្ងៃបុណ្យរបស់ដេល ដោយសារតែពួកគេគឺជានិមិត្តរូបនៃប្រទេស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ជើងសាច់ចៀម (ប្រហែលជា 7 ផោន / 3 គីឡូក្រាម)
- 20 cloves
- សម្រាប់ភាពក្លាហាន:
- 2 leeks (តុបតែងនិងកាត់ជា 4 ជុំ)
- 1 ពណ៌ទឹកក្រូច (ត្រីមាស)
- 2 sprigs Rosemary
- 1 ដើមឈើ
- carrot 1 (halved)
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 1/2 pint / 300ml ។ នៃទឹកដោះគោ braising (បំបាត់ជាតិខ្លាញ់)
- ទឹកដោះគោ 1 1/4 ពង / 1 លីត្រ
- ប៊ឺ 3oz./75 ក្រាម
- ម្សៅ 3oz./75g (គោលបំណងធម្មតា / ទាំងអស់)
- 8 ស្លឹកអំបិលស្រស់ៗ (ត្រូវបានគេចាក់អោយស្ងួត)
- 6 leeks (តុបតែង, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង 3/4 -in ។ / ជុំទី 2 សង់ទីម៉ែត្រ
- អំបិលសមុទ្រដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចាក់ទឹកកំដៅទៅម៉ាស៊ីន 190C / 170C កង្ហារ / 375 ហ្វា / ឧស្ម័នសម្គាល់ 5
- ចាប់ផ្តើមដោយធ្វើការពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ អនុញ្ញាតឱ្យមួយម៉ោងកន្លះសម្រាប់រាល់គីឡូ។
- លោតស្បែកមុខមាត់នៅលើខ្ទះ។ ធ្វើរន្ធតូចៗដើម្បីបញ្ចូលក្រចកដៃទាំងអស់លើស្បែកសាច់។
- ចាក់គ្រឿងផ្សំដែលពោរពេញដោយភាពក្លាហាននៅជុំវិញសាច់គោនៅក្នុងខ្ទះដាក់ទឹករំពុះពាក់កណ្តាលផ្លូវឡើងសាច់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយបំណែកនៃការដុតនំប៉ូតុងដើម្បីធានាថាវាគ្របដណ្តប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចាន។
- braise សម្រាប់រយៈពេលគណនារបស់អ្នកនៅក្នុងឡចំហាយមុន។ រក្សាភ្នែកលើវានៅពេលចម្អិននិងបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។
- នៅពេលចម្អិនរំលាយជាតិខ្លាញ់ពីទឹកក្រអូបនិងទុក 300 មីល្លីលីត្រដូចក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ បន្ធូរសាច់ទុក 30 នាទីមុននឹងឆ្លាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់:
- លាយសណ្តែកសម្រាប់រយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទីឬរហូតដល់គ្រាន់តែដេញថ្លៃ។
- បង្ហូរ។
- នៅក្នុង saucepan មួយរលាយ butter លើកំដៅដែលទន់ភ្លន់មួយនៅពេលដែលកូរឱ្យរលាយនៅក្នុងម្សៅនោះ។ បន្តិចម្ដងៗបន្ថែមទឹកដោះគោក្លែងក្លាយនិងទឹកដោះគោដែលចាក់ថ្នាំបន្ដរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់កំពុងញាប់ញ័រ។ រដូវនិងបន្ថែមអំបិលនិងសំឡី។
- Pour ទឹកជ្រលក់នៅលើចំណិត mutton sculpted និងអមដំណើរជាមួយ ដំឡូងឆ្អិន crispy, carrots និងស្ពក្រហម braised ។
ផលប្រយោជន៍សុខភាពនៃការញ៉ាំខ្លាញ់
ហើយកុំភ្លេចផលប្រយោជន៍សុខភាព។ ការញ៉ាំខ្លាញ់ច្រើនត្រូវបានបង្ហាញថានឹងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ហើយនៅពេលដូចគ្នាបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អនិងរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានស្ថេរភាពនិងជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិម៉ង់ហ្គាណែសនិងវីតាមីន B6 វីតាមីន C និង folate ។
រូបមន្តនេះត្រូវបានផ្អែកលើមួយពីអង់គ្លេស Leeks, ឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។