Lime Pickle ឬ nimbu ka achaar គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលបំរើនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ មិនមានអ្វីនៅក្នុងនោះទេ។ ជាជាងកំបោរដោយខ្លួនវាគឺជ្រលក់។
Lime Pickle គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតប៉ុន្តែវាត្រូវការការអត់ធ្មត់និងពេលវេលាដើម្បីឱ្យពួកគេចេញមកត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យដាក់លាយរាលដាលនៅក្នុងពាង pickling និងបន្សល់ទុកវារយៈពេលពីរសប្ដាហ៍ដូច្នេះវាអាចធ្វើឱ្យវារលាយបាន។ (រូបមន្តខ្លះប្រើរយៈពេល 4 សប្តាហ៍សម្រាប់ការរំលាយ។ )
ចំណាំ: ប្រេងគោខ្លាញ់ត្រូវបានលក់ខុសច្បាប់ដើម្បីលក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងកាណាដាព្រោះវាត្រូវបានគេចងភ្ជាប់ទៅនឹងការព្រមានអំពីសុខភាព។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកអាចរកឃើញប្រេងម៉ាំគួនៅហាងមួយចំនួនដែលត្រូវបានលក់ជាប្រេងម៉ាស្សាឬប្រេងម៉ាស្សា។ ប្រេងមូស្ដាតត្រូវបានចេញមកពីគ្រាប់ស្ពៃខៀវ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយអាល់លីលីអ៊ីតូទីនីយ៉ូយ៉ាតផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនបិដោរ។ អាស៊ីត erucic នៅក្នុងវាត្រូវបានគេនិយាយថាមានជាតិពុលនៅពេលចូល។
ចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើប្រេងបន្លែផ្សេងទៀតដូចជាប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីជំនួស។ ប្រេងសណ្ដែកដីនិងប្រេងកន្ទក់គឺជាជម្រើសមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ ទឹកខ្មេះនិងប៊ិលបាលីសអាចត្រូវបានគេប្រើជំនួសប្រេង Mustard ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- មានធ្មែញធំ ៗ ចំនួនពីរដូង (ជាត្រីកោណដែលត្រូវបានដកចេញប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត)
- អំបិលសមុទ្រពណ៌ស 3/4
- អំបិលថ្មខ្មៅកន្លះពែង
- 8 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ fennel (ដីលីងនិងដី coarsely)
- 8 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ស្ពៃខៀវ (ម្សៅ)
- 8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ
- ម្សៅរមៀត 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងម៉ាក់ស្ពៃ 2 ពែង
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ mustard
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ asafetida
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- មាប់មគ និងស្ងួតក្នុងកដាស។
- ដាក់ក្រូចឆ្មារចូលក្នុងវាគ្របដណ្តប់ជាមួយអំបិលពណ៌សនិងខ្មៅនិងលាយល្អ។ ក្រាលពាងដាក់ពាងហើយរក្សាវានៅលើព្រះអាទិត្យរយៈពេលពីរសប្ដាហ៍ (នេះគឺជាផ្នែកមួយដែលអ្នកត្រូវមានភាពអត់ធ្មត់!) ។ ស្រោមអនាម័យប្រែក្លាយជាពណ៌ត្នោតស្លេកនៅក្នុងពេលនេះ។
- លាយម្សៅម្ទេសម្សៅទឹកដោះគោម្ទេសនិងម្សៅរមៀតចូលគ្នាហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅកំប៉ុង។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- នៅក្នុងខ្ទះមួយកំដៅប្រេង mustard ដើម្បី ជក់បារីចំណុច និងបន្ថែម គ្រាប់ mustard ។ ពួកគេនឹងបង្ហាញ។ នៅពេលដែលបានធ្វើរួចបន្ថែម asafetida និងភ្លាមបិទភ្លើង។
- ចាក់ប្រេងក្តៅនេះនៅលើក្រូចឆ្មារហើយលាយគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
- អនុញ្ញ្រតឱ្រយសា្ន្រក់ឱ្រយ "សម្រាក" អស់មួយសបា្ត្រហ៍មុនព្រលបរិភោគ។
- បម្រើជាមួយស្រូវ ចាប៉ីធី (នំប៉័ងសំប៉ែតឥណ្ឌា) រឺពពួកប៉ារ៉ាហាតា។
នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេនិយាយនិងធ្វើរួចហើយអាហារត្រូវបានរៀបចំអ្នកនឹងមានម្ហូបដែលមានក្រូចឆ្មាស្រស់និងគ្រឿងទេសក្តៅលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងភាពល្អឥតខ្ចោះធ្វើម្ហូបឥណ្ឌាល្អឥតខ្ចោះ។ ផ្លែចំបើងអាចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើអាហារផ្សេងៗដែលរួមមានស្រូវឬសណ្តែក។ មិនត្រឹមតែវាឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែអាហារដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានគេនិយាយថាវាមានអត្ថប្រយោជន៍យូរអង្វែងដល់សុខភាពដូច្នេះវាអាចជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។