Pear chutney គឺមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមនិងជាគូល្អ ៗ ជាមួយឈីសក៏ដូចជាអាហារហឹររួមទាំង (ប៉ុន្តែមិនមានកំណត់) ចានបែបឥណ្ឌាភាគខាងកើត។ ពិសាចំបើងដាក់ស្លាបព្រាក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហារជាមួយឈីសក្រែមសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងកន្ទុយនៃទឹកដោះគោសម្រាប់ការរីករាលដាលមិនធម្មតាដែលល្អបំផុតនៅលើពែងឬនំប៉័ង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- pears 3 ផោន (peeled, cored និង chopped)
- 1 1/4 ពែងស្ករត្នោតខ្ចី
- 1/2 ពែងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
- ទំពាំងបាយជូរ 1 ពែង 1/2
- 1 lemon (គ្រាប់ពូជនិងការផាកពិន័យជាប្រចាំឬរញ៉ែរចោលគ្រាប់ពូជប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលកាកាវ)
- ឫសឈីសស្រស់ 1/4 ពែង (លាយនិងលាប)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (លាបនិងកិនល្អ)
- ម្ទេសតូចមួយចំប៉ីក្តៅតូចមួយ (ច្របល់ល្អ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ allspice
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីគ្រាប់ពោត
- pinch តូចនៃ cloves ដី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយលើកំដៅមធ្យម។
- ចម្អិនម្តងម្កាលរហូតទាល់តែផ្លែប៉មរាបស្មើដល់ចំណុចដែលពួកគេចាប់ផ្តើមធ្លាក់ពីលើនៅពេលដែលអ្នកញាត់ម្ជុល។ ប្រសិនបើ chutney ហាក់ដូចជារាវពេកនៅចំនុចនោះលើកកំដៅឡើងខ្ពស់ហើយបន្តចម្អិនវារហូតដល់ស្លាបព្រាឈើមួយដែលអូសឆ្លងកាត់បាតនៃចានទុកផ្លូវដែលមិនបំពេញជាមួយច្រមុះសូម្បីតែពីរបីវិនាទី។
- រសជាតិនៃសុដន់ពេជ្រនឹងរីកចម្រើននិងមានតុល្យភាពប្រសិនបើអ្នករង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍មុនពេលញ៉ាំវា។ ទុកដាក់ច្នៃឈើក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយខែ។ អ្នកអាចបង្កកគ្លីនីអស់រយៈពេល 6 ខែ (វានៅតែមានសុវត្ថភាពក្នុងការញ៉ាំបន្ទាប់ពីនោះប៉ុន្តែគុណភាពនឹងជួបប្រទះ) ។ សម្រាប់រយៈពេលយូរ (រហូតដល់ទៅ 1 ឆ្នាំ) ការផ្ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ធ្វើតាមការណែនាំការចង្កឹះខាងក្រោម។
- ដាក់ចង្កាចូលទៅក្នុងពាងស្អាតឬពាងដាក់ធុង 1/2 -inch (វាមិនចាំបាច់ក្នុងការសមាតពាងសម្រាប់រូបមន្តនេះទេព្រោះតែរយៈពេលនៃការចាន) ។ ចាកចេញពី 1/2-inch នៃ headspace ។ ជូតរឹមដោយកន្សែងក្រដាសឬទឹកលាងសម្អាត។
- រុំលើ រន្ធដប ហើយដំណើរការនៅក្នុង អាងងូតទឹកមួយរំពុះ រយៈពេល 10 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើ ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម នៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវប្រាកដថាត្រូវធ្វើតេស្តវាជាមុនសិនដើម្បីប្រាកដថាវាមានជាតិអាសុីតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាសុដន់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 249 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 32 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 63 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |