Crayfish ត្រូវបានគេហៅថា cangrejos de rio នៅក្នុងភាសាអង់គ្លេសថា "ក្តាមទន្លេ" ។ ពួកគេគឺជាអាហារអេស្ប៉ាញដ៏ពេញនិយមដែលជាបងប្អូនជីដូនមួយទឹកសាបដើម្បីបង្គងទោះបីជាមានទំហំតូចក៏ដោយ។
នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញទន្សាយទាំងនេះមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងចាននិងសំបកខ្យាដំរីជាពិសេសនៅ Castilla y LeónនិងAragón។ តាមប្រពៃណីទំនៀមទំលាប់នៃទន្លេនេះបានរីកចម្រើនជាមួយនឹងការចិញ្ចឹមត្រីតូចៗទាំងនេះបើទោះបីជាក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះការហួសចំណីនិងការបំពុលបាននាំឱ្យមានការធ្លាក់ចុះ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តគ្រួសាររបស់យើងសម្រាប់ crayfish នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ យើងចំអិន crayfish ក្នុងទឹកជ្រលក់ដ៏សាមញ្ញនៃប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមនិងស្រាពណ៌សសម្រាប់អាហាររហ័សនិងសាមញ្ញមួយ។ ត្រូវប្រាកដថាបានបម្រើនំបុ័ងបែបបារាំងបែបថ្មីដើម្បីស្រូបយកទឹកជ្រលក់ហឹរ។
រូបមន្តទំពាំងបាយជូរនេះធ្វើឱ្យការញុំាអាហារ 4 ដងឬជាអាហារដំបូង។ ដើម្បីបម្រើរូបមន្តទំពាំងបាយជូរភាសាអេស្ប៉ាញនេះសម្រាប់វគ្គសិក្សាចម្បងអ្នកនឹងត្រូវការបង្កើនទ្វេដងបរិមាណហើយវានឹងបម្រើឱ្យចំនួនបួន។ ជនជាតិអេស្ប៉ាញជាទូទៅនឹងបម្រើបែបនេះដោយមានកោរសក់មួយនៅលើចំហៀង។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរៀបចំអង្ករពណ៌សជាម្ហូបមួយចំហៀងដើម្បីបំពេញបន្ថែមទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។
សូមអញ្ជើញទស្សនាអាហារសមុទ្រទូរស្សន៍អេស្ប៉ាញបន្ថែមទៀតនៅទីនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ផោន។ ក្តាម
- 4 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ (ទុំ)
- 3/4 គំនិត
- 3-4 ខ្ទឹមស cloves ធំ
- 1/2 tsp ។ ម្រេចក្រហម flakes
- 6-8 អោនស៍។ ស្រាពណ៌សស្ងួត
- 4-6 Tbsp ។ អេស្ប៉ាញ
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្រេចចិត្ត: 1/2 tsp ។ ស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ លាបនិងខ្ទឹមខ្ទឹម។ Peel និងវិចិត្រខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំង។ នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនដ៏ធំមួយឬឆ្អិនឆ្អិនសូមចាក់ប្រហែលបីស្លាបព្រាកាហ្វេនៃប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។ កំដៅលើមធ្យមនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរហូតទាល់តែមានខ្ទឹមបារាំង។
- ខណៈពេលខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានលាងសំអាតប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែកតូចៗ (ប្រហែល 16 បំណែកក្នុងមួយប៉េងប៉ោះ) ។ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកប្រើបន្ទះប្លាស្ទិកដែលអាចយកតាមខ្លួនបានដូច្នេះអ្នកអាចរក្សាទុកទឹកប៉េងប៉ោះបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយចាក់វាចូលក្នុងចាន។
- បន្ថែមប្រេងអូលីវពីរស្លាបព្រាឬពីរហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ជាមួយទឹករបស់ពួកគេក៏ដូចជាម្រេចក្រហម។ ស្រូបយកកំដៅមធ្យមនិងទាបបំផុត, stirring ជាញឹកញាប់ប្រហែល 15 នាទី។
- ខណៈពេលដែលញ៉ាំប៉េងប៉ោះកាត់ត្រូវបង្កើតទឹកជ្រលក់ហើយចាប់ផ្តើមក្រាស់បន្តិច។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ បើទឹកជ្រលក់មានជាតិអាសុីតពេកសូមបន្ថែមជាតិស្ករ (1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។
- ប្រសិនបើអ្នកបានទិញឬក៏ចាប់សត្វមាន់ទឹកផ្ទាល់ចូរដាំទឹកក្តៅនៅក្នុងខ្ទះធំមួយខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះកំពុងញាប់ញ័រ។ បោះបង់ចោលនូវទន្សាយដែលមិនមានជីវិត។ ពលដលទឹកឆ្អិនូវបន្ថមទៀនទឹកះទឹកះក្នុងទឹកឆ្អិនហើយចម្អិនរហូតទាល់តពណ៌លឿង។ បនាប់ពី 2-3 នាទីយកចានពីច្កននិងចាក់ទឹក។
- បន្ថែម crayfish ទៅខ្ទះ frying និងកូរឱ្យបានល្អធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីឱ្យថ្នាំកូត crayfish យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ បម្រើភ្លាម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 536 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 25 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 156 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 59 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 20 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 22 ក្រាម |