Shio koji គឺជាគ្រឿងផ្សំរបស់ជប៉ុនដែលមានអ៊ូមីមនិងមានរសជាតិរសជាតិផ្អែមនិងប្រៃនៅក្នុងអាហារដែលវាត្រូវបានចម្អិន។ វាគឺជាល្បាយនៃអំបិលដែលមានជាតិអំបិលនិងអង្ករដែលមានជាតិអង្ករដែលមាន អង្ករសំរូប ។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងម្ហូបជប៉ុនរាប់រយឆ្នាំហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិរបស់វា។
វិធីដ៏សាមញ្ញបំផុតក្នុងការប្រើខូជីគីជីគឺដូចជាថ្មម៉ានីត។ វាជួយក្នុងការញ៉ាំរសជាតិផ្អែម ៗ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅក្នុងសាច់ឬអាហារសមុទ្រហើយវាក៏ដើរតួជាអ្នកដាក់ដេញថ្លៃផងដែរ។ ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការហាត់សាច់និងអាហារសមុទ្រខុសគ្នាពី 30 នាទីទៅមួយយប់ប៉ុន្តែភាគច្រើនអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនៃរសជាតិ
ខូជីដែលបានផលិតមុន ៗ អាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកទូទឹកកកនៃហាងលក់គ្រឿងទេសជប៉ុនភាគច្រើនបំផុតនៅភាគខាងលិចហើយត្រូវបានលក់ក្នុងថង់ដែលអាចច្របាច់ឬធុងធំ។
ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីខូជីសូមអានអំណាននៃគ្រឿងផ្សំរបស់ជប៉ុនដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាខ្ពស់ នៅទីនេះ ។
ខណៈពេលដែលរូបមន្តនេះប្រើត្រីសាឡីនត្រីប្រភេទណាមួយអាចត្រូវបានជំនួសដោយរសជាតិរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 8 ទៅ 10 អោនត្រីសាម៉ុង (2 ថ្ងែ)
- 2 tablespoons shio koji
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ការរីករាលដាលគ្នានូវខូជី shio នៅលើផ្នែកទាំងពីរនៃឯកសារត្រីសាម៉ុង។
- ទុកក្នុងថង់បា្លាស្ទិចដែលអាចបិទបាំងឡើងវិញឬកញ្ចក់ (មិនសកម្ម) ឬធុងប្លាស្ទិក។
- បោសសំអាតយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីឬរហូតដល់ 4 ម៉ោង។ ត្រីសាម៉ុងក៏អាចត្រូវបានហាត់ប្រាណផងដែរ។
- រៀបចំសន្លឹកដុតនំដោយស្រោបវាជាមួយសន្លឹកក្រដាសហើយបន្ទាប់មកដាក់រនាំងសាច់ដុំនៅលើកំពូល។
- បាញ់កាំចង្ការដែលមានសាច់ជ្រូកដើម្បីចៀសវាងកុំឱ្យត្រីជាប់។
- ដាក់លអាំងដើម្បីកិនខ្ពស់និងដុតត្រីរយៈពេល 6 ទៅ 8 នាទីនៅម្ខាង។
- បង្វិលត្រីនិងកិនបន្ថែម 3 នាទីរហូតចម្អិនតាម។ ពេលវេលាអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើកម្រាស់របស់ឯកសារ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 447 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 20 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 85 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 780 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 31 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 35 ក្រាម |