ថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះមានន័យថាសត្វឃ្មុំហើយបើមានពេលដែលត្រូវវង្វេងវាឥឡូវនេះ។ នោះមានន័យថានំប៉័ងផ្លែឈើធ្វើដោយដៃ (កុំបារម្ភ, វាងាយស្រួល) និងផ្កាឈូក ផ្លែប៉ោម ដ៏ស្រស់ស្អាតដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកឆ្ងាញ់។ សម្រស់នេះអាចជាគម្រោងតូចមួយប៉ុន្តែរូបរាងនិងរសជាតិនឹងមានតម្លៃវា!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់សំបក:
- 1/4 ពែងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 ដំបង (8 ស្លាបព្រា) ប៊ឺដែលគ្មានខ្លាញ់ (ញាក់និងកាត់ជាបំណែក 1/2 ") ។
- 1/4 ទឹកកកទឹកកក
- សម្រាប់ការបំពេញស្តង់ដារ Tahini Custard:
- yolks ស៊ុត 4
- 1/2 ស្ករពែង
- 2 ស្លាបព្រា
- tahini (ឃ្មិ៍បិទភ្ជាប់)
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- cornstarch 3 ស្លាបព្រា
- 2 ពែងទឹកដោះទាំងមូល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 ស្លាបព្រា butter unsalted
- ចំពោះក្រុមហ៊ុន Apple Rosettes:
- 4 ផ្លែប៉ោមសំប៉ែតក្រហម
- 4 ពែងទឹក
- 1/4 ពែងទឹកក្រូច
- ស្ករម្សៅសម្រាប់ធូលីដី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដើម្បីបង្កើតសំបកឈើ:
- បន្ថែមម្សៅ, អំបិលនិងប៊ឺដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅជាអាហារដំណើរការ។ រុញពីរបីដងរហូតទាល់តែល្បាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំទេចកំទី។
- ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនដែលកំពុងរត់ចាក់ទឹកកកនៅក្នុងបំពង់ចំណីនិងបន្តរត់រហូតទាល់តែគ្រាប់បាល់មួយ។ មិនត្រូវលើសលាយ។
- រុំម្សៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចនិងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
ធ្វើឱ្យធាលីនីសៈ
- ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបាន chilling ធ្វើឱ្យការបំពេញបំពង់ tahini ដោយ whisking រួមគ្នាស៊ុតនិងស្កររហូតដល់រលោងនិងពន្លឺនៅក្នុងពណ៌។ whisk នៅក្នុង tahini និង vanilla ហើយបន្ទាប់មក whisk នៅ cornstarch នេះ។
- បន្ថែមទឹកដោះគោទាំងមូលនិងអំបិលទៅក្នុងចានមួយហើយនៅលើកំដៅទាបនាំយកទៅ simmer មួយ។ បន្ថែមពីរ tablespoons នៃទឹកដោះគោក្តៅទៅស៊ុតនិង whisk ដើម្បី temper ពួកគេដូច្នេះពួកគេនឹងមិន scramble ។
- បនាប់មកបន្ថមការលាយស៊ុតចូលក្នុងថង់ទឹកដោះនិងចាក់ចញ់ឱ្យបាន។ កូរឱ្យនៅក្នុងប៊ឺនិងបន្តចម្អិនអាហារនិងកូរឱ្យនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់។ មានបញ្ហាក្នុងការយកចេញនូវបំណែកស៊ុតណាមួយដែលឆ្អិនអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិច, គ្របដណ្តប់ជាមួយប្លាស្ទិកនិងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
- អ្នកអាចធ្វើឱ្យម្សៅទាំងពីរនិងដាប់ធ័រមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃខាងមុខប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
- មុនកំដៅលយទៅ 375 F.
- នៅលើផ្ទៃទឹកលាយល្អ ៗ រមៀលចេញទៅប្រហែល 9 "រង្វង់ហើយគរលើរន្ធដោត 8" ជាមួយបាតបាតដៃ។ រមៀលម្ជុលរំកិលនៅលើគែមនៃ Pan tart ដើម្បីកាត់បន្ថយការ dough លើសណាមួយ។
- ប្រើដំបូលប្រហុកចំណីច្រើនជ្រៅនៅបាតនៃម្សៅនិងដុតនំពី 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់ម្សៅមានពណ៌ត្នោតខ្ចី។
- យកចេញពី oven និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
- នៅពេលដែលរួចរាល់ចាក់ទឹកក្រូចត្រជាក់ចូលទៅក្នុងសំបកចំណិតត្រជាក់។
ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រុមហ៊ុន Apple បានកើនឡើង :
- កាត់ផ្លែប៉ោមមួយនៅពាក់កណ្តាល, lengthwise និង scoop ចេញស្នូលនិងគ្រាប់ពូជជាមួយ baller Melon ឬស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កាត់ផ្លែប៉ោមកន្លះពាក់កណ្តាលណាស់។ នេះគឺងាយស្រួលនិងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដោយប្រើ Mandoline ។
- បន្ថែមផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិសាឡីទៅចានមីក្រូវ៉េដែលពេញដោយទឹកនិងទឹកក្រូច។ កូរនិងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 3 នាទី។
- អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់, តានតឹងនិងក្រឡុកបន្ទះ slices ស្ងួត។ ប្រសិនបើវាសើមវានឹងធ្វើអោយសក់របស់អ្នកសើម។
- ដាក់ 3 ចំណិតរួមគ្នាដោយថ្នម ៗ រមៀលពួកវាហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងបំពង់។ វាអាចនាំអ្នកព្យាយាមមួយចំនួនដើម្បីទទួលបានការព្យួររបស់វាប៉ុន្តែចាំថាពួកគេមិនត្រូវមានភាពល្អឥតខ្ចោះឬដូចគ្នានោះទេ។ ប្រសិទ្ធិភាពទាំងមូលនឹងនៅតែស្អាត។
- ធូលីដីខ្សាច់របស់ផ្លែប៉ោមជាមួយស្កររលាយហើយរីករាយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 345 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 21 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 145 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 252 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 32 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |