តើអ្នកអាចធ្វើឱ្យសណ្តែកបន្លែរដែលមានក្លិនក្រអូបនិងសំបូរទៅដោយសណ្តែកធម្មតាដែរឬទេ? បាទអ្នកអាចធ្វើបាន! សូកូឡាវីតាមីនទាំងនេះ Truffles ដូងប្រើទឹកដោះគោដូងជំនួសកន្លែងក្រែមដើម្បីបង្កើតសម្បូរបែប truffles creamy ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដោយគ្មានទឹកដោះគោ។ ទឹកដោះគោដូងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិផ្លែឈើដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុន្តែវាមានភាពច្បាស់លាស់ដែលអ្នកអាចប្រើវាជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗទៀតនៃប្រភេទបន្លែសណ្តែក។ បន្ថែមសារធាតុចម្រាញ់ដែលអ្នកចូលចិត្តដូចជា vanilla, អាល់ម៉ុន, កាហ្វេឬផ្លែក្រូច!
ត្រូវប្រាកដថាអ្នកកំពុងប្រើទឹកដោះគោដូងនៅក្នុងកំប៉ុងមួយមិនមែនជាធុងកំប៉ុងទេ។ អ្នកចង់ប្រើទឹកដោះគោដូងជាមួយនឹងភាគរយខ្លាញ់ខ្ពស់ដូច្នេះជៀសវាងអ្វីដែលមានស្លាកថា "ពន្លឺ" ឬជាតិខ្លាញ់ទាប។ ប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញក្រូចដូងបានលុបចោល (មិនក្រែមនៃដូង), នោះហើយជាសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3/4 ពែងទឹកដោះគោដូង (ក្នុងមួយអាចមិនមែនជា "ពន្លឺ" ឬមានជាតិខ្លាញ់ទាប)
- 10 អោន
- សូកូឡាឆើតឆាយ (ត្រូវបានគេ ច្របាច់ឱ្យ ល្អ ៗ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានផលិតផលសត្វសម្រាប់បន្លែសណ្តែក)
- ស្រេចចិត្ត: 1/4 ទៅ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេចំរាញ់ពីដូង
- ម្សៅកាកាវ 1/4 ពែង
- ស្រេចចិត្ត: ស្រោបស្ករសូកូឡា 1 ផោន
- ស្រេចចិត្ត: ដូងក្រអូបឬក្រឡុកដើម្បីតុបតែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1. ដាក់សូកូឡាដែលមានជាតិកំប៉ុងល្អ ៗ ក្នុងចានមានកម្តៅមធ្យមនិងទុកមួយឡែក។ ដាក់ទឹកដោះគោដូងនៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយលើកំដៅមធ្យម។
2. កំដៅទឹកដោះគោដូងរហូតដល់វាស្ថិតនៅក្រោមពពុះដែលពពុះគួរលេចឡើងនៅតាមចំហៀងនៃចានប៉ុន្តែវាមិនគួរត្រូវបាន bubbling រឹងមាំ។
3. ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅលើសូកូឡាឆ្អិនហើយទុកវាឱ្យអង្គុយរយៈពេលមួយនាទីដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាបន្ទន់ហើយបន្ទាប់មកយកវាទៅជាមួយគ្នារហូតទាល់តែសូកូឡារលាយហើយវាក្លាយទៅជាសូកូឡាសូកូឡារលោងរលូន។
4. ប្រសិនបើអ្នកចាកចេញពីហ្គាណាធម្មតាវាមានរសជាតិផ្លែឈើស្រស់ៗពីទឹកដោះគោដូងប៉ុន្តែវាមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ខ្លាំងទេហើយអ្នកអាចបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមឬសារធាតុបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិផ្សេងទៀតរបស់ truffle vegan ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនរសជាតិដូងនោះបន្ថែមម្សៅដូងប្រេង 1/4 នៃខ្ទឹមសទៅជាជីណាន់។ ល្វីងវានិងបន្ថែមរហូតដល់ 1/4 tsp បន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិដូងខ្លាំង។
5. ចុចស្រទាប់រុំរុំដោយផ្ទាល់នៅលើចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រហូតទាល់តែវារឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការស្កេននិងរមៀលប្រហែល 1 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នករង់ចាំយូរពេកវានឹងរឹងមាំនិងពិបាកក្នុងការធ្វើការជាមួយដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីពិនិត្យមើលវាបន្ទាប់ពីមួយម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតសរីរាង្គត្រសក់។
6. ចាក់ម្សៅកាកាវនៅក្នុងចានរាក់មួយ។ ធូលីរបស់អ្នកស្រាល ៗ ជាមួយម្សៅកាកាវ។ ប្រើស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាស្ករតូចមួយដើម្បីបង្កើតបាល់តូចៗពីហ្គូណាតហើយរមៀលពួកគេនៅចន្លោះដៃរបស់អ្នកដើម្បីអោយវាមានរាងមូល។ អ្នកអាចបញ្ចប់ពួកវាដោយរមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅកាកាវកាកាវស្តើងឬរមៀលពួកវានៅក្នុងដូងដែលត្រូវបានកាត់កំប៉ុងឬទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អោយ វាធ្លាក់ក្នុងសូកូឡា សូមបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។
7. រលាយសូកូឡាស្ករកៅស៊ូរបស់អ្នកនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់វារលោងនិងសារធាតុរាវ។ ដោយប្រើប្រដាប់ចង្ក្រានឬឧបករណ៍ជ្រលក់សូមផ្តាច់ truffle មួយរហូតដល់វាត្រូវបានលិចទាំងស្រុងនៅក្នុងថ្នាំកូតរលាយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីថ្នាំកូតនិងទាញហ្វ្រេសប្រឆាំងនឹងបបូរមាត់របស់ចានដើម្បីយកចេញលើស។ ដាក់ត្រសក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របក្រសោរហើយនៅពេលដែលវានៅសើមរួចលាងមុខជាមួយដូងឬដាប់ទៅអញ្ចឹង។
8, ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់សណ្តែកទាំងអស់ត្រូវបានធ្លាក់ចុះ។
ដាក់ថាសនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីកំណត់ថ្នាំកូតសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ ចេកសូកូឡាផ្លែចេកដូងអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងទឹកក្តៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 សប្តាហ៍ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
សូមចុចនៅទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់ដូងប្រេងអាហារបង្កាន់ដៃ !
សូមចុចទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់រូបមន្ត Truffle!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 140 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 1 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 13 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |