cherries - គ្របដណ្តប់ cherries គឺជារូបមន្តស្ករបុរាណ! cherries ទឹកក្រឡុក, fondant ផ្អែមនិងសូកូឡាខ្មៅងងឹតបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង dessert ជាទីស្រឡាញ់។ ដើម្បីទទួលបានមជ្ឈដ្ឋានវត្ថុរាវបែបប្រពៃណីនៅក្នុងគុជខ្យងទាំងនេះអ្នកត្រូវការវត្ថុពីរ: គ្រឿងផ្សំដែលហៅថា invertase និងពេលវេលា - វាត្រូវការរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍សម្រាប់ការបំពេញដោយពេញលេញ។
Invertase គឺជាអង់ស៊ីមដែលមានជាតិស្ករច្រើនហើយអ្នកអាចរៀនបន្ថែមទៀតអំពីអ្វីដែលវាធ្វើនិងកន្លែងណាដើម្បីទទួលបានវានៅលើ ទំព័រនេះ ។ វាអាចត្រូវបានលុបចោលដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិប៉ុន្តែមជ្ឈមណ្ឌលរបស់អ្នកនឹងមិនរលាយ។ ក្នុងនាមជាជម្រើសជំនួស invertase, ការត្រាំ cherries នៅក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងដូច brandy មុនពេលធ្វើស្ករក៏នឹងផលិតមជ្ឈមណ្ឌលរាវបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ឬដូច្នេះ។
កុំភ្លេចឯកសារបង្រៀនរូបថតជាមួយរូបភាពមួយជំហានម្ដងៗបង្ហាញពីរបៀប ធ្វើឱ្យ cherries សូកូឡា - គ្របដណ្តប់!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 40
- cherries maraschino (ជាមួយដើមប្រហែលមួយ 20 -OZ ។ ពាង)
- ប៊ឺពែង 1/4 (ត្រាំចូលសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់)
- 1 Tbsp ។ ស៊ីរ៉ូពោតស្រាល
- 2 tbsp ។ រាវរីភើរ (អាចជំនួសលីលីគ្លីត)
- 1 tsp ។ invertase រាវ
- ស្ករម្សៅ 3 ពែង (ចង្ក្រាន)
- 1 ស។ ត។ សូកូឡាពាក់កណ្តាលផ្អែម
- ស្រេចចិត្ត: 1/2 tsp ។ ចំរាញ់អាល់ម៉ុង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- មួយថ្ងៃមុនពេលដែលអ្នកចង់ធ្វើឱ្យ cherries សូកូឡាគ្របដណ្តប់, បង្ហូរ cherries ពីទឹកត្រាំរបស់ពួកគេនិងការរក្សាទុក 2 Tbsp ។ នៃរាវ។
- ក្រឡុកពួកវាឱ្យស្ងួតរវាងសន្លឹកក្រដាសហើយទុកឱ្យពួកគេអង្គុយលើរទេះភ្លើងមួយយប់ដើម្បីឱ្យស្ងួត។
- នៅថ្ងៃបន្ទាប់, រៀបចំចាក់បំពេញ។ នៅក្នុងចានធំមួយនៃឧបករណ៍លាយកៅអីមួយផ្សំប៊ឺស្យ៉ុកម្សៅដែលបានរក្សាទុករាវអាល់ម៉ុងនិងរាវរាវហើយចាក់បញ្ចូលគ្នា។ វាមិនអីទេបើប៊ឺតបំបែកនៅចំណុចនេះ - វានឹងមកជាមួយគ្នាក្នុងពេលឆាប់ៗ។
- បញ្ឈប់ឧបករណ៍លាយនិងបន្ថែមស្កររលាយទៅចានបន្ទាប់មកលាយលើល្បឿនទាបរហូតទាល់តែស្ករគ្រាប់ចូលមកជាមួយគ្នានៅលើគ្រាប់បាល់ជុំវិញប្រហោងលាយ។
- ក្រឡុកផ្នែកខាងក្រោមនៃចានដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាក់បញ្ចូលហើយពិនិត្យមើលវាយនភាពនៃស្ករគ្រាប់: វាគួរតែទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមិនស្អិតពេកដែលអ្នកមិនអាចគ្រប់គ្រងវាបាន។
- បើចាំបាច់បន្ថែមស្ករម្សៅបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យវាដំណើរការបានប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថាសំពត់ទន់វាចាប់ផ្តើមដោយឆាប់ៗវានឹងរលាយ!
- ប្រើស្លាបព្រាស្ករគ្រាប់តូចមួយឬស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីបង្កើតគ្រាប់បាល់ទី 1 នៃគ្រាប់ផ្សែងហើយរមៀលវានៅក្នុងដៃរបស់អ្នកដើម្បីអោយវាមានរាងមូល។ Flatten គ្រាប់បាល់រវាងដូងរបស់អ្នកនិងដាក់ cherry នៅកណ្តាលនៃ fondant នេះ។
- នាំយកគែមខាងក្រៅទៅជាមួយនិងចង្អុរដាក់ជាមួយគ្នានៅលើកំពូលដែលដើមដែលលាតសន្ធឹងពីគុយរី។ សូមប្រាកដថាផ្លែឈើត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបន្ទាប់មករមៀលវានៅចន្លោះដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យរលោងឬស្នាមជ្រីវជ្រួញរលោង។
- ដាក់ cherry នៅលើសន្លឹកដុតនំ waxed ក្រដាស, បន្ទាប់មកម្តងទៀតជាមួយ cherries ដែលនៅសល់រហូតដល់ពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ fondant ។ ប្រសិនបើអ្នកយល់ច្រឡំអំពីដំណើរការនេះសូមមើល ឯកសារបង្រៀនរូបភាពផ្លែឈើដែលមានពណ៌សូកូឡាគ្របដណ្តប់ ។
- ដោយសារតែក្លិនអំបិលមានភាពទន់ភ្លន់វាត្រូវការត្រជាក់មុនពេលអ្នកអាចញ៉ាំផ្លែឈើ។ ទូទឹកកកលើធុងរហូតទាល់តែចានញីមានអារម្មណ៍រឹងមាំយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
- ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងរង់ចាំឆ្អឹងអាងស្តុកទឹកឱ្យឆាបឆេះ សូកូឡា និងរៀបចំកន្លែងមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកដើម្បីញ៉ាំផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បន្ទាបសូកូឡានោះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើថ្នាំកំប៉ុងស្ករសូកូឡាជំនួសឱ្យសូកូឡាពិតប្រាកដដែលមិនត្រូវបានកំដៅ។ សូកូឡាដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ទទួលបានភាពកក់ក្តៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ស្ករគ្រាប់នេះទេ។
- នៅពេលដែល fondant គឺជាក្រុមហ៊ុនចាប់ផ្តើមដំណើរការ dipping នេះ។ ដំបូងយើងនឹងជ្រលក់គល់នៃ cherries ដើម្បីជួយការពារការលេចធ្លាយនៅពេលក្រោយ។ ការដាក់គុជខ្យងដោយដើមនោះជ្រលក់នៅខាងក្រោមក្នុងសូកូឡាដែលមានទំហំប្រហែល 1/4 អ៊ីញឡើងលើនៃជ្រុងឈីរី។ ដាក់ cherry ត្រឡប់មកវិញនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងម្តងទៀតជាមួយ cherries ដែលនៅសេសសល់។ នៅពេលកាកាវកណ្តាលវានឹងលេចធ្លាយចេញពីចំណុចខ្សោយណាមួយនៃថ្នាំកូតសូកូឡាហើយបាតនៃស្ករគ្រាប់ដែលជ្រលក់ជ្រុលគឺជាចំណុចខ្សោយដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយ។ ការធ្លាក់ចុះទ្វេដងបាតធានានូវថ្នាំកូតដ៏រឹងមាំនិងជួយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការញ៉ាំសូកូឡាដែលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ។
- នៅពេលដែលអ្នកបានបញ្ចប់ការដាំដុះជ្រៅនៃចុង cherry ចុងក្រោយ, cherry ដំបូងប្រហែលជាត្រូវបានកំណត់ហើយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីត្រូវបាន dipped យ៉ាងពេញលេញ។ (ប្រសិនបើមិនសូមធ្វើឱ្យសាប៊ូដាក់ធុងក្នុងបរិមាណសូកូឡារយៈពេលខ្លី។ ) យក cherry ទៅដើមហើយទាញវាតាមសូកូឡា។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានភាពល្អឥតខ្ចោះដែលអាចបង្ហាញតាមរយៈគ្រប់ទីកន្លែង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការពាក់តិចតួចដើមជាមួយនឹងសូកូឡាផងដែរដើម្បីឱ្យប្រាកដថាទឹកសុដន់មិនហូរតាមកំពូលដែលដើមនោះលាតសន្ធឹងពីសូកូឡា។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់យ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងសូកូឡាសូមឱ្យពត់លើសពីចានគោមបន្ទាប់មកគោះគែមបាតដោយថ្នមៗនៅលើបបូរមាត់របស់ចានដើម្បីបំបាត់អ្វីដែលលើស។ ដាក់ cherry នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងធ្វើឡើងវិញរហូតដល់ទាំងអស់នៃ cherries ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសូកូឡា។
ហើយឥឡូវនេះសម្រាប់ផ្នែកដ៏ស្វិតស្វាញ: ការរង់ចាំ! ខណៈពេលដែល cherries អាចត្រូវបានរីករាយនៅពេលដែលសូកូឡាគឺជាការលំបាក, ដើម្បីទទួលបានមជ្ឈដ្ឋានរាវអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំនៅគ្រប់ទីកន្លែងពីពីរបីថ្ងៃទៅពីរបីសប្តាហ៍។
(ពេលវេលាពិតប្រាកដគឺអាស្រ័យលើភាពខ្លាំងនៃការបង្ហាញរបស់អ្នក។ ) រក្សាទុក cherries នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្តៅកំឡុងពេលសីតុណ្ហភាពត្រជាក់នេះនឹងពន្យឺតដំណើរការនៃ invertase នេះ។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមសាកល្បង cherries បន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃហើយបន្តតាមដានភាពជឿនលឿនរបស់ពួកគេតាមរយៈការធ្វើតេស្តរសជាតិម្តងម្កាលរហូតដល់មជ្ឈមណ្ឌលនេះត្រូវបានរាវទាំងស្រុង។ សូមរីករាយជាមួយ cherries សូកូឡាគ្របដណ្តប់របស់អ្នក!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 245 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 12 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 7 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 7 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |