ឆ្កែជ្រៅបំផុត

ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងឆ្កែក្តៅដែលមានគុណភាពល្អ, សាច់គោល្អប្រសើរជាងមុន, ហើយដាក់វាជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់, ក្រាស់, គ្រឿងទេសអូលៀនល្មមមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលមានខ្ទឹមបារាំងឈីដិចឆៃដាឬមុតស្រួចឈីសសម្រាប់បទពិសោធន៍ឆ្កែដ៏ក្តៅគគុកបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានចុចសម្រាប់ពេលវេលា, អ្នកពិតជាអាចប្រើ chili លុបចោលគុណភាពល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 8 ឆ្កែក្តៅធំ
• 8 ឆ្កែឆ្កែក្តៅ (រចនាប័ទ្ម deli)
• សម្រាប់ប្រទេសឈីលី:
• 1 1/2 ផោន / 675 ក្រាម។ សាច់គោដី (គ្មានខ្លាញ់)
• 1 អាចទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (បូកទឹក 1/3 ពែង / ទឹក 80 មល)
• ស្រាបៀរ 1 ដប
• 1 អាចសណ្តែក (pinto)
• 1/2 ពែង / 120 មីលីលីត្រ។ ខ្ទឹមបារាំង (ហាប់)
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
• 2 ស្លាបព្រា / 30 មីលីលីត្រ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• 2 ស្លាបព្រា / 30 មីលីលីត្រ។ ម្សៅ​ម្ទេស
• 1 ស្លាបព្រា / 15 មីលីលីត្រ។ paprika
• 1 ស្លាបព្រា / 15 មីលីលីត្រ។ cumin (ដី)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 2,5 មីលីលីត្រ។ oregano (ស្ងួត)
• 1/2 ស្លាបព្រា / 2,5 មីលីលីត្រ។ អំបិល
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 5 មីលីលីត្រ។ ម្រេច​ខ្មៅ
• Jalapeno 1 (គ្រាប់ពូជនិងមានក្លិនក្រអូប)
• សម្រាប់ Garnish:
• ខ្ទឹមបារាំង 1 (បែកខ្ទេច)
• 1/2 ពែង / 360 មីលីលីត្រ។ ឈីដាឌីសៃដា (ឈីសមុតស្រួចឬឈីការី)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

នៅក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់ធំ, បន្លែប្រេងកំដៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង 1/2 ហើយចម្អិន 2-3 នាទីរហូតទាល់តែស្រអាប់។ បន្ថែមដំឡូងជ្វានិងចម្អិនអាហារសម្រាប់រយៈពេលមួយនាទី។ យកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងម្រេចដាក់ខ្ទះ។ បញ្ចូលសាច់គោដីចំអិនរហូតដល់ធ្វើបានល្អប្រហែល 6 ទៅ 8 នាទី។ ខណៈពេលដែលសាច់គោគឺជាការចម្អិនអាហារបើកនិងបង្ហូរ pinto សណ្តែក។ នៅក្នុងដំណើរការម្ហូបអាហារឬជាមួយ masher ដំឡូងមួយប្រហែល mash សណ្តែក។ នេះនឹងដើរតួជាភ្នាក់ងារក្រាស់សម្រាប់ម្ទេស។

បន្ថែមសណ្តែកខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមនិងគ្រឿងផ្សំរំដោះដែលមាននៅក្នុងខ្ទះ។ បង្វិលកំដៅឡើងអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយពុះឡើងប្រហែល 1 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសម្រាប់ 35-45 នាទី។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីរក្សាភ្នែកនៅលើម្ទេសដូច្នេះវាមិនដុត។ ប្រសិនបើខ្ទិះមានក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹក 1/4 កំប៉ុង / 60 មីលីលីត្រក្នុងពេលមួយថ្ងៃទៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ចិញ្ជឹមត្រូវមានភាពត្រឹមត្រូវ។ នៅពេលចម្អិនកាត់បន្ថយកំដៅទៅការកំណត់ទាបបំផុតនិងរក្សាកំដៅ។

ដុតមុនកំដៅសម្រាប់កំដៅមធ្យម។ ដាក់ឆ្កែក្តៅលើដុតនិងចម្អិន 8 ទៅ 10 នាទីម្តងម្កាល។ នៅពេលចម្អិន (សីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុង 165 អង្សារ F) យកចេញពីកំដៅដាក់ទៅក្នុងក្ដារឆ្នាំងឆ្កែក្តៅក្តៅជាមួយកំពូលម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិងឈីស។