ឆ្អិនឆ្អិនជាមួយបង្គារនិងត្រចៀកកន្ទុយ

តាមដាន Freda @myburntorange នៅលើ Instagram ដើម្បីមើលរូបភាពប្រចាំថ្ងៃនៃចានរសជាតិ។

ជនជាតិហ្កាណាចូលចិត្តហាងអូក្រាឬអង្ករ okro ។ ជារឿយៗជាងអង្ករអ៊ុយក្រែនត្រូវបានគេបម្រើនៅតាមជ្រលងក្រឡុករឹងដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាធនាគារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូននូវអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ កាលពីមុនខ្ញុំបានសាកល្បងវាជាមួយមីលីសហើយពេញចិត្តទទួលទានម្ហូប។

Okra stew មើលទៅស្មុគស្មាញប៉ុន្តែវាពិតជាសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ណាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវារលត់វាជាម្ហូបរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗនៅពេលធ្វើនំហើយខ្ញុំមិនចំអិនវាអស់រយៈពេលយ៉ាងយូរ។ មិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញនោះទេ។ អង្ករ Okra អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នាហើយថែមទាំងមានប្រភេទអាហារផងដែរ។ ខ្ញុំចូលចិត្តល្ពៅអូក្រាជាមួយអាហារសមុទ្រ។ រាល់ប្រភេទអាហារសមុទ្រ។ ត្រីដូចជាត្រីសាម៉ុនឬត្រីបាឡៃក្នុងពេលដ៏ខ្លីដែលអ្នកអាចបង្កើតអាហារគួរឱ្យស្រឡាញ់និងសាមញ្ញក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យឆ្អឹងឪឡឹកវាជារសជាតិប្រពៃណីការប្រើប្រេងផ្លែឈើដូងដែលមានប្រភពដើមប្រកបដោយចីរភាពគឺជាកត្តាចាំបាច់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រេងដូង, ត្រីនិងប៉េងប៉ោះផ្តល់នូវរសជាតិតែមួយគត់ដែលអាចមានទំនាក់ទំនងច្បាស់លាស់ទៅនឹងប្រទេសហ្គាណា។ ប្រេងដូងក្រហមសម្បូរដោយជាតិ Carotenoids ក៏បានបន្ថែមនូវពណ៌ដ៏រស់រវើកផងដែរ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌឬវាយនភាពនិងស្ថិរភាព stew នេះអាចត្រូវបានធ្វើរត់ហួសពេកនិងអាចលេចឡើងដើម្បីឱ្យមានបន្ថែមទៀតនៃស៊ុបមួយ។ ខ្ញុំមិនសប្បាយចិត្តជាខ្លាំងនៅពេលដែលវារអិលពេកដូច្នេះនៅពេលខ្ញុំកាប់វាបំណែកមិនតូចពេកទេហើយពេលចម្អិនអាហារត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ដរាបណាអំបោះត្រូវបានចម្អិននិងដេញថ្លៃ។

អ្នកអាចបម្រើការនេះជាមួយនឹងកត្តាសំបូរជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើនប៉ុន្តែអ្នកនឹងរីករាយបំផុតក្នុងការញ៉ាំអាហារល្ហូក្រាមជាមួយនឹងអ្វីមួយដែលអាចជ្រលក់ទឹកជ្រលក់គ្រប់ជ្រុងជ្រោយ។ សូមព្យាយាមបម្រើ stew ជាមួយ polenta ឬ semolina ហើយអ្នកដែលអ្នកត្រូវបានគេទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់រួចទៅហើយ, ហើយបន្ទាប់មកនឹងមានអ្វីដែលគួរឱ្យ អស់សំណើច ណាស់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលមានប្រភពដើមយ៉ាងរឹងមាំប្រេងផ្លែដូងក្រហម (ឬប្រេងបន្លែនិង 1 ស្លាបព្រាបាហ្វេប៉េងប៉ោះជក់បារីជំនួសឱ្យប្រេងដូង)
• ខ្ទឹមបារាំង 1
• 2 ប៉េងប៉ោះទុំ (កាត់)
• 2 cloves នៃខ្ទឹមស
• ខ្ញី 1 អ៊ីញ
• 1 កំប៉ុងកំប៉ុង (ឬម្រេចប្រាណ)
• 40 pods / 400g pods okra ស្រស់
• បង្គាធំ ៗ 7 ជ។
• ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ Squid 7 oz./200 ក្រាម
• 10 1/2 oz./300g ត្រីសាច់ត្រីពណ៌ស (tilapia, bream)
• 8 1/2 oz ។ / 250 មីលីក្រាមមាន់ (ឬត្រីស្តុក)
• ស្រេចចិត្ត: កន្ទុយកន្ទុយ 2
• Garnish: onions និទាឃរដូវ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1 ។ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកចៀនវាក្នុងប្រេងនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ caramelised ។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះខ្ទឹមម្រេចនិងខ្ញីទៅខ្ទះហើយកូរ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចញ៉ាំប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ញីខ្ទឹមនិងចំនែកតូចមួយនៃខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាទៅក្នុងខ្ទះ។ អនុញ្ញាតឱ្យចំអិនរហូតដល់ប៉េងប៉ោះកាត់បន្ថយ។

3. ជីកផ្លែក្រូចឆ្មារដោយកាត់វាឱ្យនៅជុំវិញដើម្បីបង្កើតបំណែកជុំ។ ទាំងនេះគួរតែប្រហែលមួយភាគបីទៅកន្លះសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

បន្ថែមលាងអំបោះទៅតាមសក្តានុពលបន្ទាប់មកតាមបង្គាប់មឹកនិងត្រី។ បញ្ចូលជាមួយភាគហ៊ុនហើយកូរ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំបានរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីឬរហូតទាល់តែអូវ៉ាក់ទើបតែលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានការចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតនិងមានថវិកាសម្រាប់វាទទួលបានកន្ទុយត្រចៀកហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងធុងដុត។ ដាក់ពួកវាលើទ្រនាប់ខាងសាច់ឈាម។ ដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេប៊ឺកនៅលើកន្ទុយនីមួយៗបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកំដៅនៅ 220 ដឺក្រេ (ឬ 200 សម្រាប់កង្ហារបង្ខំឱ្យកង្ហារ) ។

5. ដាក់ straw okra ក្នុងម្ហូបបម្រើមួយ, garnish ជាមួយ onions និទាឃរដូវបន្ទាប់មកបញ្ចូលឡើងជាមួយកន្ទុយកន្ទុយ។

តើអ្នកចូលចិត្តអ្វីដែលអ្នកឃើញទេ? តាម Freda @myburntorange នៅលើ Instagram ដើម្បីមើលគំនិតតុបតែងមុខបន្ថែមទៀត។