ចាប់ដាវរបស់អ្នកភ្លឺភ្លើងនិងទទួលបានដុត
ជាង 400 ឆ្នាំកន្លងមកនេះការចិញ្ចឹមសត្វគោក្របីត្រូវបានណែនាំទៅតំបន់ Rio Grande do Sul នៃប្រទេសប្រេស៊ីល។ គុយវ៉ីដែលហៅថា Gauchos បានដាក់គោក្របីទាំងនេះហើយដូចជាពួកគង្វាលគោរបស់រដ្ឋតិចសាស់បានបង្កើតរបៀបចម្អិនថ្មីមួយ។ ពួកគេហៅវាថា Churrasco ដែលជាសាច់អាំងសាច់ប្រេស៊ីល។ ទោះបីជារចនាប័ទ្មសាច់អាំងនេះមិនមានមូលដ្ឋានលើផ្សែងដូចនៅភាគខាងត្បូងនៃសហរដ្ឋអាមេរិកក៏ដោយតែវាមានប្រពៃណីនិងធាតុផ្សំទាំងអស់នៃ សាច់អាំងអាមេរិច ។
Churrasco បានចាប់ផ្តើមនៅសតវត្សទី 16 និង 17 និងបានរីករាលដាលនៅទូទាំងប្រទេសប្រេស៊ីលនៅក្នុងឆ្នាំ 1940 ជា Gauchos រីករាលដាលនៅទូទាំងប្រទេស។
ដើមឡើយរូបមន្តស្តង់ដារសម្រាប់សាច់បាប៊ីឃ្យូនីសគឺដើម្បីសំរួលសាច់នៅក្នុងអំបិល។ សាច់នោះបន្ទាប់មកនឹងអង្គុយប្រហែល 30 នាទីដើម្បីស្រូបយកអំបិលហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើង។ ក្រោយមកត្រូវប្រើទឹកអំបិលដើម្បីរក្សាសំណើមនៅក្នុងចម្អិនអាហារ។ សាច់គោមិនដែលមានរដូវ។ បសុបក្សីនិងសាច់ចៀមត្រូវបានហឹរជាមួយនឹងគ្រឿងសមុទ្រនៅពេលយប់មុនចម្អិនអាហារ។ សាច់គឺមានកន្លែងនៅលើ skewers ដូចជាដាវវែងនិងចម្អិននៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ។ សព្វថ្ងៃជាមួយនឹងប្រជាប្រិយភាពរីកលូតលាស់នៃរចនាប័ទ្មនៃការដុតនេះអ្នកក៏អាចទិញការដុតជូរ្រុក។
Churrasco គឺច្រើនជាងវិធីនៃការចម្អិនអាហារនៅ Rio Grande do Sul - វាជាវិធីមួយនៃជីវិត។ ទីក្រុងបាប៊ីសស៊ីដែលជាទីក្រុងធំបំផុតនៃប្រទេសប្រេស៊ីលគឺជាទីក្រុងដែលមានរូបចម្លាក់នំបុ័ងចម្អិនអាហារនៅចំនុចកណ្តាល។
ក្នុងឆ្នាំ 1940 ទីក្រុងនេះមានប្រជាជនប្រហែល 150.000 នាក់។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកចំនួនប្រជាជនបានធ្លាក់ចុះដល់ប្រហែល 30.000 នាក់ដោយសារការចាកចេញរបស់មនុស្សជាច្រើនចាកចេញទៅបើកភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងនៅទូទាំងប្រទេសប្រេស៊ីល។
ភាពល្បីល្បាញនៃសាច់ប្រេស៊ីលបាននាំឱ្យមានការបង្កើតភោជនីយដ្ឋានរាប់រយកន្លែងដោយបានបង្កើតឡើងនៅទូទាំងពិភពលោក។
នៅលើម៉ឺនុយអ្នកនឹងរកឃើញ ឆ្អឹងជំនី ធម្មតា linguica (សាច់ក្រពើតាមបែបព័រទុយហ្គាល់) សាច់គោ ជើងសាច់មាន់ត្រីនិងបណ្តាមុខម្ហូបដទៃទៀត។
សាច់ទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិននៅលើ skew វែងដាក់នៅលើ racks ជាងភ្លើងជាមួយធាតុ fattier ដាក់នៅលើកំពូលដូច្នេះទឹកផ្លឈើនឹងស្រកចុះនិងរសជាតិការកាត់ផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានគេចម្អិនអ្នករត់តុមានស្លាបព្រិលដាក់តុទៅតុឆ្លាក់ចរពីលើចានរបស់អ្នក។ ដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរពីតុរបស់អ្នកអ្នកអាចពិសារអាហារចម្អិនដោយគ្មានកំណត់រហូតដល់ក្រពះរបស់អ្នកបរាជ័យអ្នកហើយវាជាពេលវេលាក្នុងការបំភ្លឺផ្ទះ។ នេះគឺជាបទពិសោធន៍ពិសាអាហារដ៏អស្ចារ្យមួយ។
អ្នកអាចជួបបញ្ហានេះនៅផ្ទះផងដែរ។ Kebabs គឺជារបស់ងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ដុត។ ហើយចាប់តាំងពីប្រពៃណីគឺដើម្បីដាក់សាច់តែមួយប្រភេទមួយនៅលើ skewer គ្នាបញ្ហានៃដងចម្អិនអាហារខុសគ្នាត្រូវបានលុប។ នៅពេលក្រោយអ្នកមានទ័ពជាងសូមសាកល្បងដុតកាហ្វេប្រេស៊ីល។