ការធ្វើឱ្យបន្លែបៃតងមានភាពងាយស្រួលមានតំលៃថោកហើយលទ្ធផលគឺមានច្រើនជាងអាហារដែលបានទិញ។ លើសពីនេះទៅទៀតមានហេតុផលជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យកំប៉ិកកំប៉ុកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក: អ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើវាចូលទៅក្នុងសាច់អ្វី (សាច់ពីសត្វចិញ្ជឹមសត្វចិញ្ជឹមសត្វ) និងអ្វីដែល មិន ចូលទៅក្នុងវា (នីរិទីដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលកំប៉ិកកំប៉ុកពាណិជ្ជកម្មច្រើនបំផុត) ។
ខណៈពេលដែល bacon ពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានជក់បារី, bacon និងបងប្អូនជីដូនមួយសាច់ជាច្រើនព្យាបាលរបស់ខ្លួននៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតត្រូវបានព្យាបាលប៉ុន្តែមិនជក់បារី។
ជាមួយនឹងការ bacon, ជំហានជក់បារីគឺបន្ថែមទៀតអំពីការបន្ថែមរសជាតិជាងវាគឺអំពីការអភិរក្សសាច់។ ជក់បារីឬមិនបានជក់បារី? នោះគឺអាស្រ័យលើអ្នក។
ខាងក្រោមនេះជាវិធីសាស្រ្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ការព្យាបាល bacon ជាមួយនឹងការណែនាំនៅចុងបញ្ចប់សម្រាប់ការទទួលបានរសជាតិដែលជក់បារីប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តថាអ្នកចង់បានវា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ពី 2 ទៅ 3 ផោន (0,9 ទៅ 1,3 គីឡូក្រាម) ជ្រូកសាច់ជ្រូក
- 1/2 ពែង (113 ក្រាម) ស្ករត្នោត
- 3 ស្លាបព្រា (45 ក្រាម) kosher ឬអំបិលដែលមិនមែនជាអ៊ីយ៉ូដ
- 1 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលស្រេចចិត្តស្រេច (សូមមើលអំពី Nitrates ខាងក្រោម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ព្យាបាល Bacon នេះ
- លាងជម្រះសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ក្រដាសវាស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
- ក្នុងចានតូចមួយផ្សំស្ករត្នោតអំបិលម្រេចនិងអំបិលស្រេចចិត្តក្នុងចានតូចមួយ។
- ជូតល្បាយឈីសនៅគ្រប់ជ្រុងនៃសាច់ជ្រូកដោយប្រើដៃស្អាតរបស់អ្នកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចំណាយពេលពីរបីនាទីក្នុងការម៉ាស្សាល្បាយដំឡូងដែលចូលក្នុងសាច់។
- ដាក់ ពោះសាច់ជ្រូក រួមជាមួយល្បាយព្យាបាលផ្សេងៗទៀតចូលក្នុងថង់ប្លាស្ទិកហើយបិទវា។ ទុកវាឱ្យមានប្រវែងក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 ទៅ 14 ថ្ងៃដោយងាកកាបូបម្តងម្កាល។ bacon គួរត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងពេញលេញនៅចំណុចនេះជាមួយនឹងវាយនភាពក្រុមហ៊ុននិងគ្មានចំណុចទន់។
- លាងជម្រះកំប៉ិកកំប៉ុសហើយម្តងទៀតក្រឡុកវាឱ្យស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់ ជាមួយកន្សែងក្រដាស ។
ចម្អិនអាហារ Bacon ដែលមិនមានផ្សិតនិងព្យាបាលក្នុងឡ
- ដាក់រសជាតិកំប៉ុងដែលឆីក្នុងម្សៅ 200 ហ្វីត (93 អង្សាសេ) រហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដល់ 150 អង្សាសេ (66 អង្សាសេ) ។ នេះគួរចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។
- ដាក់កំប៉ិកកំប៉ុកនៅក្នុងទូឬថង់ដែលបិទជិតយ៉ាងតឹងរឹងក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ 1 ខែឬនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។
ជក់បារី Bacon
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិផ្អែមសូមប្រើវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីទាំងពីរនេះដោយប្រើកំប៉ិកកំប៉ុសប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។
ការប្រើផ្សែងពិត
- ប្រសិនបើអ្នកជក់បារីឬចង់ បង្កើតអ្នកជក់បារី អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីជក់បារី។ ប្រើកំទេចឈើហិចខឺរីឬផ្លែប៉ោមសម្រាប់រសជាតិល្អបំផុត។
- រំលងការដុតដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។
- បនាប់ពីលាងសមាតការពបាលការដាក់កំប៉ិកកំប៉ុកលើរន្ធមួយហើយទុកឱ្យវាស្ងួតរយៈពលពី 1 ៉ង 2 ៉ងដើម្បីបង្កើតជាផាំង (សមារៈដលមានស្អិតលើក្នុងសាច់: ផ្សងនឹងពឹងលើវាបណា្ខលឱ្យ bacon រសជាតិ ) ។
- ផ្សែងបារីស្ងួតត្រជាក់ស្ងួតនៅប្រហែល 200 ហ្វីតរហូតដល់វាឡើងដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងកម្រិត 150 អង្សាសេ (66 អង្សាសេ) ដែលត្រូវការរយៈពេលពី 1 ទៅ 2 ម៉ោង។
ប្រើផ្សែងបារី
- ជាជម្រើសអ្នកអាច "ក្លែងបន្លំ" ដោយប្រើផ្សែងរាវ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយកកំណែនេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកត្រូវទិញផ្សែងដែលផលិតពីផ្សែងធម្មជាតិ (ជាធម្មតា) ហើយមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទេ។
- ដាក់ចំណីសត្វដុតកិននៅក្នុងចង្ក្រាន 200 អង្សា (93 អង្សាសេ) រហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងទៅដល់ 150 អង្សាសេ (66 អង្សាសេ។ វាគួរតែចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។
- Baste bacon ព្យាបាលនិងដុតជាមួយផ្សែងរាវ។ ប្រើ ជក់ធ្វើពីជ័រ ដើម្បីឱ្យថ្នាំកូតគ្រប់ជ្រុង។
- ដាក់កំប៉ុងនៅលើរនាំងមួយបន្ទះ (ដើម្បីចាប់ផ្សែងអញ្ចាញធ្មេញ) និងខ្យល់ស្ងួតអស់រយៈពេល 30 នាទី។ ផ្ទេរទៅកុងតឺន័រឬថង់ដែលបិទជិតយ៉ាងតឹងរឹងហើយទុកដាក់ក្អមរហូតដល់ 1 ខែឬបង្កករហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។
ចំណាំ: កាត់កំប៉ិកកំប៉ុសជាបំណែកជាច្រើនហើយបន្ទាប់មកបង្កកអ្នកទាំងនោះសម្រាប់ការប្រើបា្រស់ងាយស្រួលបំផុតនៅពេលក្រោយ។
អំពី Nitrates
ភាគច្រើនបំផុត bacon ពាណិជ្ជកម្មមាន nitrates ដែលត្រូវបានលក់ទៅឱ្យអ្នកចំអិនផ្ទះនៅក្នុង blends ដែលគេហៅថា "ការព្យាបាលអំបិល" ឬ " ម្សៅក្រុងប្រាក " ។ Nitrates អភិរក្សពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺនៃស្រទាប់សាច់នៅក្នុង bacon និងសាច់បម្រុងទុកផ្សេងទៀតក៏ដូចជាជួយលុបបំបាត់បាក់តេរី។
ក្នុងបរិមាណតិចតួចវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានប៉ុន្តែវាគឺជាគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដែលមានសក្តានុពលដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសយកវាចេញ។
កន្លែងដែលត្រូវទិញសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក
សព្វថ្ងៃនេះមានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលព្យាបាលសាច់ជ្រូកឬ សាច់ជ្រូកអំបិល នៅផ្ទះដែលអ្នកលក់ដុំភាគច្រើនមិនយក សាច់ជ្រូក ស្រស់។
បញ្ជាទិញពីកសិដ្ឋានក្នុងតំបន់ឬសុំអ្នកលក់ឆ្អឹងនៅផ្សារទំនើបក្នុងស្រុករបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកអាចបញ្ជាទិញវាសម្រាប់អ្នក។ ជ្រូកសាច់ជ្រូកជាទូទៅមានតំលៃថោកណាស់។