របបអាហារម៉ាក្រូប៊ីស៊ីគឺជាវិធីសាស្រ្តមួយដ៏ពេញនិយមក្នុងការបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននិងក្នុងចំណោមសហគមន៍និងក្រុមដទៃទៀត (ឧទាហរណ៍អ្នកដែលមានជំងឺមហារីក) នៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៅលើពិភពលោក។ ភាគច្រើននៃសំណេរស្តីពីម៉ាក្រូទិចផ្តោតលើចំណីអាហារហើយមិនសូវនិយាយពីភេសជ្ជៈ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលហាត់ប្រាណរបបអាហារនេះប្រាកដជាត្រូវសួរខ្លួនឯងថាតើខ្ញុំផឹកនិងទទួលទានរបបអាហារមហារីកយ៉ាងម៉េចដែរ?
នៅក្នុង macrobiotics, ភេសជ្ជៈមានចំនួនតិចតួចនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់និងប្រភេទ។
តើខ្ញុំគួរផឹកស្រាប៉ុន្មាន?
នៅក្នុង macrobiotics, ទឹកនិងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា yin , និងជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃរបបអាហារត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរវាបន្ថែមទៀតនៅក្នុងទិស Yang ។ ដូច្នេះក្នុងមីក្រូទិចវាត្រូវបានណែនាំថាអ្នកផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានផាសុខភាព (មានន័យថាមិនស្រេកទឹកស្រេកទឹក) ហើយថាអ្នកផឹកតិចតួចដែលទឹកនោមរបស់អ្នកមានពណ៌លឿងភ្លឺ។ ក្នុងអំឡុងពេលនិងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលរួមបញ្ចូលនូវស៊ុប miso, អ្នកអាចរកឃើញថាការទទួលទានភេសជ្ជៈគឺមិនចាំបាច់សម្រាប់តម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
តើខ្ញុំគួរតែទទួលទានរបបអាហារមេកូបូប៊ីក?
ផឹកនូវបរិមាណសុខស្រួលសម្រាប់តែស្រូវសាលី Bancha តែប៉ុណ្ណោះ (Kukicha), តែស្លឹកចេក (តែបៃតង),
តែបារ៍តែលីត្រអង្ករតែលីយ៉ាន (កាហ្វេអង្ករលាយគ្នា) និងទឹកនិទាឃរដូវ។
01 នៃ 08
ទឹក
រូបភាព / រូបភាព Getty អ្នកហាត់ប្រាណម៉ាក្រូប៊ីធីខ្លះណែនាំថាភេសជ្ជៈតែមួយគត់ដែលអ្នកផឹកតែប៉ុណ្ណោះគឺទឹកសុទ្ធសុទ្ធឬទឹកដែលមានគុណភាពល្អ។ គ្មានទឹកកក។ គ្មានកាបូណាតទេ។ មិនមានសារធាតុបន្ថែម (ដែលមិននិយាយថាតែគ្មានឱសថឬទឹកផ្លែឈើ) ។ ទឹកឆ្អិនអាចឱ្យអ្នកទទួលបានពិន្ទុរង្វាន់ម៉ាក្រូ (គ្មានតម្លៃពិតប្រាកដ) ។
អ្នកបរិភោគនិងអ្នកផឹកមីក្រូស៊ីធីភាគច្រើនក៏ផឹកភេសជ្ជៈផ្សេងៗដែរដូច្នេះកុំមានអារម្មណ៍មិនល្អប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរស់នៅលើទឹកតែម្នាក់ឯងបាន។ គ្រាន់តែរក្សាទុកក្នុងចិត្តថាភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតគួរតែស្រាល, មិនរំញោចនិងដូចជា yang-leaning តាមដែលអាចធ្វើបាន។
02 នៃ 08
តែបៃតង "តែ"
តែ Bancha ។ រ៉ាម៉ា / ច្នៃប្រឌិត Bancha គឺជាដំណាំតែបៃតងដែលប្រមូលពីក្រោយមកពីប្រទេសជប៉ុន។ វាអាចត្រូវបានធ្វើពីស្លឹកឫស្លឹកនិងដើមនៃ រោងចក្រតែ ។ នៅក្នុង macrobiotics, តែបានធ្វើឡើងពីដើម / ដើមនៃរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍, ហើយវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា 'Kukicha' ឬ 'Hojicha' (សំណុំបែបបទនៃការលីង Bancha) ។
ខណៈពេលដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជ័រកៅស៊ូត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទាបជាងការប្រមូលផលពីមុននៅប្រទេសជប៉ុនវាជាប្រភេទដែលពេញនិយមនៅក្នុងម៉ាក្រូប៊ីធីពីព្រោះវាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាងមុនហើយតិចជាងនេះ។
03 នៃ 08
'កាហ្វេ' និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 'កាហ្វេ'
តែបារី។ Fotosearch / Getty Images 'តែ' គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានណែនាំរួមបញ្ចូលតែ ' barley' តែ / mugicha និងអង្ករតែ 'តែ' ។ ក្នុងកម្រិតតិចតួច, តែលាយជាមួយតែបៃតងនិង ហ្សែនម៉ាចៀ អាចត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។
ភេសជ្ជៈដ៏ស្រាកស្រាន្តទាំងនេះជារឿយៗត្រូវបានបម្រើដល់កុមារឈឺនិងមនុស្សចាស់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនប៉ុន្តែពួកគេក៏ទទួលបានការពេញចិត្តពីមនុស្សជាច្រើនដែលគ្រាន់តែចង់បានភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
កាហ្វេគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានរសជាតិជូរចត់ច្រើនហើយមិនស្រវឹងច្រើនទេសម្រាប់រសជាតិរបស់ពួកគេដូចជាប្រភេទកាហ្វេប្រភេទ simulacra ។ ពួកវាជាញឹកញាប់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៃការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងសម្ភារៈរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត (ដូចជា root dandelion roasted) ។
បារីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អសម្រាប់ "ធាតុទឹក" រដូវរដូវរងារ។ អង្ករស័ក្តិសមទៅ "ធាតុលោហៈ" នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ទោះបីជាបារីនិងស្រាអាំងតែពិតជារសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលដែលស្រវឹងកកនៅរដូវក្តៅទឹកកកត្រូវបានគេជក់ចិត្តលើម្ហូបមីក្រូស៊ីត។
04 នៃ 08
តែរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត
ការរៀបចំឫស dandelion សម្រាប់តែ។ រូបភាព Shana Novak / Getty «តែ»រុក្ខជាតិនៅក្នុងពិភពនៃភេសជ្ជៈម៉ាក្រូប៊ីធីរួមមានតែផេនឌុលលីន (ដាប់ធ្វើពីឫសលីងរបស់រុក្ខជាតិ) តែកំប៉ីឬកំប៉ុកជី (ផលិតពី សារ៉ាយអា គីមូហើយមិនមែនដូចគ្នានឹង កំបោរ ) mu mu (ក៏ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "mu 16 តែ" ដោយសារតែឱសថភ្នំចំនួន 16 ដែលមានឈ្មោះថា "Father of Macrobiotics" លោក George Ohsawa បានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តដើមរបស់គាត់) និងតែ umeboshi ។
* Moutan, ឫសឆាយជប៉ុន, Cnicus, កំប៉ុងពណ៌ទឹកក្រូចម៉ង់ឌ្រីង, បន្លែផ្លែឈើអញ្ចាញធ្មេញដើមកប្បាសផ្លេណូនហ៊្វូលីហ្វារីរីនខឺលែនខ្ញីដើមខ្ញីរម៉ាញ៉ីម៉ាសណ្តែកដីគោញ៉ូស្យុងជប៉ុនជីនសេងនិងហ្គោតហាន់។
05 នៃ 08
ភេសជ្ជៈដើម្បីផឹកតិចតួច
ទឹកដោះគោសៅម៉ិចគឺជាជម្រើសទឹកដោះគោដែលអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយ។ រូបភាព FooDFactory / Getty ភេសជ្ជៈដូចខាងក្រោមនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្មានបញ្ហាសម្រាប់ការប្រើម្តងម្កាល:
- ទឹកដោះគោ សណ្តែក
- ស្រាបៀរ / ជាប្រយោជន៍
- ទឹកផ្លែឈើក្នុងស្រុក
- តែបៃតង & ម្សៅតែលាយ
- Kuku / kudzu ភេសជ្ជៈ
សូមចងចាំថាភេសជ្ជៈដូចជាតែប៉េងប៉ោះនិងតែខ្ញីអាចនឹងត្រូវបានជំរុញនិងគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តិចតួចបំផុត។
06 នៃ 08
ទឹកក្រឡុកឱសថ
ស៊ីរ៉ូខ្ញីហឹរហឹរអាចត្រូវបានគេប្រើជាផ្អែម។ លោក Bill Boch / Getty រូបភាព ទឹកដោះគោរបស់វ៉េណេស្កូវជួនកាលស្រវឹងនៅក្នុងម៉ាក្រូប៊ីធីទោះបីជាតិចតួចណាស់និងជាថ្នាំជាងម្ហូបអាហារក៏ដោយ។ ពួកវាមិនមែនជាទឹកក្រឡុកឬទឹកក្រឡុកទេតែវាជាទឹកដោះគោពីវត្ថុធាតុដើមដែលស៊ីស្មៅ។ ភេសជ្ជៈទាំងនេះគឺជាទំពាំងបាយជូរជាធម្មតាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយជាញឹកញាប់វាមានជីវជាតិល្អ។
មានប្រភេទទឹកក្រឡុកជាច្រើនប្រភេទដែលអ្នកអាចផលិតនៅពេលចម្អិនអាហារព្រោះវាគ្រាន់តែជាការចម្អិនរាវពីរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុណ្ណោះ។ ឧទាហរណ៏អ្នកអាចញ៉ាំខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមស្ពៃសនិងល្ពៅរហូតដល់ធ្វើបានល្អហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំទំពាំងបាយជូរហើយផឹកវា (និងញ៉ាំបន្លែផងដែរ) ។ អ្នកអាចធ្វើដូចគ្នានេះជាមួយនឹង daikon ដឹងគុណនិងខ្ញីឬ carrot ។ សម្រាប់មុខម្ហូបដែលមានមុខម្ហូប vegie ម៉ាក្រូ្ស, ចូរញ៉ាំអាឌីហ្សុគី (សណ្តែកក្រហម) រហូតទាល់តែបានធ្វើរួចរាល់ហើយបន្ថែមការ ញ៉ាំសក់ និងរាវដើម្បីផឹក។
មគ្គុទ្ទេសក៍ម៉ាក្រូុសមួយចំនួននិយាយថាបរិមាណទឹកផ្លែឈើមានកំរិតតិចតួចណាស់។
ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈអ័រម៉ូនបន្ថែមទៀតនៅរដូវកាលនេះសូមមើលការណែនាំអំពីការ ញ៉ាំតាមរដូវក្នុងម៉ាក្រូប៊ី ។
07 នៃ 08
ភេសជ្ជៈឱសថម៉ាក្រូប៊ីប៊ីសដទៃទៀត
ឫស kudzu ឱសថ។ រូបភាពក្នុងរូបភាព / Getty មានភេសជ្ជៈឱសថព្រៃដ៏ស្រស់ស្អាតមួយចំនួននៅក្នុងម៉ាក្រូប៊ីធី។ ឧទហរណ៍ម្សៅជា root kudzu លាយជាមួយ gelatin និង simmered ។ យុំ? (ឬអត់ប៉ុន្តែតើអ្នកដែលនិយាយថាថ្នាំត្រូវបានគេសន្មត់ថាមានរសជាតិល្អដែរឬទេ?)
សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមសូមពិនិត្យមើលឱសថផ្ទះមហន្តរាយរួមមានថេបទឹកភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតផើងផ្អែមក្រណាត់ក្រែមនិងច្រើនទៀត។
08 នៃ 08
ភេសជ្ជៈម៉ាក្រូប៊ីសសម្រាប់ទារក?
យោងទៅតាមអត្ថបទចាស់ៗដែលមានមុខមាត់ម៉ៃក្រូប៊ីតទារកដែលមានរបបអាហារម៉ូបនិចអាចផឹកទឹកដែលមានទឹកដោះគោនិងទឹកត្រជាក់ដែលត្រូវបានគេធ្វើឱ្យត្រជាក់និងត្រជាក់តែទឹកផ្លែប៉ោមតែទឹកដោះគោទឹកផ្លែប៉ោមក្តៅឬក្តៅនិងភ្ញាក់ផ្អើលដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាពីរដង ត្រជាក់។ ឪពុកម្តាយមួយចំនួនក៏បានចិញ្ចឹមកូនទឹកដោះគោស្រូវនិងទឹកសណ្តែកផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចាប់តាំងពីពេលនោះមកវាត្រូវបានគេទទួលយកយ៉ាងទូលំទូលាយថារបបអាហារម៉ាក្រូប៊ីស៊ីមិនសមស្របសម្រាប់ទារកឬកុមារតូចទេព្រោះពួកគេមិនអាចទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់របស់ពួកគេ។ សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកចំណីអាហារូបត្ថម្ភដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណមុននឹងពិចារណារបបអាហារម៉ាក្រូប៊ីស៊ី (ឬបំរែបំរួលមួយ) សម្រាប់កូនអ្នក។