The Anejo Highball: A Classic Classic Cocktail ដោយ Dale DeGroff

Anejo Highball គឺជាស្រាក្រឡុកមួយដ៏អស្ចារ្យហើយវាជាអាហារមួយដែលអ្នករាល់គ្នាគួរសាកល្បងហើយ អ្នកទទួលទានស្រាគួរដឹង ។ លោកដេលដេហ្គ្រូហ្វបានបង្កើតភេសជ្ជៈនៅឆ្នាំ 2000 ជាកិត្តិយសដល់អ្នកចិញ្ចឹមគុយបានៅ ដើមឆ្នាំ 1900 ។

អាណាជូ (ឬចាស់) rum ពិតជាធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈនេះដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតមិនត្រូវលោតលើគ្រឿងផ្សំឬក្រូចឃ្វាកាវសម្រាប់បញ្ហានោះ (Cointreau គឺជាអ្នកជំនួសដែលសក្ដិសម) ។ នេះគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈចម្រុះដ៏អស្ចារ្យជាពិសេសសម្រាប់រដូវក្តៅឬពេលណាដែលអ្នកចង់បានរសនិយមនៃការាបៀនដោយមិនទទួលបានផ្លែឈើផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 1/2 អោន rum (
• añejo )
• 1/2 អោន
• ក្រូចឆ្មារ
• 1/2 អោន
• ទឹកកំបោរ
• ដាច់ ៗ 2
• Angostura Bitters
• 2 អោន
• ស្រាបៀរខ្ញី
• តុបតែង: 1
• កង់កំបោរ
• G arnish: 1 ឈុតពណ៌ទឹកក្រូច

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. សាងសង់ រុំពារកាហ្វេកាហ្វេទឹកក្រអូបនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង កញ្ចក់ថ្លុកឈាម ពោរពេញដោយទឹកកក។
2. កំពូលជាមួយនឹងស្រាបៀរខ្ញី។
3. តុបតែងជាមួយទឹកក្រូចនិងក្រូចឆ្មា។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរដឹងឈ្មោះឌលដេហ្គ្រហ្វ

លោកដេលឌេហ្គ្រហ្វហ្វគឺជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំនោមចៅហ្វាយនាយនៃការលាយចំរុះទំនើប។ សម្មតិនាមរបស់គាត់គឺ "ស្តេចស្រាក្រឡុក" ហើយគាត់មានតួនាទីក្នុងការផ្លាស់ប្តូរឈុតស្រាក្រឡុកទំនើបជាមួយបទពិសោធន៍ជាច្រើនទសវត្សរ៍របស់គាត់នៅពីក្រោយរបារ។ គាត់ក៏បានបង្កើត មគ្គុទ្ទេសក៍ bartending មួយចំនួនផងដែររួមមាន " The Craft of the Cocktail " ដែលមានសារសំខាន់សម្រាប់បណ្ណាល័យរបស់អ្នកហាត់ប្រាណ។

ភាគច្រើននៃនាឡិការដែលល្អបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមើលទៅ DeGroff ជារឿងព្រេងហើយគាត់បានបង្កើតនូវក្រឡុកដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមរឿងទាំងនោះមានពីរដែលយើងគួរពិចារណាពី«សៀវភៅបុរាណសម័យទំនើប»។

ទាំង Anejo Highball និង Irish Blond មានសំលៀកបំពាក់បែបបុរាណដែលយើងស្រលាញ់ ពីក្រឡុកដ៏ល្អ ដែលពួកគេគ្រាន់តែជាការបន្ថែមថ្មីទៅកន្លែងកើតហេតុ។ ពួកគេបង្ហាញជំនាញនិងរចនាបថរបស់ DeGroff ហើយជាភេសជ្ជៈដ៏គួរឱ្យចងចាំពិតប្រាកដ។

អាល់ឡិនប៊្លុនគឺជាល្បាយដ៏សាមញ្ញមួយនៃ 2 លីត្រ Michael Collins Irish Whiskey , Curacao ពណ៌ទឹកក្រូច 3/4 បៃតង, 1/4 អំបិល Fino sherry និងកន្ទុយនៃពណ៌ទឹកក្រូចមួយ។ វាត្រូវបានរំញោចហើយបន្ទាប់មកញាស់ចូលក្នុងកែវស្រាក្រឡុកមួយមុនពេលកំប៉ុង ពណ៌ទឹកក្រូចរលោង ត្រូវបានបង្ហាញលើភេសជ្ជៈ។

តើបាល់ដ៏ខ្ពស់របស់ Anejo គឺខ្លាំងប៉ុនណា?

Anejo Highball មានទំងន់ប្រហែល 17% ABV (28 ភស្តុតាង) ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អមួយសម្រាប់ម៉ោងសប្បាយរីករាយនិងពេលល្ងាចខ្ជិល។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	297
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	9 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	45 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )