អៀរឡង់អៀរឡង់ជាមូលដ្ឋាន

ស្រាវីស្គីគឺជាប្រភេទស្រាវីស្គី ដ៏ល្បីល្បាញមួយ របស់ពិភពលោកប៉ុន្ដែមនុស្សជាច្រើនតែងតែសួរអ្នកផឹកស្រាថាតើស្រាវីស្គីជាអ្វី? ហើយខណៈដែលចម្លើយមិនមានភាពសាមញ្ញនោះការមើលទៅលើប្រភេទស្រា whiskey របស់អៀរឡង់គឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការយល់ដឹងពីរចនាប័ទ្មនៃវីស្គី ។

ហេតុការណ៍វីស្គីអ៊ីតាលីរហ័ស

whiskey បេទសេអៀរឡង់ត្រូវបានសរសេរអក្ខរាវិរុទ្ធដោយ ' អ៊ី ' នៅក្នុងពាក្យ វ៉ីស្គី។ មិនដូច Scotch និង whiskeys ផ្សេងទៀតជាច្រើននៃពិភពលោក អ្នកនឹងរកឃើញថា whiskeys ពីប្រទេសអៀរឡង់ប្រើការប្រកបនេះ។

ស្រាវីស្គីជាប្រភេទស្រាវីស្គីដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅអាមេរិកមុនពេលហាមឃាត់ហើយជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃចំណាប់អារម្មណ៍លើស្រាវីស្គីជាថ្មីម្តងទៀតវាប្រហែលជាអាចវិលត្រលប់ទៅកាន់កន្លែងលេចធ្លោរបស់ខ្លួនវិញក្នុងនាមជាស្រាវីស្គីរបស់អាមេរិក។

whiskey បេទសេអៀរឡង់មានទម្រង់រសជាតិខុសគ្នាដែលជាទូទៅត្រូវបានគេពណ៌នាថាជាពន្លឺនិងផ្លែឈើដោយមានកំណត់ចំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិ។ វាជាស្រាវីស្គីដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាក្រឡុករួមទាំង កាហ្វេអៀរឡង់ដ៏ពេញនិយម ។

បទបញ្ជាវីស្គីអៀរឡង់

ស្រាវីស្គីអាឡឺម៉ង់គឺជាប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទវីស្គីដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ សែលជាផលិតផលរបស់ប្រទេសអៀរឡង់ដែលជាច្បាប់សម្រាប់ ផលិតស្រាវីស្គីអាយរីសដែល មានតាំងពីឆ្នាំ 1880 ។ ធាតុសំខាន់ពីរនៃច្បាប់នេះមានដូចខាងក្រោម:

• ស្រាដែលត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាស្រាវីស្គីអៀរឡង់មិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រូវនឹងការពិពណ៌នានោះទេលុះត្រាតែពួកគេត្រូវបានទទួលដោយសារធាតុចម្រាញ់នៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ពីសារធាតុម៉ាសនិងធញ្ញជាតិ។
• ស្រាដែលត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាអៀរឡង់ Pot Whiskey មិនត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវនឹងការបកស្រាយនេះទេលុះត្រាតែពួកគេទទួលបានដោយការជ្រលក់តែមួយគត់នៅក្នុងអំបិលនៅប្រទេសអៀរឡង់ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានគេដាំដុះជាធម្មតានៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់។

អំបិលវីស្គីអៀរឡង់និងភាពចាស់ជរា

តាមប្រពៃណីស្រាវីស្គីអៀរឡង់ត្រូវបានគេធ្វើសកម្មភាពបីដងក្នុងការដាំដុះស្ពាន់ធ័រធៀបនឹងការអនុវត្តធម្មតានៃការបញ្ច្រាស់ទ្វេដងសម្រាប់ ស្រាវីស្គី ។ លើសពីនេះស្រាវីស្គីជាទូទៅមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងផ្សែងអញ្ចាញដែលមានដូចស្ករស Scotch ជាច្រើននោះទេ។

ដោយច្បាប់អៀរឡង់ whiskeys ទាំងអស់ត្រូវតែមាន អាយុយ៉ាងតិចបីឆ្នាំ នៅក្នុងធុង។

ចំណាត់ថ្នាក់ Whiskey អៀរឡង់

• ស្រាមឃីសអៀរឡង់អៀរឡង់ ត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវអង្ករ 100% ដោយគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។
• ស្រាវីស្គីអៀរឡង់ប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គឺមានលក្ខណៈពិសេសស្រាល។ ផលិតពីពោតឬស្រូវសាឡី whiskey គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានផលិតនៅក្នុងការឈរនៅជួរឈរ។
• ស្រា whiskey បេទសេអៀរឡង់ មានលក្ខណៈដូចគ្នានៃស្រាវីស្គីគ្រាប់ធញ្ញជាតិតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិតែមួយគត់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចម្រោះ។ បៃតង គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃភាពខុសគ្នាថ្មីនេះ។
• ស្រាវីស្គីដែលមានជាតិខ្លាញ់អៀរឡង់ បង្កើត 90% នៃផលិតកម្មស្រាវីស្គីអៀរឡង់។ Jameson និង Kilbeggan គឺជាស្រា whiskeys អៀឡង់ដ៏ល្បីល្បាញ។
• ស្រាតែមួយនៅតែមាន (whilst Pure Pot Still) whiskey គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃ barley malted និង unmalted មួយនៅក្នុងសក្តានុពលនៅតែមួយ។ ផូវ័រនៅតែជារចនាប័ទ្មនៃស្រាវីស្គីដែលមានតែមួយគត់នៅប្រទេសអៀរឡង់។
• ផែស្ទីនឬអៀរឡង់ដាប់ប៊ែនថុន មិនបំពេញតាមតម្រូវការអាយុដែលត្រូវបានដាក់ស្លាកថាជាស្រាវីស្គីអៀរឡង់។ ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងសត្វឆ្កែពណ៌សរបស់អាមេរិកនេះគឺជាការធ្វើថ្មីនៃវិញ្ញាណដែលបានឃើញតិចតួចទៅពេលវេលានៅក្នុងធុងនោះទេ។ Knockeen Hills និង Bunratty គឺជាម៉ាកល្បី ៗ ពីរ។

ស្រា Whiskey អៀរឡង់

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំប្រទេសអៀឡង់មានគ្រឿងផ្សំធ្វើការងារតែបីប៉ុណ្ណោះគឺ Midleton, Cooley និង Bushmills ។ Midleton និង Cooley ស្ថិតនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋអៀរឡង់ខណៈពេលដែល Bushmills ស្ថិតនៅអៀរឡង់ខាងជើង។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះហាង Dingle Distillery បានបើកទ្វារ។

ដូចគ្នានឹងឧស្សាហកម្ម ស្រាវីស្គីស្កត់ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ ៗ ទាំងបីមានម៉ាកផ្ទះដែលពួកគេផលិតក៏ដូចជាម៉ាកភាគីទី 3 ដែលត្រូវបានផលិតដោយកិច្ចសន្យា។

ធុងចំរុះ Midleton និង Cooley ផលិតស្រាវីស្គីដែលមានសក្តានុពលនិងធញ្ញជាតិខណៈពេលដែលរោងចក្រចំរុះ Bushmills ផលិតតែស្រាវីស្គីតែប៉ុណ្ណោះ (ពួកគេផលិតវីស្គីគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីរោងចក្រមីលីតុង) ។

• ហាងមីលីតុន - មានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងខោនធីខោកនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអៀរឡង់។
  ផលិត Jameson , Midleton, Power, ស្រូវ, Redbreast និង Green Spot ក៏ដូចជាស្រា whiskeys កុងតាក់ដូចជា Tullamore Dew ។
• ហាងផ្សាំ Bushmills - ដែលមានទីតាំងនៅអៀរឡង់ខាងជើងដែលជារោងចក្រចម្រូងចម្រាសរបស់ Bushmills ។
  ផលិតឈ្លីវប៊្លាសនិង ស្ករគ្រាប់អៀរឡង់អៀរឡង់ ក៏ដូចជាស័រល្វីសដូចជា Slieve Foy ។
• ហាង Cooley Distillery - ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងខោនធី Louth នៅតាមវាលទំនាបនៃជួរភ្នំ Cooley, Cooley Distillery ត្រូវបានទិញថ្មីៗដោយក្រុមហ៊ុន Kilbggan Distilling Co ។
  ផលិត Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara និង Greenore ក៏ដូចជាផលិតផល whiskeys កិច្ចសន្យាជាច្រើនដូចជា Michael Collins ។

• Dingle Distillery - ថ្មីបំផុត (ហើយបច្ចុប្បន្ននេះមានតែរោងមហោស្រពឯករាជ្យតែមួយគត់នៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅខោនឃែរី។
  ផលិតស្រា Whiskey អល្លីងមាសអូលស្គីនៅក្នុងដបស្ពាន់ថុងរួមជាមួយនឹងវ៉ូដកានិងហ្គីន។

រោងចក្រ Kilbeggan Distillery (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជារោងចក្រ Locke Distillery) បានបញ្ឈប់ប្រតិបត្តិការក្នុងឆ្នាំ 1954 និងបានបើកឡើងវិញក្នុងឆ្នាំ 1982 ក្នុងនាមជាអ្នកទាក់ទាញអ្នកទស្សនានិងសារមន្ទីរ។ ដូចគ្នានេះដែរស្រាចាស់ Jameson នៅ Dublin គឺអាចរកបានសម្រាប់ដំណើរទេសចរណ៍។ ផ្លូវ Whiskey Trail របស់អៀឡង់មានព័ត៌មានបន្ថែមអំពីដំណើរកម្សាន្តចម្រុះដែលអាចរកបាន។

ម៉ាកដ៏ល្បីល្បាញនៃវីស្គីអៀរឡង់:

• Jameson ត្រូវបានផលិតដោយហាងមីលីតុន។
• Bushmills ត្រូវបានផលិតនៅរោងចក្រចម្រាញ់ប្រេង Bushmills នៅអៀរឡង់ខាងជើង។
• Clontarf គឺជាឧទាហរណ៍នៃវីស្គីអៀរឡង់ទី 3 ។
• Connemara គឺជាស្រាវីស្គីដែលមិនមានភាពល្បីល្បាញដែលបានធ្វើនៅរោងចក្រចំរាញ់ Cooley ។
• ហ្គ្រីនរ៉េ គឺជា ស្រាវីស្គីគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយ ពី Cooley ។
• ចំណុចពណ៌បៃតងគឺជាបន្លែសុទ្ធមួយរឿងព្រេងនិទានដែលនៅតែជាស្រាវីស្គីដែលផលិតដោយ Midleton សម្រាប់មីតឆេលរបស់ឌីប្ល៊ីន។
• ជនជាតិអៀរឡង់ម្នាក់នេះគឺជាខ្សែភាពយន្តទី 3 របស់ Irish whiskeys ។
• Kilbeggan គឺជាផ្ទះរបស់ហាងចំរាញ់ Cooley ដែលមានលាយស្រាវីស្គី។
• Knappogue Castle គឺជាវីស្គីអៀរឡង់ទី 3 ដ៏ល្បីល្បាញ។
• លោក Michael Collins មានទាំងគ្រឿងបរិ ក្ខាឌីវីឌីដែលមានជាតិម៉ុនតែមួយ និងលាយបញ្ចូលគ្នាពីអ្នកផលិតភាគីទី 3 ។
• ថាមពលគឺជាម៉ាកផ្ទះដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកពីហាងមីលីតុន។
• Redbreast គឺជាស្រាដ៏ល្បីល្បាញមួយដែលនៅតែស្រាវីស្គីពី Midleton ។
• Tullamore Dew គឺជាឈ្មោះដ៏ល្បីល្បាញមួយទៀតនៅក្នុងវីស្គីអៀរឡង់។
• Tyrconnell គឺជាស្រាវីស្គីតែមួយគត់ពី Cooley ។
• Wild Geese មានការគោរពមួយក្នុងចំណោមអ្នកដែលស្រលាញ់វ្លាសអៀរឡង់។

កែសម្រួលដោយលោក Colleen Graham