រូបមន្តអង្ករអេឡិចត្រូនិចដុតនំអេលវីលៈអារ៉ូរ៉ូអាល់ហូណូ

តំបន់ Valencia គឺជាតំបន់ផលិតស្រូវសំខាន់នៅអេស្ប៉ាញ។ ទោះបីជាតំបន់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា paella ក៏ដោយក៏មានម្ហូបអាហារអង្ករយ៉ាងច្រើនផងដែរដូចជា Arroz al Horno ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអង្ករអេស្ប៉ាញដុតឬបាយអាំងអេស្ប៉ាញ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានដុតជាប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបសេរ៉ាមិចនិងរួមបញ្ចូលបំណែកនៃសាច់ជ្រូក, សាច់ក្រកឈាម morcilla, ខ្ទឹម, ប៉េងប៉ោះ, ដំឡូង, និងសណ្តែក garbanzo ។ ម្ហូបអង្ករបែបប្រពៃណីអេស្ប៉ាញនេះមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ដែលXàtivaដែលជាទីក្រុងមួយក្បែរឆ្នេរសមុទ្រនៅទីក្រុង Valencia បានរៀបចំពិធីបុណ្យមួយនៅកិត្តិយស Arroz al Horno ។

ជាប្រពៃណីនេះម្ហូបអង្ករភាសាអេស្ប៉ាញដុតត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដីឥដ្ឋឬម្ហូបសេរ៉ាមិច។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវការចាន ceramic, enamel ឬអ៊ីណុកដែកអ៊ីណុកដែលអាចត្រូវបានប្រើនៅលើចង្ក្រានកំពូលឬនៅក្នុងឡ។

អង្ករអេស្ប៉ាញដុត - ជាសញ្ញាសម្គាល់របស់ទីក្រុង Valencia

Valencian មានមោទនភាពចំពោះអង្ករដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលពួកគេមានដុះលូតលាស់ថាមាននិមិត្តសញ្ញាដើមកំណើតស្រូវជាការបង្ហាញភូមិសាស្ត្រការពារដែលការពារឈ្មោះផលិតផលកសិកម្មដែលមានគុណភាព។ តំបន់ផលិតអង្ករមាននៅជុំវិញ "Parque Natural de la Albufera "នៅក្នុងខេត្ត Alicante ប៉ុន្តែតំបន់ផ្សេងទៀតរួមមាន Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego និង Sagunto នៅក្នុង Alicante ។ Paella គឺជាអាហារអង្ករដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅក្នុងតំបន់ផងដែរ។

វ៉ាឡេនៀក៏មានចានជាច្រើនដែលធ្វើពីអាហារសមុទ្រនិងសត្វស្លាបដែលមានទឹកជ្រលក់។ ទឹកដោះគោទាំងអស់គឺជាទឹកជ្រលក់ធ្វើពីខ្ទឹមបារាំងប្រេងនិងផ្លែល្ហុងហើយត្រូវបានបម្រើជាទូទៅជាមួយអន្ទង់។ Pato a la Naranja គឺជាទាជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ទឹកក្រូចដែលជាម្ហូបដើមពីតំបន់នេះ។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ Arroz al Horno, ទោះជាយ៉ាងណា, គឺជាអាហាររូបត្លាបាយវ៉ាឡេនៀ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• lb ។ សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់
• 1/2 lb ។
• morcilla សាច់ក្រក
• 1 ខ្ទឹមសក្បាល
• 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម
• 1 1/2 ឃ។ អង្ករ
• 4 ខ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ
• 2 ដំឡូងមធ្យម
• 4 អោន​ស៍។ សណ្តែក garbanzo (ឆ្អិន)
• 1/2 ពែងប្រេងអូលីវ (បែងចែកបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់សាច់ជ្រូកស្រស់ចូលទៅក្នុងគូបប្រហែល 3/4 អ៊ីញ។ កាត់សាច់ក្រកដុំកណ្តុរចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់។
2. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតប្រហែលជា 1/3 អ៊ីញក្រាស់។ ដំឡូងជ្វានិងកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធប្រហែល 1/4 អ៊ីញក្រាស់។
3. ចាក់ទឹកស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងចានអាហារនិងកំដៅ។ នៅពេលដែលវាក្តៅល្មមធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងក្បាលខ្ទឹមទាំងមូល។ បន្ថែមចំណិតនៃប៉េងប៉ោះមួយទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរ។

1. បញ្ចូលអង្ករទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរមាតិការបស់ខ្ទះឆា។ បន្ថែមប្រេងអូលីវបើចាំបាច់។
2. ចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងប្រលាក់សត្វចំពុះនៅជុំវិញម្ហូប។ ស្រូបរយៈពេល 10 នាទីខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើដំឡូង។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
3. ចង្ក្រានកំដៅដល់ 375 ហ្វីត។
4. នៅក្នុងចានឆាំងតូចមួយកំដៅប្រហែលពាក់កណ្តាលអ៊ីញមួយនៃប្រេងអូលីវនៅក្នុងចាន frying តូចមួយ។ នៅពេលដែលក្តៅគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមចំណិតដំឡូង។ lightly fry ពួកគេនិងយកចេញដំឡូងនោះទេ។
5. បន្ថែមនៅសល់នៃប៉េងប៉ោះដាក់ចំណិតនៅលើកំពូល។ ដំឡូងដាក់នៅលើកំពូលនៃអង្ករ។ គម្របនិងដុតនំអាហារនៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	740
ជាតិខ្លាញ់សរុប	37 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	21 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	86 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	804 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	66 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	35 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )