ធ្វើឱ្យកូនចៀមកូនចៀមល្អ
វាត្រូវបានគេនិយាយថាអ្នកជិះសេះពីយូរមកហើយបានជិះទៅទិសខាងលិចពីវាលទំនាបនៃតំបន់អាស៊ីកណ្តាល។ នៅពេលយប់ពួកគេនឹងឡើងចុះពីសេះដុតភ្លើងធំ ៗ និងសាច់ឆ្អឹងនៅចុងដាវដើម្បីចម្អិន។ ក្នុងរយៈពេលយូរទម្រង់ចម្អិនអាហារបែបសាមញ្ញនេះបានរីកចម្រើនទៅជាស៊ីសាកបេប។ ប្រសិនបើគំនិតនៃកូនចៀមដែលមានកូនចៀមជាប់នឹងបន្លែនិងដុតនៅលើភ្លើងដែលបើកចំហនោះមិនបង្កើតទឹកមាត់របស់អ្នកនោះទេអ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាទេ។
ការកសាង Kebab កាន់តែប្រសើរ
ជាប្រពៃណី ស៊ីស៊ីកាបូប ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយសាច់ចៀមដែលជាទឹកស៊ីអ៊ីវហឹរឬទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងផ្សំជាមួយបន្លែផ្សេងៗ។ ជាការពិតណាស់យើងទទួលបានបញ្ហាចាស់នោះពោលគឺការជ្រើសរើសបន្លែដែលនឹងចម្អិនជាមួយនឹងអត្រាដូចគ្នាទៅនឹងសាច់ឬយ៉ាងហោចណាស់ក៏អាចក្រអូមមាត់នៅពេលដែលសាច់នោះត្រូវបានធ្វើ។ ការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺត្រូវប្រើបន្លែដែលនឹងមិនទទួលជោគជ័យភ្លាមៗទេ។ កាន់តែប្រសើរជាងនេះទៅទៀតគឺជាជម្រើសមួយដែលចម្អិនយឺត ៗ ហើយវាល្អដូចចម្អិនបន្តិចដែរ។ ចំពោះហេតុផលនេះខ្ញុំចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងនិង កណ្តឹង ។ ទាំងពីរអាចបរិភោគបានប្រសិនបើ undercooked, សរសើររសជាតិសាច់ចៀមនិងប្រសិនបើអ្នកប្រើគំនិតពណ៌ក្រហមនិងម្ទេសចម្រុះពណ៌បន្ថែមទៅនឹងការបង្ហាញនៃម្ហូបនេះ។
ការជ្រើសរើសសាច់
ចំពោះ សាច់ចៀម អ្នកអាចរកលុយបានច្រើនដោយទទួលបានចង្អៀតឬឆ្អឹងជំនីដែលមានភាពទន់ភ្លន់និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចុងបញ្ចប់នៃចង្កេះសាច់គោដែលមិនចេះឆ្អែត (និយាយជាមួយអ្នកលក់របស់អ្នក) គឺមានតម្លៃថ្លៃហើយងាយស្រួលកាត់និងកាត់ចូលគូប។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទៅជាមួយការកាត់បន្ថយការចំណាយតិចបំផុតអ្នកនឹងមានកិច្ចការបន្ថែមទៀតដើម្បីកាត់បំណែកត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែវានឹងជួយសន្សំប្រាក់អ្នក។ តាមវិធីណាក៏ដោយអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើសហើយកាត់សាច់ទៅជាគូប 1 អ៊ីញ។ ការហែលទឹកនិងការដុតនំនេះនឹងជួយធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយទាំងអស់នេះស្មើគ្នានៅពេលដែលពួកគេប៉ះពាល់ដល់ចាន។
Marinade នេះ
ការញ៉ាំសាច់ចៀម គឺជាផ្នែកសំខាន់បំផុត។ ទោះបីជាអ្នកអាចប្រើវត្ថុធាតុដើមជាច្រើនដែលមានមូលដ្ឋានទឹកអាស៊ីតដូចជាទឹកខ្មេះឬទឹកក្រូចឆ្មារនិងមានរសជាតិគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបន្ថែមអ្វីមួយទៅកូនចៀមប៉ុន្តែកុំប្រើវាឱ្យសោះ។ marinade ដ៏ល្អបំផុត សម្រាប់ Shish Kebabs គឺជាអ្នកដែលពឹងផ្អែកលើរសជាតិនៃប្រភពដើមក្រិកទួរគីមជ្ឈឹមបូព៌ាឬ ឥណ្ឌា ។
សន្និបាត
ពីទីនេះដំណើរការគឺងាយស្រួល។ ជាមួយនឹងសាច់ចៀមដែលកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1 អ៊ីញគូសវាយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងប៉ុន្តែមិនលើសពី 24 ម៉ោង។ យូរជាងនេះដែលអ្នកញ៉ាំឱ្យកាន់តែទន់សាច់នោះនឹងក្លាយទៅជាប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរយៈពេល 24 ម៉ោងរសជាតិនៃ marinade នឹង overpower សាច់ហើយអាស៊ីតនឹងចាប់ផ្តើមរំលាយសាច់។ យកសាច់ពី marinade និងខ្សែស្រឡាយវានៅលើ skewers ។ សម្រាប់ស៊ីស Kebabs, skewers លោហៈ មានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយនិងមានទំងន់ច្រើនជាងឫស្សី។ ចាប់ផ្តើមនិងបញ្ចប់ចុងស្ករគ្រាប់នីមួយៗជាមួយសាច់ហើយប្រើបន្លែដាក់ចន្លោះសាច់។ នេះជួយសាច់ចំអិនឱ្យរាបស្មើ។
ការដុត
Shish Kebabs ត្រូវបានដុតដ៏ល្អបំផុតនៅលើកំដៅខ្ពស់។ នៅលើធ្យូងធ្យូងបង្កើតកំដៅ កម្រិតតែមួយជាមួយស្រទាប់រង ធ្យូង ពីរ ។ នៅលើការដុតឧស្ម័នរក្សាដុតនៅលើខ្ពស់ពេញមួយពេល។ នៅកំដៅនេះវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 នាទីក្នុងមួយចំហៀង (មានបួនជ្រុងនៅលើកៅស៊ូ) ឬរយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបក្នុងរយៈពេលក្រោម 8 នាទី។
ឧបករណ៍ទាំងអស់ដំណើរការខុសគ្នាដូច្នេះត្រូវប្រើកំដៅសាច់ដើម្បីពិនិត្យមើលភាពក្រម៉ៅនៅប្រហែល 150 ទៅ 165 អង្សាសេ (65 ទៅ 75 អង្សាសេ) សម្រាប់មធ្យមពីកម្រទៅមធ្យម។ សូមប្រុងប្រយ័ត្នកុំធ្វើវាឱ្យសោះ។ ភាពខុសគ្នារវាងការដុតស៊ីសាកបប់លើធ្យូងឬឧស្ម័នគឺការប្រើគំរប។ ទុកគំរបបិទធ្យូងនិងចម្អិនតែជាមួយកំដៅដោយផ្ទាល់។ នៅលើការដុតឧស្ម័នមួយអ្នកនឹងត្រូវដាក់គំរបនៅចន្លោះងាកទៅកាន់កំដៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចម្អិនពួកគេឱ្យបានលឿន។ អាថ៌កំបាំងជាមួយនឹងការដុតនំ Shish Kebab ដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺដើម្បីទទួលបានវាបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វានឹងមានសំណើមនិងធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។