ធ្វើឱ្យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក Cochinillo Asado - ភាសាអេស្ប៉ាញជ្រូក Suckling ជ្រូក

Cochinillo asado ឬជ្រូកដែលមានសាច់ជ្រូកគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារសំខាន់បំផុតនៅក្នុងម្ហូបរបស់ Castilla នៃប្រទេសអេស្ប៉ាញជាពិសេសនៅទីក្រុងសេហ្គោវៀ។ មេចុងភៅមានមោទនភាពចំពោះ ជ្រូកជ្រូក របស់ពួកគេហើយបង្ហាញពីភាពឆ្ងាញ់របស់សាច់ជ្រូកដោយកាប់សាច់ជ្រូកជំនួសឱ្យកាំបិត។

បច្ចេកទេសនេះគឺដូចគ្នាទៅនឹងការស៊ីសាច់សាច់ផ្សេងទៀតដែរហើយជ្រូកមាន់បសុសមាត់គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារអេស្ប៉ាញប្រពៃណីដែលនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកចាប់អារម្មណ៍។ ជ្រូកមាន់តូចៗមានចំនួនតិចជាងជ្រូកដែលយើងស្គាល់ច្បាស់ហើយវាត្រូវបានគេដុតនៅលើទីលានខាងក្រៅ។ ពួកវាមានទំហំប្រហែល 1 ភាគ 3 ហើយអាចពិបាករកនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ប៉ុន្តែវាគឺមានតំលៃការស្វែងរកហើយប្រសិនបើអ្នកសួរអ្នកលក់របស់អ្នកពួកគេនឹងអាចទទួលបានអ្នក។

រូបមន្តនេះហៅថាប្រេងអូលីវរបស់អេស្ប៉ាញដែលមានរសជាតិផ្លែឈើច្រើនជាងប្រេងអូលីវរបស់អ៊ីតាលីប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញភាសាអង់គ្លេសសូមព្យាយាមរកប្រេងអ៊ីតាលីដែលត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាជា "ផ្លែឈើ" ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• មួយ 6 lb ។ ជ្រូក suckling
• អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
• ប្រេងអូលីវអេស្ប៉ាញ 1/2 ពែង
• ប៊ឺ 1 ពែង (1 ឈើ)
• 2 carrots មធ្យម
• ខ្ទឹមបារាំង 1
• 2 ពែងទឹក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅ oven ទៅ 425 ស្រី។
2. រដូវកូនជ្រូកដែលមានអំបិលនិងម្រេចនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ រុំត្រចៀកជាមួយអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីទប់ស្កាត់កុំអោយឆេះ។ ដាក់ជ្រូកនៅលើខ្ទះដែលមានរសជាតិធំ។ សម្លៀកបំពាក់ ជាមួយប្រេងអូលីវ និងកន្លែងដាបនៃប៊ឺទាំងអស់។
3. ដាក់នៅក្នុង oven និង roast, basting ជាញឹកញាប់ជាមួយ drippings pan សម្រាប់ប្រហែល 2 1/2 ម៉ោង។
4. ខណៈពេលដែលកូនជ្រូកត្រូវបាន roasting, peel carrots និងគំនិតនេះ។ ដាក់ឆ្អិនទៅក្នុងខ្ទឹម 4 កំប៉ុងហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលយកជ្រូកពីចង្ក្រានដាក់ carrots និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងជ្រូក។

1. យកកូនជ្រូកពីចង្ក្រាននៅពេលវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។ (ពិនិត្យសាច់និងធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកនោះគឺច្បាស់ហើយមិនបង្ហូរឈាមទេ) ។ យកក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមចេញពីត្រចៀកហើយដាក់ជ្រូកនៅលើម្ហូបបម្រើ។ ទុកកំដៅនៅក្នុងថតកម្តៅឬនៅក្នុងចង្ក្រាននៅលើកន្លែងកំណត់ទាបបំផុត។
2. ចាក់ទឹកដោះគោពីខ្ទះសាឡាត់ ចូលក្នុងរន្ធដាក់ បន្ថែមបន្លែនិងកម្តៅលើកំដៅមធ្យមលើតុ។ នៅពេលដែលទឹកក្រូចចាប់ផ្តើមស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ចេញពីលើ។ បន្ថែមទឹក 2 ពែក។ បង្កើនកំដៅទៅខ្ពស់និងរំពុះយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីក្រាស់។ ជៀសវាងការឆ្លងកាត់ក្តាររឺកាកសំណល់ចូលទៅក្នុងទូករឺចានតូចមួយ។
3. បម្រើកូនជ្រូកនៅលើចានរាងសំប៉ែតដ៏ធំមួយជាមួយនឹងរសជាតិរាបស្មើនៅលើចំហៀងនិង ដំឡូង ដុតឬ ចៀន និង salad ពណ៌បៃតងសាមញ្ញ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	790
ជាតិខ្លាញ់សរុប	42 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	13 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	22 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	41 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	204 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	86 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	38 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	39 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )