តើជនជាតិកូរ៉េពិតជាញ៉ាំឆ្កែមែនទេ?

ជារឿយៗនៅពេល អាហារកូរ៉េ ជាប្រធានបទនៃការពិភាក្សានរណាម្នាក់តែងតែលើកឡើងនូវសំណួរថាតើសត្វឆ្កែពិតជាត្រូវបានចម្អិនហើយបម្រើនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េដែរឬទេ។ មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើរឿងនេះបានក្លាយទៅជារឿងព្រេងគួរឱ្យភ័យខ្លាចឬរឿងព្រេងមិនគួរឱ្យជឿ។ ប៉ុន្តែចម្លើយទៅថាតើសាច់ឆ្កែគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់កូរ៉េគឺមានទាំងបាទនិងទេ - វាអាស្រ័យលើភូមិសាស្ត្រជំនាន់និងប្រពៃណី។

មិនដែលជាផ្នែកមួយនៃរបបចំណីសត្វសាច់ឆ្កែដែលគេស្គាល់ថាជាហ្គេហ្គហ្គីមានប្រភពដើមក្នុងអំឡុងសម័យនគរបីនៃប្រទេសកូរ៉េចាប់ពីឆ្នាំ 57 ម។ គ។ រហូតដល់ឆ្នាំ 668 នៃគ។ ស ..

ប្រទេសកូរ៉េគឺជាប្រទេសអាស៊ីតែមួយគត់ដែលចិញ្ចឹមសត្វឆ្កែជាពិសេសសម្រាប់ការធ្វើពាណិជ្ជកម្មសាច់ឆ្កែ។ យ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែបញ្ហាសិទ្ធិសត្វនិងការព្រួយបារម្ភផ្នែកអនាម័យទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើប្រាស់សាច់ឆ្កែបានក្លាយទៅជារឿងចម្រូងចម្រាសក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះហើយជាលទ្ធផលមានការធ្លាក់ចុះ។

ប្រវត្តិសាច់បរិភោគសាច់ឆ្កែ

ឆ្ពោះទៅចុងបញ្ចប់នៃរាជវង្សហ្គីយ៉ូ (AD 918-1392) នៅពេលដែលការប្រើប្រាស់សាច់គោត្រូវបានហាមឃាត់ដោយសារតែសាសនារបស់រដ្ឋគឺជាឆ្កែដែលបរិភោគអាហារព្រះពុទ្ធសាសនាត្រូវបានណែនាំដោយជនភៀសខ្លួនសង្រ្គាមឈ្មោះទុយន។ នៅពេលដំណាលគ្នានោះពួកម៉ុងហ្គោលដែលឈ្លានពានកូរ៉េបានលើកបំរាមសាច់គោនិងបង្ខំឱ្យប្រើប្រាស់សាច់។ ក្នុងអំឡុងរាជវង្សខាងក្រោមរាជវង្សចូសុនបានដោះស្រាយបញ្ហាឆ្កែព្រៃដោយចិញ្ចឹមសាច់ឆ្កែដល់ជនក្រីក្រ។ មន្រ្តីរដ្ឋាភិបាលមួយចំនួនបានអះអាងថាសត្វឆ្កែគឺសម្រាប់ភាពជាដៃគូរបស់មនុស្សហើយមិនមែនជាការប្រើប្រាស់ដោយមិនជោគជ័យប៉ុនប៉ងហាមឃាត់សាច់ឆ្កែ។

នៅឆ្នាំ 1816 អ្នកនយោបាយនិងអ្នកប្រាជ្ញលេចធ្លោម្នាក់ឈ្មោះជឹងហាក់យ៉ុងបានសរសេរកំណាព្យ Nongga Wollyeongga ដែលបានក្លាយជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃប្រវត្តិសាស្ត្រប្រជារាស្ដ្ររបស់កូរ៉េ - នៅក្នុងនោះមានសេចក្ដីយោងចំពោះបញ្ជីមុខម្ហូបដែលរួមមានសាច់ឆ្កែឆ្អិន។

សៀវភៅមួយដែលសរសេរដោយអ្នកប្រាជ្ញជនជាតិកូរ៉េម្នាក់ឈ្មោះហុងសឺកម៉ូក្នុងឆ្នាំ 1849 រួមបញ្ចូលនូវរូបមន្តសម្រាប់ផ្កាកូលាងស៊ីស៊ុងដែលមានសាច់ឆ្កែខ្ទឹមបារាំងនិងម្សៅម្រេចក្រហម។ រូបមន្តនេះនៅតែជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌របស់ប្រទេសកូរ៉េហើយអ្នកខ្លះជ្រើសរើសបរិភោគវានៅពិធីខួបកំណើតសម្បូរ។

ជំរុំបាទ

មានតំបន់មួយចំនួននៃប្រទេសកូរ៉េដែលនៅតែធ្វើឱ្យសាច់ឆ្កែលក្ខណៈពិសេសជាគ្រឿងផ្សំមួយ។

ទោះជាយ៉ាងណាវាមិនមែនជាផ្នែកធម្មតានៃ ម្ហូបកូរ៉េ ទេ។ ជាទូទៅវាមិនត្រូវបានគេបម្រើនៅក្នុងផ្ទះរបស់មនុស្សម្នាក់នោះទេប៉ុន្តែមានជំនាញពិសេស "សាច់ឆ្កែ" នៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេផ្សព្វផ្សាយនៅលើសញ្ញានៅក្នុងបង្អួចរបស់ហាង។

ទោះបីជាចំនួនជនជាតិកូរ៉េដែលមានចំនួនពី 5 ទៅ 30 ភាគរយអាស្រ័យលើអ្នកដែលសាកសួរអ្នកនោះអាចសាកល្បងសាច់ឆ្កែពីមុនមកហើយវាគ្រាន់តែជាភាគរយតូចមួយនៃប្រជាជនដែលញ៉ាំវាឱ្យបានទៀងទាត់។ ការញ៉ាំសាច់ឆ្កែហាក់ដូចជាមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមក្រុមមនុស្សដែលមានវ័យចាស់ជាពិសេសសម្រាប់ថាមពលរបស់ខ្លួនដើម្បីបង្កើនកម្លាំងនិងភាពអង់អាច។ មាននំប៉័ងបែបប្រពៃណីមួយចំនួនដែលបានធ្វើឡើងចេញពីសាច់ឆ្កែ (ដែលជាទូទៅបំផុតគឺ boshintang ) ។ សត្វឆ្កែក៏ត្រូវបានគេបរិភោគនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃអាស៊ីបូព៌ានិងអាស៊ីខាងត្បូងដែលរួមមានតំបន់ខ្លះនៃប្រទេសចិននិងហ្វីលីពីន។

ជំរំគ្មាន

ទោះបីជាវាមិនខុសច្បាប់ដើម្បីបម្រើសាច់ឆ្កែនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េវាត្រូវបានចាត់ជាផ្លូវការថាជា "គួរស្អប់ខ្ពើម" ។ មានក្រុមមនុស្សធំនិងសំលេងរបស់ជនជាតិកូរ៉េដែលប្រឆាំងនឹងការញ៉ាំសាច់ឆ្កែហើយចង់ឱ្យរដ្ឋាភិបាលកូរ៉េខាងត្បូងអនុវត្តច្បាប់បង្កើតសាច់ឆ្កែខុសច្បាប់។ សត្វឆ្កែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសត្វចិញ្ចឹមហើយដូច្នេះប្រពៃណីនៃការញ៉ាំសាច់ឆ្កែកំពុងតែក្លាយជាបម្រាមជាពិសេសចំពោះមនុស្សជំនាន់ក្រោយ។

បញ្ហាបែងចែក

ប៉ុន្តែក៏មានតំបន់ពណ៌ប្រផេះដែរ។

ប្រជាជនដ៏ធំមួយនៅកូរេខាងត្បូងដែលមិនញ៉ាំឬរីករាយនឹងសាច់មានអារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងថាវាជាសិទ្ធិរបស់អ្នកដទៃក្នុងការធ្វើដូច្នេះ។ មានក្រុមអ្នកចម្អិនអាហារតិចជាងគេនៅកូរ៉េខាងត្បូងដែលមានបំណងចង់ធ្វើឱ្យការញ៉ាំសាច់ឆ្កែនៅកូរ៉េនិងនៅសល់ក្នុងពិភពលោក។