តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្អត់ខ្ញី?

ខ្ញីគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យនិងកក់ក្តៅជាមួយនឹងការចម្អិននិងការប្រើប្រាស់ឱសថជាច្រើន។ ត្រូវតែសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនៅពេលវានិយាយអំពីនំខ្ញីនិងខ្ញីវាក៏ជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីជាច្រើនផងដែរ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការព្យាបាលការឈឺក្រពះនិងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វា?

គ្មានអ្វីដែលអាចធ្វើឱ្យរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិហឹរនិងក្លិនខ្ញីស្រស់នោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានអ្វីដូចខ្ញុំអ្នកតែងតែរកឃើញថាមានឫសខ្ញីតិចតួចដែលអ្នកមិនអាចមើលឃើញមុនពេលវាទៅជាអាក្រក់។

ប្រសិនបើអ្នកលូតលាស់ឫសខ្ញីរបស់អ្នកផ្ទាល់ឬបញ្ជូលម្ជុលឫសជាច្រើនខ្ញីស្ងួតខ្ញីគឺជាវិធីដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរយៈពេល។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមផលិតម្សៅខ្ញីអ្នកនឹងឃើញថាមានក្លិនឈ្ងុយនិងម្សៅនៃម្សៅខ្ញីនៅលើដីដែលបានធ្វើឱ្យហាងលក់បានទិញទឹកចេញ។

ការជ្រើសរើសឫសខ្ញីរបស់អ្នក

ខ្ញីស្ងួតមានភាពងាយស្រួលទោះបីអ្នកមិនមានកម្តៅទឹកក៏ដោយ។ ទី 1 នៅពេលអ្នកទិញខ្ញីចូរធ្វើតេស្តវាដោយគ្រាន់តែយកដុំតូចមួយចេញពីឫស។ ប្រសិនបើវាលាងសមាតបិទដោយគ្មានសរសៃឈាមណាមួយនោះអ្នកដឹងថាខ្ញីស្រស់ហើយវានឹងដំណើរការល្អសម្រាប់ការស្ងួត។ ប្រសិនបើមានជាតិសរសៃច្រើននោះឫសនឹងពិបាកក្នុងការកិនម្សៅល្អ។

ដើម្បីរៀបចំខ្ញីរបស់អ្នកសម្រាប់ការស្ងួតសម្អាតវាឱ្យល្អនិង កោសវា ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចបន្លែជ្រូកឬគ្រាន់តែស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកកាត់ចៀកខ្ញីឱ្យបានល្អិតល្អន់តាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ ស្រទាប់ស្តើងជាងមុនកាន់តែរហ័សនិងរាបស្មើពួកគេនឹងស្ងួត។

ស្ងួតខ្ញី

វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីលាងខ្ញីគឺត្រូវដាក់វានៅលើចានក្បែរបង្អួចដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យច្រើនសម្រាប់រយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រង់ចាំពីរបីថ្ងៃទេសូមដាក់ចំណិតខ្ញីក្នុងកំទេចកំទីឬចង្ក្រានទាប (មិនក្តៅជាង 150F) ។ ពិនិត្យមើលខ្ញីរបស់អ្នករៀងរាល់កន្លះម៉ោង។ ការរីងស្ងួតនៅ 150 ហ្វាត់នឹងចំណាយពេលប្រហែល 1 កន្លះទៅ 2 ម៉ោងចំណែកឯពេលវេលាស្ងួតក្នុងការខ្ជះខ្ជាយនឹងអាស្រ័យទៅលើការកំណត់កំដៅ។ (ប្រសិនបើលរបស់អ្នកមិនទាបជាង 150F, បំបែកច្រកដាក់ឡាននិងដាក់ធុងឆ្អឹងនៅកម្រិតទាបបំផុតរបស់វា។

ពិនិត្យមើលខ្ញីរៀងរាល់ 15-20 នាទីដើម្បីប្រាកដថាវាមិនរលាក។ )

នៅពេលខ្ញីរបស់អ្នកស្ងួតយកវាចេញពីឡចំហាយឬកម្តៅទឹកហើយទុកវាត្រជាក់។ បនាប់ពីបានធ្វើឱ្យជាក់រួចគូសវាម្តងទៀតដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាស្ងួតទាំងស្រុង។ (ប្រសិនបើវាមិនមែនចូរដាក់វាត្រលប់ទៅក្នុងឡឬប្រើកំដៅសម្រាប់កំដៅជុំផ្សេងទៀត។ ) វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ខ្ញីស្ងួតទាំងស្រុងមុននឹងរក្សាទុកឬកិនព្រោះសំណើមសំណល់អាចបណ្តាលឱ្យផ្សិត។

ចំណិតខ្ញីស្ងួតល្អសម្រាប់ធ្វើឱ្យ ខ្ញី ។ ពួកគេរក្សាទុកបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងកុងតឺន័រដែលមានខ្យល់ពី 5 ទៅ 6 ខែ។

ធ្វើឱ្យខ្ញីម្សៅ

ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ញីរលាយសូមកិនល្បាយស្ងួតនៅក្នុងកាហ្វេកាហ្វេ / គ្រឿងទេសរហូតដល់អ្នកមានម្សៅល្អ។ បន្ទាប់ពីកិនម្សៅរបស់អ្នកទុកវាឱ្យត្រជាក់រហូតដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលដាក់ក្នុងធុងខ្យល់។ ខ្ញុំចូលចិត្តកិនខ្ញីគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីមានអាយុប្រហែលមួយខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកក៏អាចកិនខ្ញីរបស់អ្នកនៅក្នុងតំរូវការធំ ៗ ហើយទុកវានៅក្នុងកុងតឺន័រក្នុងទូទឹកកកដើម្បីទុកវាឱ្យស្រស់។

Sarah Ozimek គឺជាអ្នកនិពន្ធនិងអ្នកបង្កើតរូបមន្តនៅពីក្រោយ CuriousCuisiniere.com ជាគេហទំព័រមួយដែលស្វែងរកការរចនាវប្បធម៌និងតំបន់ដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើដំណើរទៅកាន់ពិភពលោកពីភាពងាយស្រួលនៃផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ កន្លែងដាក់ធុងរបស់នាងត្រូវបានស្តុកទុកជាមួយពាងសូកូឡានៃឧទ្យានអភិរក្សសួនច្បារគ្រឿងទេសដីស្រស់និងទឹកជ្រលក់ធ្វើដោយដៃ។ មិត្តភ័ក្ដិរបស់នាងនិយាយលេងថាទូរទឹកកករបស់នាងមើលទៅដូចជាការពិសោធន៍វិទ្យាសាស្រ្តជាមួយនឹងធ្នើរពេញដោយពាងដៃដែលបានដាក់ស្លាកប៉ុន្តែនាងដឹងថា: ការច្នៃប្រឌិតតែងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គំនិតរបស់សារ៉ាសម្រាប់ប្រើម្សៅខ្ញីរបស់អ្នក

• ធញ្ញជាតិដុតនំ Rangoon
• ឆ្អិនខ្ញី Chewy
• ខ្ញីធ្វើពីសណ្ដែកដីកូរ Fry
• ក្រូចថ្លុងក្រូចថ្លុង
• ក្រឡុកនំក្រឡុកជាមួយកំប៉ុងផ្លែប៉ោម