អង្ករ ក្រអូប ពណ៌ខ្មៅ (ស្រូវអង្ករពណ៌ខ្មៅ) ជាប្រភេទអង្ករពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌ខ្មៅដែលមានជាតិសរសៃនិង សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ផ្ទុកទៅដោយរសជាតិផ្អែម។
អ្នកអាចចម្អិនអង្ករស្អិតថៃនៅលើចានឬក្នុងចង្ក្រានយឺតឬចង្ក្រានអង្ករ។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរសជាតិនៃអង្ករដែលមានតែមួយមុខជាមួយនឹងទឹកដោះគោដូង។ បន្ថែមដាប់ ប៊ឺដូង នៅលើកំពូល (ជំនួសឱ្យក្រែម whipped) ហើយអ្នកមានបង្អែមដែលមានសុខភាពល្អដែលឆ្ងាញ់និងគ្មានទោស!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែង
- ស្រូវ (ខ្មៅងងឹត)
- 1/4 ពែងស្ករ (ទឹកដោះគោពណ៌ត្នោតឬសុដន់ជំនួស)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 1/2 កំប៉ុង
- ខ្ទិះដូង
- ទឹក 1/2 ពែង
- 3 ស៊ុត
- សម្រាប់កំពូល:
- 1 ដូងដូង
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេច 1 កញ្ចប់ (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
វិធីសាស្ដ្រ Stovetop:
- ត្រាំអង្ករក្នុងមួយយប់ឬយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង (បើមិនដូច្នោះអង្ករនឹងញ៉ាំគ្រប់ថ្ងៃដើម្បីចម្អិន) ។
- ដាក់ស្រអាប់អង្ករនៅក្នុងខ្ទះជាមួយស្ករត្នោតអំបិល 1 ដុសធ្មេញដូងនិងទឹកទាំងអស់។ រំពុះពាក់កណ្តាលគ្របដណ្តប់រហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបយកនិងអង្ករទន់ដើម្បីទំពា។ (បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្ថែម 1 ពែងហើយបន្តចម្អិនរហូតទាល់តែអង្ករលួងលោម។ )
- នៅពេលអង្ករចម្អិនចម្អិនសូមទុកត្រជាក់បន្តិច។
- បន្ថែមទឹកដោះគោ 1/2 ពែងលាយជាមួយស៊ុត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ញាំម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីពិនិត្យរសជាតិ - បន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
- ចាក់ល្បាយនេះទៅក្នុងម្ហូបដុតនំដ៏ធំមួយឬបែងចែកទៅជានំបុ័ងនីមួយៗ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកសំណប៉ាហាំង (ឬគំរបប្រសិនបើប្រើចានដុតនំ) ។ ដុតនំនៅ 350 F សម្រាប់ 30 នាទី។
- លាងចញពីច្កនហើយូវបំបួតកឬដាក់ក្នុងទូទឹកកកនិងផ្តល់ឱ្យជាក់ (វាល្អទាំងពីរយា៉ង!) ។
- នៅពេលបម្រើសូមបន្ថែមក្រដាសក្រូចដូងមួយនៅលើកំពូល (ក្រែមរឹងពីកំពូលនៃទឹកដោះគោដូងក្រាស់) ឬក្រែម whipped ។ សូមរីករាយជាមួយតែពែងឬកាហ្វេដ៏រឹងមាំ។
វិធីសាស្ត្រចង្ក្រានយឺត:
- ដាក់ស្រអាប់អង្ករក្នុងចង្ក្រានយឺតរួមជាមួយស្ករត្នោតអំបិល 1 ទឹកដោះគោដូង 1 និងទឹកទាំងអស់។ ចម្អិនពេញមួយយប់ឬពេញមួយថ្ងៃនៅលើ LOW ឬរយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោងលើ HIGH រហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ត្រូវស្រូបយក។ អង្ករគួរតែទន់ទៅក្រអូបក្នុងវាយនភាព។ (ប្រសិនបើអង្កររឹងមាំពេកបន្ថែម 1 ពែងទឹកបន្ថែមទៀតនិងអនុញ្ញាតឱ្យបន្តធ្វើម្ហូបរហូតដល់ចប់) ។
- អនុវត្តតាមជំហានទី 3 ដល់ទី 7 ខាងលើ (វិធីសាស្ដ្រ stovetop) ដើម្បីបញ្ចប់ម្ហូប។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 291 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 104 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 49 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 37 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |