ខណៈពេលដែលវាជាការពិតដែលឈីសស្រស់គឺតែងតែល្អបំផុត ឈីសស្វ៊ីស (អាមេរិស្វ៊ី, Emmental, Gruyere) ពិតជាអាចត្រូវបានកកហើយនៅតែរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដោយសារតែវាជាឈីករឹងពាក់កណ្តាលដូចស្ករសប្រទេសស្វីសទទួលបានល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងទូទឹកកកជាងឈីសដែលមានសភាពទន់ដូចជា Brie ។ ដែលនិយាយថាស្ទើរតែគ្រប់ឈីសទាំងអស់បានក្លាយទៅជាមរតកបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានរលាយ។ ដូច្នេះខណៈពេលដែលស្ករស្វីសរបស់អ្នកមិនសូវជាល្អសម្រាប់ចានរាងសំប៉ែតឬសាំងវិចទេវាគួរតែធ្វើបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឬម្ហូបដែលបានរៀបចំដូចជា សាច់មាន់ Cordon Bleu Casserole ឬ ត្រីឆ្លាម 3 ឈី។
ការរក្សាទុកឈីសស្វិតនៅក្នុងទូរទឹកកក
ប្លុកទឹកកកនៃប្រទេសស្វ៊ីសមាននិន្នាការកាន់ឡើងល្អបំផុតនិងគួរតែមិនតិចជាងពាក់កណ្តាលមួយផោនគ្នា។ អ្នកប្រហែលជាចង់ចងចាំរឿងនេះនៅពេលទិញឈីសរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបង្កកវាព្រោះវាល្អបំផុតដើម្បីទុកប្លុកនៅក្នុងកញ្ចប់ដើមរបស់វា (ដែលជាធម្មតាមានខ្យល់អាកាស) ។
ប្រសិនបើម៉ាស៊ីនរបស់អ្នកបើករួចហើយម៉ាស៊ីនសម្អាតធូលីគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីទៅ។ អាហារដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់អុកស៊ីតកម្មបង្កឱ្យមានរសជាតិនិងវាយនភាពដើម្បីបំបែកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជា "ការដុតភ្លើងកក»។ ឧបករណ៍ទាំងនេះជួយលុបបំបាត់ខ្យល់ដែលប្រាកដថានៅសល់ប្រសិនបើអ្នករៀបចំកញ្ចប់ដោយខ្លួនឯង។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានធូលីបូមធូលីទេការរុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៃឈីសអាចជួយអ្នកទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ គ្របដណ្តប់ឈីសស្វិតស្វាញនៅក្នុងរុំប្លាស្ទិចឬសារធាតុអាលុយមីញ៉ូមបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងថង់កំប៉ុង - ថង់ជ័រកាបូនដែលមានសុវត្ថិភាពដែលអ្នកច្របាច់ខ្យល់ទាំងអស់ចេញ។ ធានាថាមិនមានជាតិសំណើមបានដាក់ចូលក្នុង។ វាអាចបណ្តាលឱ្យគ្រីស្តាល់ទឹកកកប៉ះពាល់ដល់ឈីស។
បើទោះបីពិបាកក្នុងការរុំឱ្យបានត្រឹមត្រូវក៏ដោយក៏ការកិនខ្ទេចខ្ទិះនិងក្រូចឆ្មារក៏អាចត្រូវបានកកផងដែរ។ ប្រើក្រដាសបិទជិតនិង / ឬកាបូបហ្ស៊ីប - ត្រាឬធុងទឹកកកដែលមានបិទជិតដើម្បីទុកវា។ ម្ជុលរមៀលគឺជាមធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីរុញខ្យល់ចេញពីថង់មួយដែលផ្ទុកឈីស។
ប្រើឈីសក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ។
ធាត់និងប្រើឈីសស្គីទឹកកក
ទឹកកកស្វីសគួរតែត្រូវបានបង្ខូចក្នុងទូទឹកកកហើយនៅពេលដែលបានរលាយវាត្រូវប្រើយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជាថ្មីម្តងទៀតអ្នក អាច ទទួលបានផលិតផលដែលចង់បានប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមកាត់និងបម្រើវាតែឯងប៉ុន្តែទឹកកករបស់ស្វ៊ីសត្រូវបានប្រើជាធម្មតាល្អប្រសើរជាងមុនរលាយនិង / ឬបញ្ចូលទៅក្នុងចាន។