ត្រីកំប្លេបារាំងបុរាណ

Coq au Vin គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តរបស់បារាំងដែលត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកប៉ុន្តែមនុស្សភាគច្រើនគិតថារូបមន្តគឺសម្រាប់សាច់មាន់។ Coq au vin ឬ rooster នៅក្នុងស្រាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាវិធីមួយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងការដេញថ្លៃសត្វបក្សីដ៏លំបាកមួយនៅក្នុងគ្រួសារក្រីក្រ។ សព្វថ្ងៃនេះសាច់មាន់ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយហើយនៅតែបង្កើតជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានដៃរបស់អ្នកនៅលើបក្សីចាស់ចូរសាកល្បងរូបមន្តពិតប្រាកដ។

កាហ្វេអំបិលគឺជាអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវការតិចតួចផ្សេងទៀតលើកលែងស្រាល្អ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់មាន់ 5 លីត្រ, rinsed, patted ស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ 6
• 2 carrots មធ្យមកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងតូចៗ 2 ខ្ទឹម
• 1 celery stalk, (chopped)
• 1 ប៉េងប៉ោះមធ្យម (កាត់)
• ស្ករខ្ទឹម 2 ខ្ទះ (កំទេច)
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត thyme
• ស្លឹកឆ្លង 1
• 2 ស្លាបព្រាប៉ីសឺលស្រស់ (ហាប់)
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
• 5 ពែងស្រាក្រហមស្ងួត
• ៉ Cognac ពែង
• ¼កាណូឡាឬ
• ប្រេងអូលីវបន្ថែមពន្លឺ
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 8 អោនខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យង
• ផ្សិត 8 អោន (សមាតនិងលាបបន្តិច)
• 6 អោន bacon sliced ​​ដែលមានគុណភាពល្អគុណភាព (chopped)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ទន់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងម្ហូបដ៏ធំមួយដែលមិនមានសកម្មភាព។ ស្រទាប់ការ៉ុតគំនិតខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះខ្ទឹមស្លឹកឈើឆ្កាងស្លឹកលាយវីតាមីននិងម្រេចរាបស្មើរលើបំណែកសាច់មាន់។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយជាមួយគ្នានូវស្រាក្រហមកូញាក់និងប្រេង។ រាំងរាំងល្បាយស្រាលើបន្លែនិងសាច់មាន់ហើយបន្ទាប់មកញែកល្បាយនេះពេញមួយយប់សម្រាប់រយៈពេល 8-12 ម៉ោង។

លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 425F ។ រលាយ 3 ស្លាបព្រានៃប៊ឺនៅក្នុងចំណិតដ៏ធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។

យកដុំសាច់មាន់នីមួយៗចេញពីម៉ារីនតទុកវត្ថុរាវហើយដាក់វានៅលើផ្នែកម្ខាង។ ដាក់សាច់មាន់ទុកចម្អិនបន្ល្រពីម៉ាសុីនហើយចម្អិនវានៅក្នុងឆ្អិនឆ្អឹងអស់រយៈព្រល 5 នាទីរហូតដល់ពួកគ្រចាប់ផ្តើមទាញយកទឹក។

រៀបចំសាច់មាន់នៅក្នុងម្ហូបស៊ីឡាំងកញ្ចក់ជ្រៅដាក់បន្លែនៅលើសាច់មាន់និងចាក់រាវដែលដាក់នៅលើនំ។ បាចអំបិលនិងស្ករលើល្បាយ, លាបនិងដុតនំវានៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន 20 នាទី។

ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានដុតនំ, fry bacon នៅ skillet រហូតដល់វាត្រូវបាន crispy និងកំណត់វាឡែកដើម្បីបង្ហូរ។ ចាក់ទឹកក្រឡុកទាំងស្រុងប៉ុន្តែប្រហែល 2 ស្លាបព្រានៃខ្លាញ់ bacon និង sauted ផ្សិតនិង onions ជាងកំដៅទាបមធ្យមសម្រាប់ 6-8 នាទីរហូតដល់ពួកគេបានក្លាយជាដេញថ្លៃ។ នៅពេលដែលមាន់ចម្អិន 20 នាទីយកវាចេញពីលយនិងបន្ថែមខាញ់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ គម្របហើយបញ្ចូនសាឡ្រកទៅឡអង្កររយៈព្រល 20 នាទី។

ដាក់លាយជាមួយគ្នានូវម្សៅប៊ឺចំនួន 2 ស្លាបព្រានិងម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់រហូតទាល់តែវាបង្កើតបានរលោង។ បន្ថែមល្បាយម្សៅប៊ឺត - ម្សៅឬនំ ប៊ឺ រទៅសាច់មាន់និងបន្លែសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ។ យក casserole ពី oven និងកូរ manie ប៊ឺនៅទូទាំងម្ហូបនេះ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយនិងក្រាស់សម្រាប់ពីរបីនាទីមុនពេលបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1375
ជាតិខ្លាញ់សរុប	75 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	22 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	33 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	357 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	895 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	21 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	113 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )