ឈ្មោះក្រិកនិងបញ្ចេញសំឡេង:
Bahari, និយាយ, បានប្រកាសថាបាហា HA -Ree
នៅលើទីផ្សារ:
Allspice ត្រូវបានលក់ទាំងក្នុងម្សៅនិងទាំងមូល។ ផ្លែល្មៀតស្ងួតគឺជាដីដើម្បីបង្កើតជាទម្រង់ម្សៅ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានទិញ berries ស្ងួតនិងកិនម្សៅ allspice ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ការ berries ស្ងួតរក្សានូវរសជាតិនិងថាមពលរបស់ពួកគេយូរជាងនេះ។
លក្ខណៈរូបវ័ន្ត:
ទាំងពីរ allspice ម្សៅនិង berries ស្ងួតមានពណ៌ងងឹត, ពណ៌ reddish - ត្នោត។
ការប្រើប្រាស់:
នៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបក្រិក allspice ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង stews, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ pasta ទឹកជ្រលក់ក្រហមនិង marinades សម្រាប់ការប្រកួតសាច់និងត្រី។ ផ្លែប៊ឺរីស្ងួតទាំងមូលគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងគ្រឿងទេសគ្រឿងផ្សំហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការរៀបចំសាច់និងត្រី។ ប្រើតិចតួច; រសជាតិអាចក្លាយជាការដ៏លើសលប់។
ជំនួស:
ផ្នែកស្មើគ្នានៅលើដីក្លិនឈុន, cloves និង nutmeg
ប្រភពដើម, ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងទេវកថា:
Allspice (Pimenta dioica) ត្រូវបានរកឃើញដោយលោក Christopher Columbus នៅលើកោះ Jamaica ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរលើកទី 2 របស់គាត់ទៅកាន់ពិភពលោកថ្មីហើយត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយលោក Diego Chanca ។ វាត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបនិងមេឌីទែរ៉ាណេនៅឆ្នាំ 1500 ។
"ម្រេចយ៉ាម៉ាកា" - ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ allspice - នៅតែបន្តត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីកទោះបីជាបណ្តាប្រទេសអាមេរិកកណ្តាលមួយចំនួនផ្សេងទៀតផលិត allspice នៅក្នុងបរិមាណតូចប្រៀបធៀប។ ដើមឈើទាំងអស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកជាស្រទាប់បៃតងដែលមានកំពស់ពី 32 ទៅ 60 ហ្វីត។ វាទាំងពីរគឺមានភាពស៊ីសង្វាក់ (ជាមួយផ្កាឈ្មោលនិងស្រីនៅលើរុក្ខជាតិដាច់ដោយឡែក) ។ ស្លឹកស្រស់ៗត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារដែលជារសជាតិដែលមានរសជាតិ (ស្លឹកត្រូវបានយកចេញពីអាហារមុនពេលទទួលទាន) ។
នៅបណ្តាប្រទេសដែលមានពពុះជាដំណាំមូលដ្ឋានស្លឹកនិងឈើរបស់វាត្រូវបានប្រើដើម្បីជក់បារីសាច់និងសាច់ក្រក។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់បានភ្លក្សរសជាតិសាច់ឬបន្លែដែលមានរសជាតិឈីការីកំប៉ុងអ្នកបានភ្លក់រសជាតិទាំងអស់ (រួមផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសតូចៗដទៃទៀត) ។ នៅពេលដែលបានណែនាំជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសក្រអូមមាត់របស់អង់គ្លេសបានដឹងពីការរួមផ្សំនៃគ្រឿងទេសជាច្រើនដូចជាសណ្តែកដីម្រេចកំប៉ុងនិងបន្លែ - នៅពេលដែលបានផ្តល់អាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ហេតុដូច្នេះហើយពួកគេបានបង្កើតនូវឈ្មោះដ៏ពេញនិយម "allspice" សម្រាប់ "Pimenta dioica" របស់វេជ្ជបណ្ឌិត Chanca (ផ្លែឈើ allspice ស្រដៀងទៅនឹងម្ទេសប្លោកនៅក្នុងរូបរាង "pimienta" ភាសាអេស្ប៉ាញសម្រាប់ម្រេច) ។
ទាក់ទង