ឈ្មោះក្រិកនិងបញ្ចេញសំឡេង:
អ៊ីស្ត្រាហ្គង់, អ៊ីស្លាម, និយាយថា es -trah -GON
នៅលើទីផ្សារ:
Tarragon ត្រូវបានលក់ស្រស់និងស្ងួត។
លក្ខណៈរូបវ័ន្ត:
ស្លឹកស្រស់របស់បារាំង (tarragon) ស្រស់ៗមានពណ៌បៃតងភ្លឺនិងមានទទឹងប្រហែល 1 អ៊ីញនិង 1/4 "-1/2" ។ ស្លឹកដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំមានផ្កាមានរាងដូចគ្រាប់បាល់ពណ៌មាស។ ប្រហែល 1/2 "អង្កត់ផ្ចិតនៅក្នុងចង្កោមនៃ 2 ឬ 3 ផ្កា។
ការប្រើប្រាស់:
ឱសថដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់រសជាតិទឹកខ្មេះនិងមម៉ាឃ័រត្រូវបានគេយកទៅប្រើនៅក្នុងអូមេឡែតដោយផ្សិតនិងសាច់មាន់ដុត។
ជំនួស:
Dill, basil, marjoram, គ្រាប់ពូជ fennel គ្រាប់ពូជ anise
ប្រភពដើម, ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងទេវកថា:
Tarragon ត្រូវបានគេនិយាយថាមានដើមកំណើតនៅស៊ីបេរីហើយត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបនិងមេឌីទែរ៉ាណេដោយគ្រួសារ Tudor នៅចុងសតវត្សទី 1500 សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ជាឈើដើម្បីលម្អនៅក្នុងសួនច្បាររាជវង្សរបស់ពួកគេ។ វាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកនៅដើមទសវត្សឆ្នាំ 1800 ។
ឈ្មោះ "tarragon" គឺជាអំពើពុករលួយនៃពាក្យ estragon របស់បារាំងឬពាក្យអារ៉ាប់ "tarkhum" - មានន័យថា "នាគតូច" ។ វាត្រូវបានប្រើដោយក្រិកបុរាណសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ខ្លួន។
ពពួក tarragon ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយមកពីប្រទេសបារាំង។ ឈ្មោះទូទៅរបស់បារាំងសម្រាប់ tarragon (Artemisia) ចេញមកពីក្រិក "អាតេមីស" - ព្រះជាម្ចាស់នៃព្រះចន្ទ - ដោយសារតែពណ៌ទន់និងក្រអូបនៃស្លឹករបស់ខ្លួនដូចជាប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានងូតទឹកនៅក្នុង "ចប moon" ។
ក្រិកបុរាណប្រើ tarragon ដើម្បីធ្វើឱ្យឈឺធ្មេញ។
ក្នុងយុគសម័យកណ្តាលសាលាវេជ្ជសាស្ត្រមួយជឿថាធារ៉ាហ្គោនគឺជាការព្យាបាលសម្រាប់ខាំពស់ដោយសារឫសដែលមានរាងដូចសឺរ៉ូន។ ក្រុមប្រឆាំងមួយជឿថារូបរាងឫសគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងសត្វនាគ - កត់សម្គាល់ថាការប្រើប្រាស់ dracunculus (នាគ) នៅក្នុងឈ្មោះឡាតាំងរបស់វាហើយថា tarragon គឺជាវិធីព្យាបាលខាំពីសត្វពពែ។
ជនជាតិបារាំងហៅ tarragon ថា "ស្តេចនៃឱសថ" និងជាមូលដ្ឋាននៃទឹកជ្រលក់របស់ពួកគេជាច្រើនដូចជានារីបេនសេននិង ravigote - នៅលើការប្រើប្រាស់ tarragon ជាភ្នាក់ងាររសជាតិដ៏សំខាន់មួយ។
ទាក់ទង
- ប្រវត្តិសាស្រ្ត Tarragon
- វិធីល្អបំផុតដើម្បីរក្សាទុកនិងប្រើ Tarragon
- Tarragon រឿងនិទាន
- រៀនអំពីការចម្អិនអាហារជាមួយ tarragon