ខណៈពេលដែលរូបមន្តនេះនឹងចំណាយពេលខ្លះដើម្បីរៀបចំវាមានតម្លៃវា។ អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ bernaise ក្នុងរយៈពេលខ្លីមុនពេលដែលសាច់គោចូលទៅដុត។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីឱ្យវាកក់ក្តៅរហូតដល់ពេលវេលាដើម្បីបម្រើ។ ម្ហូបសមរម្យនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសពិសេស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 រូបគំរប, 1 1/2 ទៅ 1 3/4 អុិនឈ៍ក្រាស់
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2.5 មីលីលីត្រ (ប្រើតិចជាងប្រសិនបើគេពេញចិត្ត)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 1,25 មីលីក្រាមម្រេច
- ប្រេង 2 ស្លាបព្រា
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bearnaise:
- 1/4 ពែង / 60 មីលីលីត្រស្រាពណ៌សស្ងួត
- 3 ស្លាបព្រា / 45 មីលីលីត្រទឹកខ្មៅ
- 1 1/2 ស្លាបព្រាបាយ / 22,5 មីលីក្រាមរាក់ (ដំឡូង)
- 1 ស្លាបព្រា / 15 មីលីក្រាមស្រស់ (កាត់)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 10 មីលីលីត្រទឹក lemon ស្រស់
- yolks ស៊ុត 3
- 1/2 ពែង / 120 មីលីលីត្រប៊ឺដែលគ្មានខ្លាញ់ (រលាយ)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 1,25 មីលីលីត្រអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 1,25 មីលីក្រាមម្រេច
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់លាយស្រាសាំប៉ាញស្រាស្រាទឹកក្រូចឆ្មានិងឆឺរនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់វាកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល (ប្រហែល 7-10 នាទី) ។ យកកំដៅចេញហើយទុកល្បាយឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 10 នាទី។ កាត់កន្លែងចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រុះឬអាហារកែច្នៃហើយបន្ថែម yolks ស៊ុត។ ខណៈពេលដែលលាយ, ចាក់យឺតនៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡា។ ផ្លាស់ទីល្បាយទៅម្ហូបងងឹតឬកំដៅនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
ទុកក្ដៅរហូតដល់ពេលវាលាដើម្បីបម្រើស្រាសាច់គោ។
កំដៅដុតកំដៅសម្រាប់កំដៅខ្ពស់។ រដូវប្រឡាក់ល្អជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់នៅលើអាំងដុតដែលមានប្រេងល្អនិងចម្អិន 5 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។ ប្រសិនបើសាច់គោក្រាស់គឺក្រាស់ធ្វើម្ហូបរយៈពេលមួយឬពីរនាទី។ នៅពេលដែលសាច់គោ ចង្អុរបានទៅដល់គ្រាប់ពូជ ដែលចង់បានយកចេញពីកំដៅនិងទុកឱ្យសម្រាករយៈពេល 5 នាទី។ ចានសាច់គោនិងកំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់ Bearnaise ។ តុបតែងជាមួយ tarragon chopped បន្ថែមទៀតប្រសិនបើពេញចិត្ត។ បម្រើជាមួយចានចំហៀងសំណព្វរបស់អ្នក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 814 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 70 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 37 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 23 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 523 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,052 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 36 ក្រាម |