ទឹកជ្រលក់យីហោបេជេមែល

ទឹកជ្រលក់ bechamel បុរាណនេះមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាយល្អណាស់សម្រាប់ចានជាច្រើនដែលត្រូវការទឹកជ្រលក់រសជាតិស្រាលនិងផលប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតនៃឈីស។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 5 butter tablespoon
• ម្សៅពែង 1/4
• ទឹកដោះគោ 2 ពែង (ទាំងមូលឬអ្នកអាចប្រើ 2% ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្ត)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ពែង
• ឈីដាឌីឈីស (ស្រួច)
• 1 ស្លាបព្រាឈី Parmesan (ដឹងគុណ)
• ស្រេចចិត្ត: ទឹកជ្រលក់ក្តៅហាន់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

នៅក្នុង saucepan មធ្យមមួយរលាយ butter និងកូរនៅក្នុងម្សៅដើម្បីធ្វើឱ្យ roux មួយ។ អនុញ្ញាតឱ្យ roux ចំអិនសំរាប់ 1-2 នាទី។ បន្ថមទឹកដោះបន្តិចបន្តួចតាមរបៀបដលអាចឱ្យល្បាយល្មម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលម្រេចម្សៅមីកែូមឈីសនិងទឹកជ្រលក់ក្តៅ។ បន្តកូររហូតដល់ឈីសបានរលាយ។ យកចេញពីកំដៅនិងប្រើភ្លាម។ បើសិនជាត្រូវចំនាយពេលវេលាសូមប្រុងប្រយ័ត្នថាល្បាយនេះនឹងមានជាតិពុលក្នុងកំឡុងពេលទូទឹកកក។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងសូមបន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួចទៅសាច់ទឹកជ្រលក់នៅពេលដែលកំដៅទឹកជ្រលក់ bechamel ឡើងវិញ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	289
ជាតិខ្លាញ់សរុប	21 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	54 ម។ ក
សូដ្យូម	423 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	16 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	9 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )