នៅជប៉ុន kabayaki គឺជាវិធីសាស្រ្តទូទៅមួយដើម្បីចម្អិនត្រីជាពិសេសអន្ទង់ ( unagi ) ។ ការរៀបចំនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយបាសឃ្មុំហៀរទឹកភ្នែកនិងកាច់ចង្កូតត្រីហើយបន្ទាប់មកកាប់ត្រីកោណទៅជាបំណែកដែលត្រូវបែងចែកទៅលើឆ្អឹង។ បំណែកត្រីត្រូវបានជ្រលក់ទៅជាទឹកក្រឡុកទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិផ្អែមដែលហៅថាទឹកស៊ីអ៊ីវ kabayaki ដែលស្រដៀងនឹងទឹកត្រីតារីយ៉ាគី។ បន្ទាប់មក fillets ត្រូវបានដុតឬ broiled, ទឹកជ្រលក់បង្កើតផ្នែកខាងក្រៅ crispy រសជាតិមួយ។
ទោះបីជាទឹកជ្រលក់នេះជាប្រពៃណីនិងជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេបម្រើជាមួយអន្ទង់វាក៏ឆ្ងាញ់លើត្រីសាម៉ុងក៏ដូចជាត្រីដទៃទៀតដូចជាត្រីកាណូតនិងបាសសមុទ្រ។ តម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំតិចតួចនិងពេលវេលាតិចតួចដើម្បីចម្អិននេះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ការរវល់មួយយប់។ ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរដើម្បីបម្រើភ្ញៀវ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1/2 ពែង
- 1/2 ពែងអំបែង (ស្រាអង្ករផ្អែម)
- 1/4 ពែងស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងរន្ធដាក់លើកំដៅមធ្យម។
- នាំយកទៅរំពុះនិងបន្ទាប់មក simmer ជាងកំដៅទាបសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់មុនពេលប្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 367 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 7,480 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 60 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13 ក្រាម |