នំប៉័ងប៊េសសបប៊ឺភេហ្វហ្វី

រៀនពីរបៀបធ្វើឱ្យម្សៅប៊េស ប៊ុ ក Fluffy Buttermilk បម្រើអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ Buttermilk ជួយធ្វើឱ្យនំប៉័ងមានសំណើមនិងទន់ភ្លន់ព្រោះវាបន្ថែមអាស៊ីតទៅក្នុងម្សៅ។ អាសុីដនោះជួយបងា្ការជាតិកាបូនជាតិប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងម្សៅពីការបង្កើតជាច្រើនពេក។ gluten ច្រើនពេកនៅក្នុងនំប៉័ងធ្វើឱ្យនំប៉័ងតុក្កតា។

ម្សៅនំ ត្រូវបានប្រើនៅក្នុង រូបមន្ត នេះព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីនតិចជាងម្សៅគោលបំណងធម្មតាដែលធ្វើឱ្យម្សៅប៊េសស៊ិនដេញថ្លៃកាន់តែច្រើន។ ហើយក្រែមត្រូវបានបន្ថែមព្រោះជាតិខ្លាញ់ជួយបំបែកម៉ូលេគុល gluten ។ ជាថ្មីម្តងទៀតដែលធ្វើឱ្យការដេញថ្លៃនុយក្លែងក្លាយ។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលប៊ឺ buttermilk និងក្រែមមានភាពត្រជាក់ខ្លាំងនៅពេលចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួតនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ គ្រឿងផ្សំត្រជាក់រក្សាប៊ឺនៅក្នុងបំណែកតូចដូច្នេះដូចដែលវារលាយដូចនំដុតនំប៊ីសខនបង្កើតស្រទាប់រុំ។

ទទួលទាននំប៉័ងអាំងឃ័រដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះពីលដែលមានប៊ឺសប៊ឺរឬទឹកឃ្មុំនិងទឹកតែត្រជាក់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1-1 / 4 ពែងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់
• ម្សៅនំទំពាំងបាយជូរ 3/4
• ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda ដុតនំ
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ប៊ឺពែង 2/3, ញាក់
• buttermilk ត្រជាក់ 1/2 ពែង
• 1/4 ពែងក្រែមធ្ងន់ត្រជាក់
• 1/4 ពែងប៊ឺតប៊ឺត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចាក់ទឹកកម្ដៅទៅ 425 ° F ។ ត្រូវប្រាកដថាធុងក្រាលមានចំងាយកណ្តាលឡ។

នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំម្សៅ (សូមប្រាកដថាអ្នក វាស់បានត្រឹមត្រូវ !) ម្សៅនំម្សៅដុតនំសូដាអំបិលស្ករនិងអំបិល។ លាយជាមួយស្លាបព្រាឬលួស whisk រហូតដល់លាយ។

កាត់ប៊ឺ COLD ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗហើយទម្លាក់ទៅក្នុងម្សៅលាយ។

ដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកកាំបិតពីរ (កាន់កាំបិតមួយនៅក្នុងដៃនីមួយៗ) ឬល្បាយនំប៉័ងធ្វើឱ្យម្សៅទៅក្នុងម្សៅលាយម្សៅរហូតទាល់តែវាមើលទៅដូចជាម្ស៉ៅដែលមានបំណែកប៊ឺតធំ ៗ មួយចំនួននៅតែមើលឃើញ។

នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការនេះវាហាក់ដូចជាវាមិនអាចដំណើរការបានទេប៉ុន្តែចូរបន្តជាមួយវា! សមាមាត្រនៃម្សៅទៅជាតិខ្លាញ់គឺត្រឹមត្រូវ។

បន្ទាប់មកកូរនៅ buttermilk និង Cream ដ៏ធ្ងន់ជាមួយសមមួយគ្រាន់តែរហូតដល់ល្បាយបង្កើតគ្រាប់បាល់ទន់ស្អិត។ កុំកូរម្សៅឱ្យច្រើនពេកឬនំប៊ីស្គីននឹងពិបាកណាស់!

ដាក់ម្សៅនៅលើផ្ទៃការងាររលោងស្រាលហើយបែងចែកជា 12 ផ្នែកស្មើៗគ្នាដោយប្រើដៃរោយស្រាល ៗ ។

ចាក់ទឹកគ្រាប់ល្មមជាមួយនឹងដៃភ្លឹបភ្លែតពីរបីដងដើម្បីឱ្យវារលោងចេញហើយបង្កើតបានជាគ្រាប់បាល់រដុបហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើសន្លឹកឃុកឃីដែលមិនសូវទទួលបានប្រហែល 1 អ៊ីញ។

ដុសខាត់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៊ឺសូកូឡា។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 425 អង្សារសម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 14 នាទីរហូតដល់កំពូលនៃនំប៊ីស្គីតមាន ពណ៌ត្នោតខ្ចី ។ ជក់ជាមួយប៊ឺសូកូឡាបន្ថែមទៀតហើយបម្រើភ្លាមៗ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	217
ជាតិខ្លាញ់សរុប	18 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	11 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	44 ម។ ក
សូដ្យូម	383 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	12 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )