នំសត្វខ្លាឃ្មុំ (Bienenstich) រូបមន្ត

រូបមន្តសត្វឃ្មុំនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅតាមបណ្តាប្រទេសដែលនិយាយភាសាអាល្លឺម៉ង់និងនៅប្រទេសហុងគ្រីដែលជាកន្លែងខ្ចីពីអ្នកជិតខាង។

នំនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមានឬគ្មានមេផ្សិតនិងពោរពេញទៅដោយ Cream ក្រែមម្សៅឬ Cream whipped ឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការទាំងពីរដូចជាវានៅទីនេះ។ អ្វីដែលជារឿងធម្មតាក្នុងចំណោមពូជទាំងនោះគឺសំបកផ្លែឈើទឹកឃ្មុំ - ប៊័រ - អាល់ម៉ុងដែលបង្កើតបានជាខ្ទេចខ្ទី។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកឃ្មុំនេះគឺជានំសម្រាប់អ្នក - វាស្ថិតនៅក្នុងដបនិងថ្ពាល់។

នេះគឺជាប្រវត្តិសាស្ត្រតិចតួចរបស់នំឃ្មុំ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់កំពូល:
• 7 ស្លាបព្រា butter unsalted
• ទឹកឃ្មុំកន្លះកន្លះ
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អាល់ម៉ុន 1/2 ពែង (ក្រឡោត)
• សម្រាប់នំខេក:
• 1 ពែង 3/4 ពែងបូកម្សៅដែលមានគោលដៅទាំងអស់ 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាម្សៅដុតនំ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ប៊ឺ 4 អោន (ទន់បន្តិច)
• ស្ករ 5 ស្លាបព្រា
• 1/4 ពែងទឹកឃ្មុំ
• ពងធំ 2 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ទឹកដោះគោ
• សម្រាប់ការបំពេញ:
• 1/3 ពោត cornstarch
• ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង
• 1/4 ពែងស្ករ
• ពងធំ 1 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់វាយដំ)
• ស្រេចចិត្ត: ចំរាញ់ចេញពីអាល់ម៉ុង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ពែងលាយខ្លាញ់ធ្ងន់
• 2 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ tartar
• 1/4 ពែងស្ករ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យកំពូលនេះ

1. នៅក្នុង saucepan មធ្យមមួយ, រលាយ 7 butter tablespoons និងទឹកឃ្មុំពែង 1/2 ។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំ 2 នាទី។
2. កូរក្នុង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ vanilla និងអាល់ម៉ុនយកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែកដើម្បីត្រជាក់។

ធ្វើនំ

1. ចង្ក្រានក្ដៅរហូតដល់ 375 ហ្វីត។ កាត់រង្វង់វចនានុក្រមដើម្បីអោយសមនឹងបាតនៃចាននិទាឃរដូវទំហំ 9 អ៊ីញ។ បាតបាតរុំនិងភាគីជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារ។ ដាក់រង្វង់ parchment នៅបាតនៃ Pan ។

1. ផ្សំម្សៅ 1 ពែង 3/4 ពែងម្សៅអំបិលនិងអំបិលទុកមួយឡែក។ នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយឬឈរលាយ, ក្រែម 4 អោនប៊ឺរហូតដល់ fluffy, អំពី 2 នាទី។ ជាលំដាប់វាយក្នុងស្ករ 5 ស្លាបព្រាប្រហែល 3 នាទី។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ 1/4 ពែងនិងវាយ 1 នាទីទៀត។
2. លាយបញ្ចូលគ្នាក្នុង 2 ស៊ុតម្តងមួយៗក្រោយពីវាយគ្នា។ បន្ថែម vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងពាក់កណ្តាលម្សៅលាយនិងលាយបញ្ចូលគ្នា។ កោសផ្នែកខាងក្រោមនៃចាន។ បន្ថែមទឹកដោះគោពែង 1/2 បន្ទាប់មកម្សៅដែលនៅសេសសល់ភ្លាមៗក្រោយពេលបន្ថែម។
3. ក្រឡុកចូលខ្ទិះដែលបានរៀបចំរាលដាលរាបស្មើ។ ដាក់គល់ម្សៅដាក់ជាមួយម្សៅដែលនៅសល់ 1 ស្លាបព្រាម្ស៉ៅបន្ទាប់មកយកខ្ទាស់ដាក់លើដៃដោយរលូន។
4. ចាក់អំពៅលើគ្រែដែលទន់ភ្លន់រាលដាលរាបស្មើ។ ដាក់កន្លែងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំ 30 ទៅ 35 នាទីឬរហូតដល់ការធ្វើតេស្តដុសធ្មេញស្អាត។ កុំប្រើលើស។ នំខេកត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើរទេះភ្លើង។

ធ្វើឱ្យការបំពេញ

1. ខណៈពេលដែលនំនេះត្រូវបានដុតនំ, ធ្វើឱ្យការបំពេញ។ នៅផ្នែកខាងលើនៃចង្រ្កានពីរជាន់លើកំដៅមធ្យមផ្សំគ្រាប់ពោតម្សៅទឹកដោះគោ 1 ពែង 1/4 និងស្ករ 1/4 ពែង។ កូរជានិច្ចរហូតដល់ក្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ 3 នាទី។ បន្ថែមពងបុក 1 ហើយបន្តកូរជានិច្ចក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2 នាទីរហូតដល់ក្រាស់ខ្លាំង។ យកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុងការដកស្រង់អាល់ម៉ុងប្រសិនបើប្រើ។
2. ញាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកទឹកកកម្តងម្កាល។ ដាក់ថង់ប្លាស្ទិចនៅក្នុងការទាក់ទងដោយផ្ទាល់ជាមួយនឹងផ្ទៃនៃការកុម្មង់ក្រាមនិង refrigerate រហូតដល់ត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។
3. Whip ក្រែមជាមួយ Cream នៃ tartar និងស្ករកៅស៊ូ 'រហូតដល់រឹង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយក្រែមទៅក្រែមម្សៅនំហើយកូរឱ្យស្រាល។ បនា្ទាប់មកបត់នៅលើក្រវ។ ទុកក្នុងទូទឹកកកនៅពេលអ្នករៀបចំដើម្បីរៀបចំនំ។

ប្រមូលផ្តុំនំ

1. រត់កាំបិតនៅជុំវិញគែមនៃនំត្រជាក់និងយកចិញ្ចៀននិទាឃរដូវ។ បញ្ច្រាសនំដាក់លើចាន។ ក្រឡុកក្រដាសជញ្ជាំងហើយបញ្ច្រាសម្តងទៀតលើចានរាងសំប៉ែតដើម្បីឱ្យផ្នែកអាល់ម៉ុងត្រូវបង្ហាញ។
2. កាត់នំនៅពាក់កណ្តាលផ្ដេកនិងបំពេញជាមួយក្រែមកុម្មង់នំ។ ទុកឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	431
ជាតិខ្លាញ់សរុប	25 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	195 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	330 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	44 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	9 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )