បង្កាត់ងាយស្រួលដុត Rhubarb Freezer Jam

ដើមពណ៌ក្រហមភ្លឺនៃដើមរដូវនិទាឃរដូវផ្តល់ឱ្យយៈសាពូនមីនេះពណ៌គួរឱ្យស្រឡាញ់របស់វាក៏ដូចជារសជាតិផ្អែម ៗ ។ វានឹងទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយខែឬនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ប្រាំមួយខែ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 កំប៉ុង rhubarb (ហាន់ពងក្រពើប្រហែល 1 1/2 ផោនដើមស្លឹករោម)
• 3/4 ទៅ 1/4 ពែងស្ករ
• ទឹក 2 ស្លាបព្រា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងសក្តានុពលទំហំមធ្យមមួយនៅលើកំដៅទាបចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបរិមាណតិចជាងនៃជាតិស្ករ។ កូរជានិច្ចរហូតទាល់តែស្ករទាំងអស់រលាយ។
2. បន្តធ្វើម្ហូបរហូតដល់ពេលដែលបំណែក rhubarb រលំ។ នៅពេលដែល compote គឺប្រហែលក្រាស់ដូច applesauce បិទកម្តៅ។
3. ល្វីងនិងបន្ថែមស្ករបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បានរសជាតិផ្អែមជាង។ សូមចងចាំថារសជាតិជូរគឺជាផ្នែកមួយនៃអ្វីដែលពិសេសអំពី rhubarb ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែម, ត្រលប់ទៅកំដៅទាបហើយកូរឱ្យបានជាប់ជានិច្ចរហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយ។

1. បំពេញ បំពង់ធុងទឹកកក ជាមួយយៈសាច់ rhubarb ដោយបន្សល់ទុកចន្លោះទទឹងមួយ។ ធុងតូចមិនមានទំហំធំជាងចង្អៀតត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើដូច្នោះនៅពេលដែលអ្នករលាយវាមិនមានបរិមាណនៃការកកស្ទះប្រើប្រាស់ទេ។ ជាជម្រើសបំពេញកំប៉ុងកុងតឺរ័រទំហំ 8 លីត្រដល់ 16 អោន។

យៈសាពូនមី Rhubarb នឹងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 6 ខែ។ វានៅតែមានសុវត្ថភាពក្នុងការញ៉ាំប៉ុន្តែគុណភាពនៅតែធ្លាក់ចុះ។ ការតុបតែងបន្លែ rhubarb ដែលមិនបានបង្កាត់ភ្លាមៗនឹងរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 ខែ។

បំរែបំរួល

• Strawberry-rhubarb គឺជាការរួមផ្សំគ្នាមួយ។ គ្រាន់តែជំនួស 1/2 នៃ rhubarb ជាមួយ strawberries hulled និងកាត់បន្ថយចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករ។
• គូខ្ញីដ៏អស្ចារ្យជាមួយ rhubarb ។ បន្ថែមស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្រស់ ឬ 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងខ្ញី (candied) ខ្ញីទៅជារូបមន្ត។
• បង្វែរយៈសាពូនចូលទៅក្នុងសូកូឡា rhubarb ដោយញាក់យៈសាពូនមីក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ (8 - 12 ម៉ោង) ឬដរាបណា 24 ម៉ោង។ ដំណើរការនៅក្នុងម៉ាស៊ីនការ៉េមមួយនេះបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំរបស់ឧស្សាហករ។

ហេតុការណ៍ Rhubarb

• Rhubarb គឺស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទ Rheum ។ វាមានដើមកំណើតពីស៊ីបេរីដូច្នេះមែនហើយវាត្រជាក់ខ្លាំងណាស់! វាងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះ rhubarb ហើយទោះបីជាវាពេញចិត្តក៏ដោយវានឹងអត់ធ្មត់លើផ្នែកខ្លះនៃព្រះអាទិត្យ។
• ស្លឹកឈើគឺជាផ្នែកដែលយើងញ៉ាំ។ ផ្នែកពណ៌បៃតងនៃស្លឹកគឺពុលដែលនេះជាមូលហេតុដែលអ្នកមិនដែលឃើញដើមរមាសសម្រាប់លក់ដោយមានស្លឹកភ្ជាប់។
• ភាគច្រើនត្រូវបានគេចាត់ទុកជា "ផ្លែឈើ" និងផ្អែម, rhubarb ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាបន្លែនៅក្នុងចាន savory ។
• ស្លឹកបៃតងស្លឹកបៃតង (ប៉ុន្តែមិនស្លឹកទេ!) ក៏អាចបរិភោគហើយរសជាតិរបស់វាគឺដូចគ្នាទៅនឹងពណ៌ក្រហម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	153
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	5 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	38 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )