អ្នកមិនអាចផ្តួលនំបុ័ងនៅពេលរកអាហារថ្ងៃត្រង់និងឆ្ងាញ់ឬអាហារពេលល្ងាច។ មានអ្វីមួយដែលមានភាពកក់ក្តៅខ្លាំងណាស់ក្នុងការមើលឃើញមួយនៅលើចានជាពិសេសជាមួយ salad crisp នៅលើចំហៀង។ វាមានការប្រែប្រួលជាច្រើនទៅលើរូបមាន់ធីមី, ខ្ទឹមបារាំងនិងក្លូទ័រតាតដែលសំខាន់គឺ ឈីសនិងខ្ទឹមបារាំង ជាមួយនឹងការបន្ថែម thyme ដែលធ្វើការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀត។
រូបមន្តនេះគឺមកពីសៀវភៅដ៏ល្បីល្បាញរបស់លោក Simon Hopkinson គឺ The Vegetarian Option ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ភេសជ្ជៈ:
- 65 ក្រាម / 1 1/3 អោនស៍។ ប៊ឺ (ត្រជាក់, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប)
- 100 ក្រាម / 3 1/2 អោនស៍។ ម្សៅ (ធម្មតា)
- 1 ខ្ទឹមអំបិល
- 1 - 2 tbsp ។ ទឹក (កក)
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 55 ក្រាម / 2 អោនស៍។ ប៊ឺ
- 750 ក្រាម / 26 អោនស៍។ ខ្ទឹមបារាំង (ពណ៌សលាបនិងលាបបន្តិច)
- ពងធំ 1
- yolks ពងមាន់ធំ 2
- 200ml ./3/4 Cream ទ្វេរដង
- mustard ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2 (ឌីជុន)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹក (thyme)
- ម្រេចអំបិលនិងម្រេចពណ៌សស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 60 ក្រាម / 1 1/3 អោនស៍។ ឈី Gruyere (ដឹងគុណថ្មីៗ)
- រសជាតិចម្អិនស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីធ្វើឱ្យនំខេកដំណើរការប៊ិកប៊័រម្សៅនិងអំបិលជាមួយគ្នានៅក្នុងដំណើរការចំណីអាហាររហូតទាល់តែល្បាយប្រហាក់ប្រហែលនឹង breadcrumbs ។ ឥឡូវនេះបញ្ចូលទៅក្នុងចានដែលមានបន្ទប់ធំទូលាយហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រញាប់នៅក្នុងទឹកដោយដៃត្រជាក់ឬកាំបិតតារាងរហូតដល់បានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ បុកនំបុ័ងលាបបន្តិចបន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនិងញាក់ក្នុងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងមុនពេលរំកិល។
- សម្រាប់ការបំពេញ, butter រលាយនៅក្នុង Pan ធំរាក់មួយ។ ការណែនាំក្នុងខ្ទឹមបារាំងនិងញើសយឺត ៗ លើកំដៅល្មមសម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងតិច 40 នាទីឬដរាបណារយៈពេល 1 ម៉ោងរហូតដល់មានស្លេកហើយទន់។ ត្រជាក់
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅចង្ក្រានកម្តៅរហូតដល់ 180 អង្សាសេ / ឧស្ម័ន 4 ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅខាងក្នុងកំដៅ (វានឹងជួយដល់មូលដ្ឋាននៃសាច់ត្រីដើម្បីចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់) ។
- រមៀលចេញពីកុម្មង់នុយនៅលើផ្ទៃលាយស្រាល ៗ ស្រាល ៗ ដូចអ្នកហ៊ានប្រើបន្ទាប់មកប្រើខ្សែក្រវ៉ាត់ទំហំ 20 សង់ទីម៉ែត្រជម្រៅ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចាក់ឥដ្ឋជាមួយនឹងសមមួយ។ ដាក់ស្រោមពូកដោយប្រើម្សៅស្លឹកនិងសណ្តែកស្ងួតរុញលើសន្លឹកដុតនំក្តៅនិងដុតនំ "ពិការភ្នែក" អស់រយៈពេលប្រហែល 15-20 នាទី។ ដោះស្លឹកនិងសណ្តែកហើយយកត្រាក់ទ័រត្រឡប់ទៅលាងវិញរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតទាល់តែវាឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិននិងឆ្អិនល្អ។
- លាយស៊ុតស៊ុតលឿងស៊ុតក្រែមម្នាស់និងស្លឹក thyme ។ លាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើខ្ទឹមបារាំងរដូវកាលនិងដាក់ល្បាយដាក់ចូលទៅក្នុងស្រោមពូក។ បាចស្រូវ Gruyere លើផ្ទៃនិងដោយចិត្តគរុកោសល្យនៅលើ nutmeg មួយចំនួន។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 45 នាទី, ឬរហូតដល់ការបំពេញគឺពណ៌មាសសម្បូរបែបនិងគ្រាន់តែក្រុមហ៊ុនដើម្បីប៉ះ។ ទុកឱ្យឈរ 10 នាទីមុនពេលញ៉ាំ។