នេះជារូបមន្តទឹកប៉េងប៉ោះដែលផលិតដោយប៉េងប៉ោះដែលប្រើប៉េងប៉ោះលីងសម្រាប់រសជាតិបន្ថែមនៃរសជាតិក៏ដូចជាទឹកខ្មេះបីប្រភេទ។
រូបមន្ត ketchup នេះហៅសម្រាប់ 6 ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះទុំស្រស់។ អ្នកក៏អាចប្រើការបញ្ចូលគ្នានៃប៉េងប៉ោះស្រស់និងការលុបចោលសម្រាប់រូបមន្ត ketchup នេះ។ (សូមមើលចំណាំខាងក្រោម)
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប៉េងប៉ោះ 6 គីឡូក្រាម (ប្រហែល 12 ប៉េងប៉ោះធំប៉ុន្តែសូមមើលចំណាំ)
- ស្ករពែងកន្លះ (ត្នោត)
- ¾ពែងគំនិត (កាត់ល្អ)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (កាត់ល្អ)
- ½ពែង vinegar ស្រាក្រហម
- ½ទឹកខ្មះ cider ពែង
- ½ពែងទឹកខ្មះ balsamic
- ម្រេច cayenne 1 tbsp (ឬរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្អុលកម្ដៅទៅ 450 ° F ។
- ផ្អៀងប៉េងប៉ោះកាត់ប្រេងអូលីវខ្លះលើវាហើយដុតវា នៅលើនំដុត (ឬពីរ) អស់រយៈពេល 20 នាទីឬរហូតទាល់តែពួកគេទន់និងជ្រីវជ្រួញប៉ុន្តែមិនឆេះ។
- ទុកឱ្យប៉េងប៉ោះត្រជាក់រយៈពេលពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅម៉ាស៊ីនចម្រុះឬចំណីអាហារនិងទឹកសុទ្ធរហូតដល់វារលោង។ អ្នកទំនងជានឹងត្រូវធ្វើការក្នុងក្រុមតូចៗ។
គន្លឹះ: ប្រើប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលកែច្នៃធាតុក្តៅនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនៅពេលចំហាយទឹកក្តៅពេលខ្លះអាចបិទគម្របម៉ាស៊ីនកិន។ ចាប់ផ្តើមនៅលើល្បឿនយឺតជាមួយគំរបតិចតួចដើម្បីបង្ហូរចំហាយណាមួយបន្ទាប់មកបិទគំរបនិងបង្កើនល្បឿនលាយ។
- ក្នុងអាងច្កនដលមានទម្ងន់ធ្ងន់លើកំដៅមធ្យមធ្វើឱ្យស្ករសក្នុងថង់ដលទុកវាឱ្យយឺត ៗ ជាមួយស្លាបឈើរយៈពល 1 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះឆ្អិនសុទ្ធ (និងផ្លែប៉េងប៉ោះអាំងខ្ទិះបើអ្នកប្រើវា) ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ថែមទឹកខ្មេះ 3 ប្រភេទនិងបន្តចំអិន 20 នាទីទៀតឬបន្ថយរហូតដល់ 2 ភាគ 3 ។ ketchup គួរតែត្រូវបានយ៉ាងក្រាស់ដោយឥឡូវ។ យកចេញពីកំដៅនិងរដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយម្រេច cayenne នេះ។
- ប៉ះពាល់ដល់ ketchup តាមរយៈ strainer សំណាញ់ជួរជាមួយ cheesecloth និងចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចមួយ។
- ការត្រជាក់: បំពេញកាកសំណល់ដ៏ធំមួយនៅពាក់កណ្តាលផ្លូវដោយល្បាយទឹកកាមពាក់កណ្តាលទឹកពាក់កណ្តាលហើយលិចទឹកក្នុង ធុងទឹកកក ដើម្បីញាក់។ គំនិតនេះគឺសម្រាប់កម្រិតទឹកកកដែលអាចចូលតាមផ្លូវខាងក្រៅនៃធុងបានប៉ុន្តែមិនត្រូវឱ្យទឹកកៅស៊ូចូលទេ។
- កូរឱ្យ ketchup ច្រើនឬតិចជានិច្ចរហូតដល់សីតុណ្ហភាពឈានដល់ 70 ° F លើ ទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមៗ ។ បនាប់មកយកកាកសំណល់ចញពីអាងទឹកកកនិងយកវាមកផ្ទះដលវានឹងទុកអស់រយៈពល 10 ថ្ង។
ចំណាំ: អ្នកអាចជំនួសប៉េងប៉ោះអំបិលសម្រាប់ប៉េងប៉ោះខ្លះៗនៅក្នុងរូបមន្តទឹកប៉េងប៉ោះនេះប៉ុន្តែវាល្អបំផុតដើម្បីប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់យ៉ាងហោចណាស់ពីរផោន។ ដំណើរការត្រងនាំមកនូវរសជាតិ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ជំនួសកំប៉ុងសូមចាំថា 28 អូហ្សង់បឺននៃប៉េងប៉ោះកំទេចប្រហែល ប៉េងប៉ោះទុំ 4 ធំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 19 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |