ប្រវត្ដិសង្ខេបនិងប្រភេទនៃតែអង់គ្លេស

ស្រាផ្សេងគ្នា នៅចក្រភពអង់គ្លេស

តែគឺជាភេសជ្ជៈជាតិអង់គ្លេសនិងអៀរឡង់។ តែនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសស្រវឹងជារៀងរាល់ថ្ងៃជារឿយៗជាពែងជាច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃប៉ុន្តែតើស្នេហានេះមានប្រភពមកពីចក្រភពអង់គ្លេសយ៉ាងដូចម្តេច?

ប្រវត្តិសាស្រ្តសង្ខេបនៃស្រានៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសនិងអៀរឡង់

ប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏ទូលំទូលាយនៃតែនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសអាចត្រូវបានរកឃើញ នៅទីនេះ

តែត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសអង់គ្លេសជាលើកដំបូងនៅដើមសតវត្សទី 17 ដោយក្រុមហ៊ុនឥណ្ឌាខាងកើត។ វាជាផលិតផលដែលមានតំលៃថ្លៃហើយមួយសម្រាប់តែអ្នកមានហើយជារឿយៗត្រូវបានគេដាក់នៅក្រោមសោនិងគន្លឹះ។

Catherine នៃ Braganza ភរិយារបស់លោក Charles II បានណែនាំពិធីបុណ្យនៃការផឹកតែទៅរាជវង្សអង់គ្លេសនិងទំលាប់ដែលត្រូវបានអនុម័តដោយពួកអភិជន។

ហាងតែដំបូងសម្រាប់នារីដែលបានបើកនៅឆ្នាំ 1717 ដោយថូម៉ាសថិននិងហាងលក់តែយឺត ៗ បានលេចឡើងនៅទូទាំងប្រទេសអង់គ្លេសដែលធ្វើឱ្យមានការទទួលទានតែដែលអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

ចក្រភពអង់គ្លេសបានបង្កើតស្នេហារបស់ពួកគេក្នុងកំឡុងឆ្នាំនៃចក្រភពអង់គ្លេសនៅឥណ្ឌា។

តើមួយណា?

បច្ចុប្បន្ននេះមានតែ 1.500 ប្រភេទផ្សេងគ្នានៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ ពួកវាទាំងអស់ខុសប្លែកពីរចនាប័ទ្មរសជាតិនិងពណ៌។

តែឥណ្ឌា
ប្រទេសឥណ្ឌាគឺជាប្រទេសដាំដំណាំឈានមុខគេដែលនាំចេញតែ 12 ភាគរយនៃស្រូវរបស់ពិភពលោក។ ប្រភេទសំខាន់បំផុតចំនួនបីដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅចក្រភពអង់គ្លេសគឺ:

• Darjeeling ដែលមកពីភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌានិងជាពន្លឺតែឆ្ងាញ់ - ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រសៀលតែ។
• តែលៀលីន មានកម្លាំងខ្លាំងជាង Darjeeling ។ វាជារសជាតិក្រអូបជាមួយនឹងរសជាតិស្រួចបន្តិច។
• អាសស៊ុម គឺជាភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំដែលឈរបានយ៉ាងល្អដើម្បីឱ្យត្រូវបានលាយ។

• ស្រាផ្សេងទៀតដែលរកឃើញនៅចក្រភពអង់គ្លេសនិងអៀរឡង់គឺ Darjeeling ពណ៌ទឹកក្រូច Pekoe ឬ Ceylon Broken Orange Pekoe ។ តែនេះមិនមែនជាពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងរសជាតិនោះទេប៉ុន្តែពណ៌នាអំពីទំហំនៃស្លឹក។
  

ចានចិន
ទឹកដីកំណើតនៃតែចិនផលិតតែ 18% នៃតែរបស់ពិភពលោក។ ប្រភេទសំណព្វពីរគឺ:

• Lapsang Souchong ប្រហែលជា បៀម ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ចិនដែលជាកន្លែងដ៏ល្អបំផុតដែលមកពីភ្នំនៅភាគខាងជើងហ្វូជាន។ វាមានក្លិននិងរសជាតិផ្សំ។

• យូណាន គឺជាតែខ្មៅពីខេត្តយូណាន។ រសជាតិសម្បូរទៅដោយរសជាតិដីមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងរដ្ឋធានីអាស៊ាំមហើយបង្កើតតែអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
• មានពូជដទៃទៀតជាច្រើនមកពីប្រទេសឥណ្ឌានិងចិននិងប្រទេសផ្សេងៗទៀតដែលរួមមានតែបៃតងទឹកក្រឡុកពណ៌សនិងក្រអូប។

មួយក្នុងមួយបុគ្គលនិងមួយសម្រាប់ពាង - ធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះ Cup នៃតែ។

មនុស្សគ្រប់រូបមានគំនិតលើរបៀបធ្វើឱ្យពែងតែ 'ត្រឹមត្រូវ' ។ គ្រឿងផ្សំដំបូងត្រូវតែជាស្លឹកឈើ។ មិនមែន ថង់តែ និងមិនមែនម្សៅ។ មានតែតែខ្មៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពិតប្រាកដសម្រាប់ តែមួយពែង នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ តែខ្មៅគឺជាស្លឹកស្ងួតនិង fermented នៃរុក្ខជាតិតែ Camellia sinensis ។

ជំហានដោយជំហានសេចក្ដីណែនាំដល់កម្មវិធីល្អបំផុតរបស់តែ

• បំពេញកំប៉ុងជាមួយទឹកសាបនិងនាំយកទៅរំពុះ។
• កក់ក្ដៅជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួចទឹកឆ្អិនវារមៀលជុំវិញអុសហើយចោល។
• ដាក់មួយ tsp នៃស្លឹកស្រស់និងក្នុងមួយមនុស្សម្នាក់បូកមួយសម្រាប់សក្តានុពល។
• បញ្ចូលទឹកតែដែលមានទឹកក្តៅ (កុំអោយទឹកហៀរឬវាមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីញ៉ាំតែ) ។
• ទុកឱ្យហៀររយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទីលែងមានទៀតហើយវានឹងបង្កើតរសជាតិផ្អែម។
• ចាក់តែតាមរយៈតែលាងដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងស្អាត - និយម - teacups ប្រទេសចិន។

ទឹកដោះគោដំបូងឬតែដំបូង?

ការពិភាក្សាបន្តអំពីថាតើត្រូវដាក់ទឹកដោះគោនៅក្នុងពែងមុនពេលចាក់ឬក្រោយ។

ទឹកដោះគោដើមឡើយតែងតែត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលតែដើម្បីទប់ស្កាត់តែក្តៅពីការបង្ក្រាបកោសិកាឆ្អឹងចិន។ អ្នកជំនាញតែយល់ស្របជាមួយទំនៀមទម្លាប់នេះប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហូរទឹកដោះគោឱ្យក្តៅក្នុងតែក្តៅទៀតផង។

ធុងស្តាំ

កំប៉ុងទឹកក្រអូបសម្រាប់កំប៉ុងដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺជាបញ្ហាមួយប្រសិនបើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនទាំងលោហៈ (រាល់សារធាតុតុបតែងដើមដំបូងសុទ្ធតែជាប្រាក់រឹងកំប៉ុងទឹកក្រអូប) ឬប្រទេសចិន។

តែទឹកដោះគោលោហៈធាតុមួយនឹងរក្សាទឹកក្តៅឱ្យបានយូរប៉ុន្តែខ្លះមានអារម្មណ៍ថាប្រទេសចិនរក្សារសជាតិកាន់តែល្អដោយមិនមានលោហធាតុឡើយ។