ព័ត៌មានជំនួយនិងការណែនាំអំពីការ៉េម

ព័ត៌មានជំនួយនិងការណែនាំអំពីការ៉េម

ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំនិងការណែនាំខ្លះៗដែលជួយអ្នកបង្កើតបង្អែមដែលល្អបំផុត។

•នៅព្លទិញការ៉រីសូមដឹងថាវាមនខ្យល់ចូលក្នុងវា។ អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺខ្យល់ពី 20 ទៅ 50 ភាគរយដែលផ្តល់ឱ្យវានូវភាពភ្លឺរលោងនិងភាពងាយស្រួលក្នុងការកក។ ជាអកុសលមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីកំណត់នេះគឺដោយទម្ងន់។ pint ជាមួយខ្យល់ 25 ភាគរយនឹងថ្លឹងទម្ងន់ប្រហែល 17 អោនបន្ទាប់ពីដកសម្រាប់ទំងន់ថ្លុក។

•នៅព្រលបង្កើតការ៉្រនៅតាមផ្ទះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននឹងការអាននិងយល់ច្បាស់អំពីទិសដៅន្រឧបករណ៍ជាក់លាក់របស់អ្នកដ្ររ។

•ការបង្កកឆាប់រហ័សការវាយនភាពនៃការ៉េមរលោង។

•កុំឱ្យទឹកកករលាយនិងត្រជាក់។ លទ្ធផលអាចជាការរញ៉េរញ៉ៃមិនអាចដោះស្រាយបាន។

•ការ៉េមគឺល្អបំផុតនៅពេលរក្សាទុកនៅចន្លោះ -5 និង 0 F ។

•រក្សាទុកការ៉េមគ្របដណ្តប់ដូច្នេះវាមិនស្រូបយករសជាតិពីអាហារដទៃទៀតទេ។

•ធ្វើឱ្យលាបទឹកកកកកទឹកកកមួយថ្ងៃមុនពេលអ្នកបង្កកដើម្បីបង្កើនទិន្នផលនិងផលិតវាយនភាពរលោង។

•តាមក្បួនមួយបំពេញបំពង់ធុង / ម៉ាស៊ីនមិនលើសពីពីរភាគបីពេញលេញដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យបន្ទប់សម្រាប់ការពង្រីក។

•អនុ្ញតឱ្យទឹកកកមានចំនួន 5-6 ពាួយក្នុងកិនអំបិលថ្មក្នុងសមារៈដលមានអាយុថ្ងហើយទុកក្នុងរយៈពល 3 នាទីមុនពលចាប់ផ្តើម។

•ចំពោះម៉ាស៊ីនប្រើដោយដៃវាជាការល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបត់បែនយឺតប្រហែល 40 ជុំក្នុងមួយនាទីរហូតដល់អ្នកមានអារម្មណ៍ថាល្បាយនេះចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់ដោយសារភាពធន់ទ្រាំ។

បន្ទាប់មកបង្កើនល្បឿនរបស់អ្នកបីដងក្នុងរយៈពេល 5-6 នាទី។ បន្ថែមផ្លែឈើចម្រាញ់ណាមួយបន្ទាប់ពីជំហាននេះមុនពេលដាក់ទឹកក្រូអំបិលឡើងវិញហើយបញ្ចប់ដោយមានប្រហែល 80 ដងក្នុងមួយនាទីសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីទៀតដើម្បីបញ្ចប់។

•អំបិលច្រើនពេកនៅក្នុងល្បាយកំប៉ុងទឹកកកដែលបំពេញលើធុងខាងក្នុងដោយល្បាយការ៉េមនិង / ឬការច្របល់លឿនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានសាច់ក្រាស់។

•សប់កន្លងើកុំើលើសពី 1 ភាគស្កររហូតដល់ 4 ភាគ។ បើមានជាតិស្ករច្រើនពេកទឹកកកនឹងមិនបង្កកឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។ ការបន្ថែមជាតិអាល់កុលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីទឹកកកបានកក។

•សមសូលុយស្យុងស្ករឬស្ករដទែទៀតមានទំហំកាន់ត្រធំជាងមុន។

•ទឹកក្រឡុកឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់រលាយម្សៅម៉ាញ៉េរលាយស៊ុតពង ហ្គេល្លីន ថ្នាំគ្រាប់ rennet និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតគឺជាសារធាតុបន្ថែមទាំងអស់ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីទប់ស្កាត់ការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំ ៗ ក៏ដូចជាដើម្បីកែលម្អឬប្រែប្រួលរសជាតិ។

• រំងាប់ទឹកដោះគោ បីដងក្នុងបរិមាណនៅពេលចាក់បញ្ចូលគ្នាខណៈពេលដែលក្រែមធន់ធ្ងន់ ៗ ជាទ្វេដង។ ដើម្បីជំនួសសូមប្រើទឹកក្រូច 1-1 / 2 ពែងសម្រាប់លាងទឹកដោះគោ 1 ពែង។ ឬមួយពែង whipped ក្រែមធ្ងន់នឹងស្មើ 2/3 ពែង whipped បង្ហូរទឹកដោះគោ។

•ព័ត៌មានជំនួយដើម្បីជៀសវាងពីគ្រីស្តាល់ទឹកកក: បន្ថែមស្រោមដៃចំនួន 1 នៃ gelatin ដែលគ្មានជាតិល្វីងក្នុងមួយលាយការ៉េ 6 ពែង។ ទុកឱ្យ gelatin បន្ទន់នៅក្នុងពែង 1/4 នៃល្បាយបន្ទាប់មកលាបបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់រំលាយ។ បន្ថែមទៅល្បាយដែលនៅសល់ហើយបន្ត។

•បន្ទាប់ពីការ៉េមរបស់អ្នកត្រូវបានធ្វើរួចសូមទុកវាឱ្យនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 4 ម៉ោងមុនពេលប្រើវាដើម្បីឱ្យវាបង្កើតរសជាតិនិងវាយនភាព។

បន្ថែមទៀតអំពីការ៉េមនិងការ៉េមបង្កាន់ដៃ

•គន្លឹះនិងការណែនាំអំពីការ៉េម
•
•
•

សៀវភៅចម្អិន