ភាពខុសគ្នារវាងអយមេឡេនិងហ្វ្រីតាតាតា

ពងក្រពើនិងរសជាតិ Frittatas គឺជាចាន ស៊ុត ស្តង់ដារដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេ។ ពួកគេត្រូវបានបរិភោគមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាអាហារចម្បងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ទាំងពីរត្រូវបានធ្វើពីស៊ុត (ក៏ដូចជាគ្រឿងផ្សំស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត), ប៉ុន្តែពួកគេគឺជារូបមន្តដាច់ពីគ្នាយ៉ាងច្បាស់។ ដូច្នេះអ្វីដែលជាភាពខុសគ្នារវាង omelet និង frittata នេះ?

Omelet

ភាពស្រស់ស្អាតនៃ ពងក្រពើ មួយគឺថាវាអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូចជាពងនិងទឹកដោះគោឬជាគ្រឿងស្រវឹងដូចជាស្ពៃខ្មៅប៉េងប៉ោះនិងឈី feta ជាដើម។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តនិងមានអាហារនៅលើតុក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តជាមូលដ្ឋានហៅថាសម្រាប់ការចំអិនល្បាយ whisked ស្រាលនៃស៊ុតដំឡូងនិងទឹកដោះគោ (ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើស) នៅក្នុង butter នៅក្នុងចៀន frying មួយ។ គន្លឹះសំខាន់នៅទីនេះគឺថាអ្នកមិនកូរស៊ុតនៅពេលដែលពួកគេមាននៅក្នុងខ្ទះ - អ្នកអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេអង្គុយហើយចំអិនរហូតដល់ក្រុមហ៊ុន។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសអ្នកអាចលាបប្រឡាក់នៅលើកំពូល - ពីឈីសទៅបន្លែទៅឱសថទៅសាច់ឆ្អិន - ហើយបន្ទាប់មកបត់ជាពាក់កណ្តាលឬជាភាគបី។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវចប់គឺជាអ្វីមួយដែលត្រូវបានគេរុំព័ទ្ធជុំវិញដោយការញុំាឆ្ងាញ់។

ហ្វ្រីតាតា

យើងអាចផលិត frittata ជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចគ្នានឹង omelet ប៉ុន្តែនៅទីនេះទឹកដោះគោ - ឬក្រែមដែលនិយមនិយមជាងគេគឺសំខាន់។ នោះហើយជាដោយសារតែផ្លែ frittata គឺជាអាហារសំខាន់មួយដែលពោរពេញទៅដោយបន្លែឱសថឈីសសាច់និងសូម្បីតែ pasta នៃការជ្រើសរើសរបស់អ្នកដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ខណៈពេលដែលការបំពេញពងក្រពើត្រូវបានប្រឡាក់នៅលើកំពូលស៊ុតនោះការបន្ថែមរបស់ frittata ត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតនិងក្រែមមុនពេលចម្អិន។

ផ្លែ frittata អាចត្រូវបានចម្អិនទាំងនៅក្នុងឡឬចានប៉ុន្តែមិនថាវិធីណាមួយដែលត្រូវបានគេប្រើទេវាត្រូវបានគេដាក់នៅក្រោមកូនកណ្តុរនៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ (ជម្រើសគឺដើម្បីត្រលប់មកលើ frittata នៅក្នុងចានឆាំងដែលអាចមានល្បិចណាស់។ ) នេះគឺដើម្បីសម្រេចបាននូវសំបកមាសកំពូលហត្ថលេខារបស់ frittata ។

ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើចានដែលមានចាននិងគ្រឿងបរិក្ខារដែលមានសុវត្ថិភាព។

ភាពខុសគ្នា

នៅក្នុងន័យដ៏តឹងរឹងភាពខុសគ្នារវាងអង្ករនិងអំបែង frittata ទៅនឹងបញ្ហានៃការបត់ស៊ុតឆ្អិននៅជុំវិញបំពេញនិងការលាយបញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតឆៅ។ ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាមួយចំនួនផ្សេងទៀតផងដែរ។

• ដើម្បីបង្កើតពងក្រពើស៊ុតត្រូវបានចាក់សាច់គ្រាន់តែលាយបញ្ចូលគ្នាមុនពេលចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលធ្វើឱ្យ frittata ល្បាយស៊ុតត្រូវបាន whisked រឹងមាំដើម្បីជួយបង្កើតស្ថេរភាពដូច។
• ផ្នែកទាំងពីរនៃ frittata ត្រូវបានចម្អិនខណៈពេលដែលផ្នែកខាងក្រោមនៃ omelet ប៉ះចាន។
• មួយ frittata ត្រូវបានចម្អិនយឺតជាងកំដៅទាបខណៈពេលដែល omelet ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងលឿននៅលើកំដៅខ្ពស់មួយ។
• ខណៈពេលដែលចង្ក្រានត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យក្តៅត្រង់ពីចង្ក្រាន, frittatas ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ធ្វើឱ្យពួកគេល្អឥតខ្ចោះដើម្បីឈានទៅរកភាពប្រក្រតីឬក្រុមធំ ៗ ។

ប្រភពដើមរបស់ពួកគេក៏ខុសគ្នាដែរ។ omelet គឺជាភាសាបារាំងយ៉ាងច្បាស់ហើយមានប្រវត្តិសាស្ត្រយូរអង្វែងតាំងពីដើមសតវត្សរ៍ទី 14 ។ មានរឿងព្រេងមួយថាបន្ទាប់ពីទទួលទាននំអូលឺតជាលើកដំបូងដែលធ្វើដោយអ្នកយាមផ្ទះសំណាក់ក្រុងមួយណាប៉ូឡេអុងបូណាផាតបានបញ្ជាឱ្យប្រជាជនក្នុងទីក្រុងប្រមូលពងទាំងអស់និងបង្កើតពងមាន់យក្សដើម្បីឱ្យកងទ័ពរបស់គាត់រីករាយ។

frittata គឺជាអ្វីដែលមនុស្សមួយចំនួនហៅថា "អ៊ីម៉េលអ៊ីតាលី" ទោះបីជាពាក្យ frittata មកពីពាក្យ "friggere" និងមានន័យថាចៀន។ ដើមកំណើតម្ហូបរបស់ស៊ុតនេះគឺមិនច្បាស់លាស់និងអាចត្រូវបានរងឥទ្ធិពលដោយ tortilla អេស្ប៉ាញ (ដំឡូងស្រទាប់ជាមួយមូលដ្ឋានពងមាន់មួយ) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាហាក់ដូចជាមិនមែនជាម្ហូបដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងម៉ឺនុយនៅអ៊ីតាលីទេប៉ុន្តែអាហារបន្ថែមចុងក្រោយដែលធ្វើឱ្យអ្នកផ្ទះធ្វើការរួមគ្នាដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។