ម្ហូបប្រពៃណីបុរាណហ្គីណេជ្រូក

ដូចដែលអ្នកអាចនឹងទាយជ្រូកហ្គីណេមិនជាសត្វចិញ្ចឹមជាទីស្រឡាញ់នៅប្រទេសប៉េរូ។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់និងប្រពៃណីនៅក្នុងដេសដែលពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសត្វកណ្តុរដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមសម្លេងរបស់សត្វ។ សាច់ជ្រូកហ្គីណេគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃរបបអាហារមុនអាណានិគមនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូមុនពេលអឺរ៉ុបបានណែនាំសាច់មាន់ជ្រូកនិងគោទៅអាមេរិកខាងត្បូងហើយវាបានបន្តជាប្រពៃណី។

បានបោះជំហានទៅក្នុងប្រពៃណី

ការទទួលទានសាច់មាន់គឺជាប្រពៃណីមួយតាមការពិត (សត្វជ្រូកហ្គីណេប្រហែលជា 65 លានក្បាលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ) ដែលមានពិធីបុណ្យអបអរសាទរសត្វពាហនៈដោយមានការប្រកួតប្រជែងគ្នាសម្រាប់ជ្រូកហ្គីណេដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុត។ (អ្នកអាចមើលវីដេអូអំពីពិធីបុណ្យបែបនេះប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។ វីដេអូនេះអាចធ្វើឱ្យរំខានដល់សត្វចិញ្ចឹមនិងសត្វចិញ្ចឹមសត្វជ្រូក។ ) ជនជាតិប៉េរូបានប្រកាសថ្ងៃបុណ្យជាតិជារៀងរាល់ថ្ងៃសុក្រនៅខែតុលាដើម្បីអបអរការជ្រូកហ្គីណេ។

គូស្វាមីភរិយាហ្គីណេត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យក្មេងៗអ្នកទើបរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍និងភ្ញៀវជាកាដូហើយសត្វទាំងនោះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានឹងមាន់ចិញ្ចឹមនៅផ្ទះធៀបនឹងសត្វចិញ្ចឹម។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងវប្បធម៌

ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ជាង 5000 ឆ្នាំមកហើយ cuy គឺជាផ្នែកមួយនៃអាហាររបស់ Andean អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ វាត្រូវបានរីករាយដោយបុព្វបុរស Incan បុរាណនិងត្រូវបានប្រើដើម្បីប្រាប់សំណាងនិងជាការបូជាមួយ។

ផ្ទាំងគំនូរសាសនាដ៏ល្បីនៅក្នុងព្រះវិហារនៅ Cusco (ភាគអាគ្នេយ៍ប្រទេសប៉េរូ) បង្ហាញថាព្រះយេស៊ូវនិងពួកសិស្សរបស់ទ្រង់បានចែកចានដ៏ធំមួយ។ មានល្បែងភ្នាល់មួយដែលត្រូវបានលេងជាកន្លែងដែលជ្រូកហ្គីណេត្រូវបានដោះលែងចូលទៅក្នុងតំបន់រាងជារង្វង់ដែលមានប្រអប់លេខរៀងជាច្រើន។ អ្នកលេងភ្នាល់លើប្រអប់លេខដែលហ្គីណេជ្រូកចូល។

អ្នកដែលជ្រើសរើសលេខត្រឹមត្រូវគឺជាអ្នកឈ្នះ។

ការរៀបចំដើម្បីបរិភោគ

Cuy មានរសជាតិស្រដៀងទៅនឹងសត្វទន្សាយឬសត្វព្រៃ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានបម្រើទាំងស្រុងទាំងចៀនឆារឬអាំងចំអិនជាមួយអង្ករដំឡូងពោតនិងទឹកជ្រលក់ក្តៅនៅលើចំហៀង។ សំបុកចៀនត្រូវបានគេហៅថា "គុយចូតា" ហើយអ្នកទេសចរភាគច្រើនដែលចូលចិត្តគុជហាក់ដូចជាពេញចិត្តនឹងកំណែចៀន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើការទទួលទានជ្រូកហ្គីណេមិនមែនជាអាហាររបស់អ្នកនោះទេមានអាហារជាច្រើនប្រភេទដូចជា Andean និងចានដែលត្រូវបានគេព្យាយាមដូចជា ឈឹមដឺម៉ា (សណ្ដែកដីនិងស៊ុបដំឡូង) , Humitas (បន្លែពោតស្រស់) , Quinoa និង Kiwi (រុក្ខជាតិផ្កាដែលអាចបរិភោគបាន) ។ ) និងជាការពិតណាស់ពូជដ៏ធំនៃដំឡូង។