តើ Lemon Curd ជាអ្វី?
កំប៉ុងសាឡាត់គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមសម្រាប់តែពេលល្ងាចនិងត្រូវបានគេប្រើដូចគ្នាទៅនឹងការកកស្ទះ។ វាគឺជារសជាតិផ្អែម ៗ ដែលមានរសជាតិក្រូចដ៏រឹងមាំ (ច្រើនខ្លាំងជាងនិយាយថាជាទឹកក្រូចឆ្មា) ។ ដំណាំល្ហុងមានរលូននិងទន់ភ្លន់ស្រដៀងទៅនឹងរលោងល្អិតក្រែមក្រែមនិងក្រាស់ល្មមអាច រាលដាលនៅលើ scones និងអាហារដទៃទៀត។
នៅចក្រភពអង់គ្លេសអំបិលកំប៉ុងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ឈីកឈីស" ហើយកំប៉ុងផ្លែឈើផ្សេងទៀតត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឈីស [ផ្លែឈើ] ។
តើអ្វីទៅនៅក្នុង Lemon Curd?
ជាប្រពៃណី, curd lemon ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ zest និងទឹកនៃ ក្រូច Meyer ។ ក្រូចឆ្មារ Meyer គឺជាក្រពើរវាងក្រូចឆ្មារចាស់ធម្មតានិងក្រូចឬក្រូចជាទៀងទាត់ហើយពួកគេបានផ្តល់នូវរសជាតិឡាស៊ែរដោយឡែក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏ក្រូចឆ្មារអាចត្រូវបានផលិតដោយក្រូចឆ្មារធម្មតាហើយប្រភេទផ្លែឈើផ្សេងៗទៀតអាចផលិតបានជាមួយនឹងផ្លែក្រូចដូចជាក្រូចឆ្មារក្រូចឃ្វិចក្រូចឃ្វិចក្រូចឬផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូចជាចំណង់ចំណូលចិត្ត ផ្លែឈើ, ប័ររីឬស្វាយ។
ជាប្រពៃណី, curd lemon ក៏រួមបញ្ចូលទាំង yolks ស៊ុតនិងស្ករ។ រូបមន្តមួយចំនួនក៏រួមមានពណ៌សស៊ុតនិងប៊ឺ។
កំប៉ុងសាឡាត់ពាណិជ្ជកម្មក៏អាចរួមបញ្ចូលផ្សំ (ដូចជាម្សៅពោតដែលធ្វើឱ្យរសជាតិរសជាតិនិងគុណភាពនៃក្រូចឆ្មា) ថែរក្សាពណ៌និងរសជាតិ។
តើ Lemon Curd ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងដូចម្តេច?
បើទោះបីជាវាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក៏ដោយក៏អ្នកអាចប្រើវាបានយ៉ាងល្អ។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅលើនំខេកខុកនំបុ័ងនំប៉័ងនំក្រុបក្រឡុកកំប៉ុងក្រែមក្រែមក្រឡុកនិងខូឃីស៍ជាដើមហើយវាជាក្រូចឆ្មារដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងក្រូចឆ្មា។
ចាប់តាំងពីរសជាតិក្រូចឆ្មាមានរសជាតិដ៏រឹងមាំវាមិនត្រូវបានបរិភោគដោយខ្លួនវាជាធម្មតា។
សម្រាប់គំនិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបប្រើក្រូចឆ្មារសូមមើល "គូនេះជាមួយក្រូចឆ្មា" និង "រូបមន្តដែលប្រើ Lemon Curd" ខាងក្រោម។
តើក្រូចឆ្មាអាចរក្សាទុកបានប៉ុន្មាន?
ការធ្លាក់ចុះទៅកំប៉ុងសាឡាត់គឺថាវាមិនរក្សាស្រស់ដរាបណាដបធ្វើ។
នៅពេលដែលអ្នកបង្កើតបាច់អ្នកនឹងត្រូវការប្រើវាយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ជាការប្រសើរណាស់ក្នុងរយៈពេល 1 ឬ 2 សប្តាហ៍។
សំណាងល្អផលិតផលល្ពៅក្រូចឆ្មារមិនត្រឹមតែអាចប្រើបានទេប៉ុន្តែវាកាន់តែល្អប្រសើរជាងពូជដែលបានទិញពីហាងដូច្នេះវាងាយស្រួលប្រើលឿន។ ថាបាននិយាយថាមានវិធីពីរនៅជុំវិញជីវិតខ្លីរបស់ខ្លួន។
- បង្កកវាដែលអាចអូសបន្លាយអាយុកាលរបស់វារហូតដល់មួយឆ្នាំហើយ (គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល) មិនប៉ះពាល់ដល់វាយនភាពរបស់វា។
- "អាច" វា, ដូច្នេះវាអាចរក្សាបានល្អសម្រាប់រយៈពេលបីខែ នៅក្នុងទូរទឹកកក (បាទ, ពិត - មិននៅលើធ្នើមួយ) ។
ទាំងពីរធ្វើការបានយ៉ាងល្អប៉ុន្តែត្រជាក់គឺមានភាពងាយស្រួលហើយវារក្សា lemon curd ស្រស់បានយូរដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានទំហំនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកនេះសូមទៅសម្រាប់វា!
Lemon Curd រូបមន្ត
វិធីសាស្រ្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើឱ្យ lemon គឺសាមញ្ញ: ក្រូចនិងទឹកក្រូច ។ ចំអិនជាមួយ yolks ស៊ុតវាយដំនិងស្ករនៅក្នុងឡចំហាយពីរដង stirring ជាញឹកញាប់រហូតដល់ក្រាស់និងរលូន។ ត្រជាក់និងរីករាយ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រែប្រួលអំពីរបៀបធ្វើឱ្យកំប៉ុងក្រូចឆ្មាគ្មានព្រំដែនកំណត់ទេ!