01 នៃ 06
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបោះទម្លាប់ដុតកម្ទេចប្រពៃណីរាត្រីរាត្រី
រូបភាព Getty លោក Robert Burns - ឬលោក Rabbie Burns - គឺជាអ្នកនិពន្ធកំណាព្យដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ស្កុតឡេន។ គាត់បានរស់នៅនិងបានសរសេរនៅសតវត្សទី 18 ប៉ុន្តែគាត់នៅតែត្រូវបានគេប្រារព្ធនៅស្កុតឡេននិងលើសពីថ្ងៃទី 25 ខែមករាដែលជាខួបកំណើតរបស់គាត់នៅឆ្នាំ 1759 ។ ព្រឹត្តិការណ៍នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការដុតរាត្រី។
ការរលាកអាចជាការស្កុតឡេនប៉ុន្តែការប្រារព្ធពិធីត្រូវបានធ្វើឡើងគ្រប់ទីកន្លែងការងាររបស់គាត់ត្រូវបានគេកោតសរសើរ។ ការប្រារព្ធពិធីនេះធ្វើឡើងនៅជុំវិញពិធីជប់លៀងដ៏ធំមួយរបស់ពិធីបុណ្យដុតកម្សោយដែលរួមមានទាំងអាហារប្រពៃណីរបស់ជនជាតិស្កុតឡេន។ "ភ្ញៀវ" ដ៏សំខាន់មួយនៅពិធីជប់លៀងនេះគឺតែងតែជា ស្វា មួយដែលត្រូវបានអមតៈនៅក្នុងកំណាព្យរបស់ប៊ឺនស៍ដែលនិយាយ ទៅកាន់ Haggis ។
ពិធីបុណ្យដុតគ្រាប់បួរាត្រីជាផ្លូវការចាប់ផ្តើមពីម៉ាស៊ីនដែលស្វាគមន៍អ្នកគ្រប់គ្នាហើយនិយាយថា Selkirk ព្រះគុណ:
"ខ្លះហែកសាច់និងមិនអាចញ៉ាំបាន។
អ្នកខ្លះមិនអាចបរិភោគបានដែលចង់បានវា:
ប៉ុន្តែយើងអាចញ៉ាំសាច់ហើយយើងអាចញ៉ាំបាន។
Sae អនុញ្ញាតឱ្យព្រះអម្ចាស់ជាព្រះកតញ្ញូ។ "
ការក្បួនដង្ហែររឿងព្រេងនិទាននៃ Haggis បានធ្វើតាម។ ភ្ញៀវឈរហើយទះដៃដោយអមដោយសំឡេងនៃកាបូបដើម្បីស្វាគមន៏ស្វាគម។ អ្នកប្រមាញ់និងមេចុងភៅឈានដល់កំពូលតារាងហើយអាស័យដ្ឋានប្រពៃណីទៅកាន់ហ៊ីហ្គីសត្រូវបាននិយាយមុនពេលកាំបិតត្រូវបានជ្រៀតចូលទៅក្នុងវាហើយចំណីអាហារចាប់ផ្តើម:
"កាំបិតរបស់គាត់សូមមើលរូបភាពការងារដ៏ពិបាក
មួយ 'កាត់បន្ថយអ្នក wi' ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្តិច "
សុន្ទរកថាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងការសរសើរពីលោកគ្រូបៀនប៊ុនស៍ក៏ដូចជាប្រពៃណី " Toast to the Lassies " ដែលជាភ្ញៀវកិត្តិយសបានថ្លែងអំណរគុណចំពោះស្ត្រីនៅក្នុងជីវិតរបស់គាត់។ ស្ត្រីម្នាក់ឈរនិងឆ្លើយតបដោយសង្ឃឹមថាអរគុណអ្នកនិយាយនៅក្នុងវិធីមួយដែលគួរឱ្យសើច។ នាងក៏អាចនិយាយអំពីស្ត្រីនិងជីវិតរបស់កវីនិពន្ធ។
បន្ទាប់មកពិធីជប់លៀងចាប់ផ្តើម។ ខាងក្រោមនេះជាបណ្តុះបណ្តាប្រពៃណីមួយចំនួនដុតនំអាហារពេលយប់។ ហើយពិតណាស់នេះគឺជាប្រទេសស្កុតឡែនដូច្នេះសូមប្រាកដថាអ្នកមាន ស្រាវីស្គី ច្រើនពេកដែលមាននៅលើដៃសម្រាប់នំប៉័ងតាមប្រពៃណី!
02 នៃ 06
ធ្វើឱ្យ Haggis មួយ
Diana Miller / Getty Images ការច្រៀងរាំអបអរខួបអនុស្សាវរីយ៍និងពិធីបុណ្យអាចជាផ្នែកមួយដ៏ធំនៅក្នុងពិធីបុណ្យដុតគ្រាប់បារាត្រីប៉ុន្តែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺផ្តោតលើអាហារនិងភេសជ្ជៈ។ ជាការពិតណាស់, haggis គឺជាតារានៃការបង្ហាញនេះ។
ការធ្វើឱ្យពងស្វាស អាចជារឿងពិបាកបន្តិចដោយសារតែវាប្រើការប្រមាញ់សត្វចៀមដែលជាសួតបេះដូងនិងថ្លើមរបស់សត្វឬទាំងពីរ។ ការវាយលុកនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យញាក់និងចម្អិនជាមួយល្វីងអង្ករនិងដំឡូង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងក្រពះចៀម។ នៅពេលក្រពើក្រពះត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះរហូតដល់បីម៉ោង។
មនុស្សជាច្រើនគ្រាន់តែទិញស្វា haggis របស់ពួកគេប៉ុន្មានថ្ងៃមកហើយប៉ុន្តែជ្រើសរើសអ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះ។ មាន haggis ដ៏ល្អមួយចំនួននៅលើទីផ្សារ, ដូច្នេះធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកលក់ឬអ្នកលក់ដែលអ្នកបានជ្រើសគឺល្បីឈ្មោះ។
ជាទូទៅ Haggis ត្រូវបានបម្រើតាមចានចំហៀងបែបប្រពៃណីទាំងនេះ។
03 នៃ 06
បុរាណ Haggis, Tatties និង Neeps បង្កាន់ដៃ
ទស្សនា Scotland / ScottishViewpoint ។ ចម្អិនម្ហូបមួយចំនួនបន្ថែមខាត់ណាឆ្អិនចំណីសាច់គោឬម្រេចហ្សាម៉ាអ៊ីកទៅចានម្ហូប Haggis ។ អ្នកផ្សេងទៀតបានណែនាំឱ្យមាន prunes stewed ។ មួយ tatties បុរាណនិង neeps ម្ហូបចំហៀងធ្វើការល្អបំផុតសម្រាប់ខ្ញុំ។
04 នៃ 06
រូបមន្តចម្អិន - ល - ឈីក
ទស្សនាស្កុតឡេន ភក់គឺជាប្រពៃណីដែលជាផ្នែកមួយដ៏វិសេសនៃអាហារ។ ស៊ុបគោក្រឡុកឡេកឃ្យីគឺជាអាហារចំហៀងរបស់កសិករដែលមានការប្រែប្រួលក្នុងតំបន់ជាច្រើនដែលខ្លះមានតាំងពីសតវត្សទី 16 ។
រូបមន្ត: រូបមន្តចម្អិន -le-Leekie
05 នៃ 06
Tipsy Laird Trifle
រូបភាព Getty គ្រឿងផ្សំ trifle ស្កុតឡេននេះគឺមានលក្ខណៈដូចគ្នានឹងមុយនីសមួយប្រភេទដែលជានំផ្អែមល្ហែមដែលបានធ្វើឱ្យតុរបស់អង់គ្លេសមានភាពសប្បាយរីករាយជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ប៉ុន្តែវាប្រើស្រាវីស្គីមិនសេរឺរីនិងរីសស្ទីរី។
រូបមន្ត: Tipsy Laird Trifle
06 នៃ 06
ស្កុតណានស្កុតណាន
រូបភាព Getty Cranachan ស្កុតឡេនក៏មានលក្ខណៈពិសេសនូវរសជាតិ Raspberries ដ៏ឆ្ងាញ់ក៏ដូចជាអាហារអូស្កានិងក្រែមស្កុតឡេន។
បង្កាន់ដៃ Cranachan ស្កុតឡេន