ក្បាច់រាំ Mocha ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខណៈពេលដែលមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជនជាតិជប៉ុនបែបបុរាណនោះវានៅតែជាគ្រឿងផ្សំដែលញ៉ាំនិងញៀន។ វាយនភាពគឺគ្មានអ្វីខ្លីនៃ chewy និង gooey, ផ្អែមជាមួយព័ត៌មានជំនួយនៃ matcha មួយ។
ស្រស់ចេញពីអង្កររបារម៉ូជីទាំងនេះក៏មានសំបកដែលមិននឹកស្មានដល់ដែលផ្ទុយពីភាពឆ្អិនឆ្អន់របស់ម៉ូជីជាមួយនឹងកន្ត្រាក់ដុតដ៏រីករាយ។ ជាអកុសលបារកំប៉ុងទាំងនេះត្រូវបានគេរីករាយបំផុតនៅថ្ងៃតែមួយដែលពួកគេត្រូវបានដុតនំជាពិសេសអ្នកចង់ជួបប្រទះសំបុកដុតស្រស់ឆ្ងាញ់។ ចំណាំប្រសិនបើរបារមីម៉ូជីមិនត្រូវបានគេទទួលទាននៅថ្ងៃដដែលនោះទេពួកគេត្រូវបានដុតនំពួកគេអាចត្រជាក់និងកម្តៅឡើងវិញទោះជាយ៉ាងណាសំបកដុតនំស្រស់នឹងត្រូវបានបាត់បង់កំឡុងពេលឡើងកំដៅ។
រសជាតិ matcha នៃរបារ mochi ទាំងនេះគឺជាលទ្ធផលនៃការបន្ថែមម្សៅ matcha ថ្នាក់ធ្វើម្ហូបទៅ batter នេះ។ ខណៈពេលដែលរូបមន្តនេះហៅថាពីរ tablespoons នៃ matcha សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមទៀតខ្ញុំសូមលើកទឹកចិត្តឱ្យអ្នកបន្ថែមរហូតដល់ 2 1/2 ស្លាបព្រាបាយ។ អ្នកនឹងមិនខកចិត្តទេ។ កខ្វក់ម៉ូជីដែលមានជាតិស្កររលាយសម្រាប់សោភ័ណនិងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។
រូបមន្តនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ភាគីនិង potlucks ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 អំបិលដូង 15 អោន
- ទឹក 1 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla (សុទ្ធឬក្លែងក្លាយ)
- 2 ពែងខ្ទេច
- ស្ករស (ប្រើតិចជាងមុនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 16 អោនប្រអប់ Mochiko ម្សៅអង្ករផ្អែម (ម៉ាកខៀវដោយកសិដ្ឋាន Koda)
- 2 ទៅ 2 1/2 ស្លាបព្រាម្សៅ Matcha
- បាញ់ចម្អិនប្រេងកាណូ
- ស្ករម្សៅ (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្ក្រានកម្តៅពីមុនដល់ 350 F.
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំទឹកដោះគោដូងទឹកទឹកចំរុះ vanilla និងស្ករ។ ប្រើឧបករណ៍លាយដៃលាយរហូតដល់ស្ករត្រូវបានដាក់បញ្ចូលបានល្អហើយរំលាយខ្លះ។
- បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងបន្ថែមម្ស៉ៅម្សៅអង្ករបន្តិចម្តង ៗ ប្រមាណ 1/2 ពែងក្នុងពេលតែមួយលាយគ្រប់ពេលវេលា។ នៅពេលអ្នកបន្តបន្ថែម mochiko, batter នឹងក្រាស់។
- បន្ទាប់ពីម៉ូចកូត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ថែមម្ស៉ៅម៉ាស្សា 2 1/2 ស្លាបព្រានិងបញ្ចូលផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់ spatula ជំនួសឱ្យឧបករណ៍លាយដោយដៃធ្វើបានល្អ។
- បាញ់នំបុ័ងធ្វើពីកែវឆៅដែលមានទំហំ 9 អ៊ីញដោយឡាស៊ែរដែលមានទំហំ 13 អ៊ីញនិងលាយជាមួយប្រេងចៀន។ ថ្នាំកូតឱ្យបានល្អដើម្បីទប់ស្កាត់ការល្មោភកាមពីការជាប់ទៅនឹងម្ហូបដុតនំ។
- ដុតនំ mochi នៅក្នុង oven មុនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ចុងបញ្ចប់អាចនឹងមានពណ៌ត្នោតនិងក្រអូប។
- អនុញ្ញាតឱ្យ mochi ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដោយប្រើកាំបិតប្លាស្ទិកឬកាំបិតសេរ៉ាមិចកាត់ម្ជូរតូចៗចូលទៅក្នុងរនាំងធំ ៗ (វាការពារមូឈីពីជាប់នឹងកាំបិត) ។
- កខ្វក់ mochi ជាមួយស្កររលាយ។
- វាល្អបំផុតបើសិនជាអ្នកចូលចិត្តភ្លាមៗ។
- ប្រសិនបើចាំបាច់មូឈីអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកុងតឺនិចក្នុងទូទឹកកក។ Mochi ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដែលទំនងជារឹងហើយគួរតែត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមុនពេលញ៉ាំ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 194 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 7 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 28 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 33 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |