អាហាររចនាបថបែបឥណ្ឌាភាគខាងត្បូងជៀសវាងគំនិតនៃចំណាប់អារម្មណ៍របស់ខាយគីមនិងអម្ពោជារៈដោយរសជាតិក្រែមនៃដូង។ ការព្យាបាលនេះនៅពេលដែលឥណ្ឌាភាគខាងត្បូងមានប្រភពដើម។ ជាមួយនឹងការសង្កត់ធ្ងន់លើគ្រឿងទេសទាំងមូលក្រអូបវាមានបរិមាណយុត្តិធម៌មួយឆ្ងាញ់, ឆ្ងាញ់។ សាច់គោឥណ្ឌារបស់ខ្ញុំនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសឥណ្ឌាគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ការកំសាន្តនិងអាចជាផ្នែកមួយនៃម៉ឺនុយដ៏ស្រស់ស្អាត។ ដូចទៅនឹងរសជាតិផ្អែម ៗ នៅភាគខាងត្បូងរបស់ប្រទេសឥណ្ឌាដែរវាមានដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងអង្ករធម្មតាបាមម៉ាទីនិងបន្លែដែលអ្នកជ្រើសរើស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ក្រាមគ្រាប់ពូជ coriander
- ¼ tsp ពពក fenugreek
- 2 ម្ទេសខាប់ខ្មៅ
- 6 tbsps
- ប្រេងឆា ghee / បន្លែ / canola / sunflower
- 1 គ្រាប់ tsp គ្រាប់ស្ពៃខៀវ
- 2 "ឈើដាប់ឈើ
- សាច់មាន់ 1,5 គីឡូក្រាម, ស្បែកដែលបានយកចេញឆ្អឹងនៅតែចូលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចបម្រើ
- 2 ខ្ទឹមបារាំងដែលមានទំហំមធ្យមលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង
- ខ្ទឹមស 4-5 ខ្ទឹមស, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង slivers
- 1 tsp peeled និងស្រស់ស្អាតខ្ញីស្រស់ដឹងគុណ
- 3 ប៉េងប៉ោះមានទំហំមធ្យម, ពិន័យជាំ
- ½ tsp ម្សៅរមៀត
- 1 ម្សៅម្ទេសក្រហម
- 1 និងអំបិល 1/2 tsp
- ទឹកក្រូចឆ្មា 1 ស្លាបព្រា
- 400 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោដូង
- 2-3 ម្ទេសពណ៌បៃតងស្រស់បំបែកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលប្រវែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ដបក្ដារលាយដែកលាយដែកតូចៗរហូតដល់កំដៅពីមធ្យមទៅខ្ពស់សម្រាប់រយៈពេលពី 2-3 នាទី។
- បន្ទាប់មកដាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ពូជម្សៅនិងគ្រាប់ peppercorns ខ្មៅទៅក្នុងវានិងនំរហូតដល់ងងឹតនិងក្រអូប។
- យកគ្រឿងទេសពីខ្ទះហើយទុកវាអោយត្រជាក់បន្តិច។
- នៅពេលត្រជាក់, កិនគ្រឿងទេសដែលបានលីងទៅជាម្សៅដ៏ល្អមួយនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេស្អាតនិងស្ងួត។ រក្សាទុកមួយឡែកសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។
- ចាក់ប្រេងចម្អិនម្ហូប ghee / vegetable / canola / sunflower ចូលទៅក្នុងចានធំទូលាយនិងរៀបចំកំដៅលើកំដៅមធ្យម។
- នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ, បន្ថែមនៅក្នុងគ្រាប់ស្ពៃខៀវខ្មៅនិងឈើក្លីណូ។
- ពេលគ្រាប់មូស្ដាតចាប់ផ្តើមប្រេះឆា (នេះនឹងកើតឡើងត្រឹមតែប៉ុន្មានវិនាទី) បន្ថែមសាច់មាន់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ។
- តុបតែងសាច់មាន់នៅក្នុងបរិមាណច្រើនតាមដែលតម្រូវឱ្យទុកជានិច្ចដោយរក្សាវាទុកនៅលើស្រទាប់តែមួយ។ ពលដលចញរួចយកចានដាច់យឡកដើម្បីសក។
- បន្ទាប់មកកូរនៅខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមចូលទៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នានិងបង្វែរកំដៅទៅមធ្យម។
- កូរអោយញឹកញាប់ ៗ / លោតរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតភ្លឺ។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ញីខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះកូរហើយចំអិនរហូតប៉េងប៉ោះប្រែទៅជាទន់និងមើម។
- កាត់បន្ថយកំដៅនិងបន្ថែមល្បាយគ្រឿងទេសលីង / ម្សៅដែលធ្វើពីមុនរមៀតម្សៅម្ទេសក្រហមអំបិលនិងទឹកក្រូចនិងកូរ។
- យកផ្នែកក្រែមក្រាស់ចេញនៅលើដំបូលទឹកដោះគោដោតហើយទុកមួយឡែកសិន។
- បន្ថែមទឹកទៅកំប៉ុងទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យវាពេញទៅដោយទឹកដោះគោកូរឱ្យលាយជាមួយទឹកដោះគោដូងរួចហើយដាក់បន្ថែមលើល្បាយហើយដាក់ឆ្អិន។
- គម្របបង្វែរកំដៅទៅកម្រិតទាបនិងញ៉ាំប្រហែល 30 នាទីដែលរំឭកម្តងហើយម្តងទៀត។ សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានចម្អិនឥឡូវនេះ។
- បន្ទាប់មកក្រឡុកក្រែមដូងក្រាស់ដែលត្រូវបានគេទុកចោលហើយបន្ថែមថាជាមួយនឹងខ្ទះពណ៌បៃតងទៅសាច់មាន់។
- កូរឱ្យពីរបីដងហើយនៅពេលក្រូចដូងឡើងកំដៅតាមវាសូមបិទកំដៅ។
- បម្រើក្នុងពេលក្តៅជាមួយនឹងសាមញ្ញ អង្ករបាតបាប៊ីត និងម្ហូបបន្លែដែលអ្នកជ្រើសរើស។
ព័ត៌មានជំនួយ:
- សាច់គោបៃតងរបស់ខ្ញុំរចនាប័ទ្មភាគខាងត្បូងរបស់ខ្ញុំក៏ឆ្ងាញ់បម្រើជាមួយ Idlis!
- អ្នកអាចទុកឈីបពណ៌បៃតងឱ្យប្រើជាគ្រឿងក្រអូបឬប្រើវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់អ្នកដែលចង់ទទួលទានតិចតួចនៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1281 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 76 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 36 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 21 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 314 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 769 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 42 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 108 ក្រាម |