រូបមន្តភេសជ្ជៈជាតិអាល់កុលប៊ុលហ្គារី

Rakia

ប្រទេសប៊ុលហ្គារី មានឧស្សាហកម្មស្រាចម្រុះនិងស្រាបៀរកំពុងតែចូលមកដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែស្រាត្រូវបានចាត់ទុកជាភេសជ្ជៈជាតិ។

Rakia ដែលមានឈ្មោះថា rakiya rachiu greyana rakiya ឬ rakija គឺជាអាលុយមីញ៉ូមស្រដៀងគ្នាទៅនឹង brandy ដែលផលិតដោយការចម្រាញ់ផ្លែឈើដែលមានជាតិ fermented (ទំពាំងបាយជូរផ្លែព្រូន apricots ផ្លែប៉ោម cherries figs quinces) ។ វាមានបរិមាណជាតិអាល់កុលខ្ពស់ហើយពេលខ្លះកាហ្វេលើស 60% ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាភេសជ្ជៈដ៏មានឱជារស។

នៅប្រទេសប៊ុលហ្គារីរកាស៊ីដែលផលិតពីទំពាំងបាយជូរ (ដូចជាអ៊ីតាលី grappa) គឺមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតប៉ុន្តែ slivovitz (rakia ធ្វើពី plum) ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។

ជួនកាល Rakia ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយឱសថទឹកឃ្មុំ sour cherries (នៅពេលវាក្លាយទៅជានំប៉័ង) ឬ Walnut បន្ទាប់ពីការចម្រាញ់ហើយវាត្រូវការពណ៌ងងឹត។

Rakia ជាទូទៅស្រវឹងជាមួយចំណីអាហារដែលគេស្គាល់ថាជាអំបិលនិងសាឡាត់។ បន្ទាប់មកស្រាទំពាំងបាយជូរឬស្រាបៀរត្រូវបានញ៉ាំជាមួយអាហារដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើការធ្លាក់ចុះនៃ rakia មួយដែលនឹងត្រូវបាន spilled ខណៈពេលហូរវាត្រូវបាននិយាយថា: "នោះសម្រាប់អ្នកស្លាប់" ។ ពិតណាស់បន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យសពមួយនំបុ័ងអំបោះមួយត្រូវបានផលិតឡើងនិងត្រូវបានកំទេចតូចៗនៅលើដីសម្រាប់ព្រលឹងនៃអ្នកដែលចាកចេញ។ នៅឯពិធីមង្គលការឪពុកកូនក្រមុំដើរពីតុទៅតុដែលផ្តល់ជូននូវខារ៉ាយនិងលើកទឹកចិត្តឱ្យស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោង។

វាត្រូវបានគេនិយាយថាមនុស្សម្នាក់អាចប្រាប់បានថាតើនរណាម្នាក់មាន Rakia ច្រើនពេកនៅពេលយប់ពីមុនដោយសារតែគាត់អាចមើលឃើញការញ៉ាំស៊ុបនិងផឹកស្រាបៀរត្រជាក់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដែលជាការព្យាបាលខកចិត្ត។

ជាទូទៅ rakia ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសញ្ញានៃការបដិសណ្ឋារកិច្ចនិងភ្ញៀវទាំងអស់ត្រូវបានផ្តល់ជូននូវកញ្ចក់ដ៏តូចមួយដែលជាកាយវិការនិមិត្តសញ្ញា។ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ Rakija ស៊ែប៊ីមួយ ។

Mastika

ភេសជ្ជៈមួយផ្សេងទៀតដែលមានប្រជាប្រិយនៅប្រទេសប៊ុលហ្គារីគឺម៉ាសាកាជា ភេសជ្ជៈ មាន ក្លិន អានីដ៏រឹងមាំដែលត្រូវបានគេញ៉ាំញាក់។ នៅពេល mastika ត្រូវបានផ្សំជាមួយ Mama , liqueur បានធ្វើឡើងជាមួយប្រេង spearmint មួយ, វាបង្កើតជាស្រាក្រឡុកប្រពៃណីហៅថា "ពពក" ។

ស្រាបៀរនិងស្រាក្រឡុក

ប្រទេសប៊ុលហ្គារីផលិតស្រាបៀរជាច្រើនដូចជា Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo និង Shumensko Pivo ។ ស្រាវីស្គីនិងវ៉ូដកាត្រូវបានផលិតនៅប៊ុលហ្គារីប៉ុន្តែមានជាតិអាល់កុលខ្ពស់ជាងអ្នកដែលមកពីភាគខាងលិច។ ភេសជ្ជៈដែលផលិតក្នុងស្រុកនិងភេសជ្ជៈដ៏មានឥទ្ធិពលជាច្រើនទៀតគឺផ្កាកុលាប (rosaliika) និង mastika (ស្រាដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនស្រដៀងទៅនឹងភាសាក្រិចរាក់ឬអ៊ូហ្សូ) និងស្រាក្រឡុកដែលគេហៅថាដុំឥដ្ឋមានន័យថា "ពពក" ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងផ្នែកស្មើគ្នានៃ mastika និង mentofka (creme de menthe-type liqueur) និងបានបម្រើការនៅលើទឹកកក។

ឧស្សាហកម្មស្រារីកចំរើន

ស្រាបានបង្កើតកាលបរិច្ឆេទដល់សតវត្សទី 6 មុនគ។ ស។ ហើយបច្ចុប្បន្នប៊ុលហ្គារីគឺជាប្រទេសនាំចេញធំបំផុតទី 5 នៅលើពិភពលោកដែលផលិតអ្វីៗទាំងអស់ពី Cabernet Sauvignon ទៅ Merlot ដល់ Chardonnay ។ ការ plonk ពណ៌លឿងគ្រប់ទីកន្លែងស្រដៀងគ្នាទៅនឹងដាវដូអ៊ីតាលីផ្តល់នូវការទាត់បាល់យ៉ាងខ្លាំង។