Kibe (ត្រូវបានគេនិយាយថាខក - ប៊ី) គឺជាប្រភេទគុយទាវដែលមានរាងដូចបាល់បាល់របស់សាច់គោនិង ស្រូវសាលីប៊ុលហ្គូ រីដោយមានខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងនិងក្លិនឈុនហើយត្រូវបានបរិភោគជាអាហារសម្រន់នៅប្រេស៊ីល។
ពួកវាគឺជាប្រភពដើមនៃប្រទេសលីបង់ដែលពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសាច់ចៀមប៉ុន្តែនៅប្រេស៊ីលជាទូទៅពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសាច់គោដី។ នៅពេលដែល kibe ត្រូវបានគេឆៅឆៅពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា kibe cru ។
Kibe ត្រូវបានបំរើជាមួយក្រូចឆ្មា ទឹកជ្រលក់ tahini សម្រាប់ការជ្រលក់និងជាប្រពៃណីស្រាបៀរត្រជាក់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្រូវសាលី Bulgur 1 ពែង
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 1 ពែងកន្លះឬទឹក
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (កាត់ល្អ)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- nutmeg
- 2 ផោន
- សាច់គោដី
- លាយវីតាមីន 1 ពែង (ហាន់)
- ស្លឹកអំបែង 1/2 ពែង (ដែលខ្ចប់)
- អំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ឬរសជាតិ)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ឬរសជាតិ)
- ប្រេងបន្លែ 1 លីត្រ (សម្រាប់ចៀនឬច្រើនជាងនេះតាមតម្រូវការ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ស្រូវសាលី bulgur នៅក្នុងចានកំដៅមួយ។ នាំយកទំពាំងបាយជូរសាច់គោឬទឹកឱ្យឆ្អិនមួយយកចេញពីកំដៅនិងចាក់ពីលើស្រូវសាលី bulgur នេះ។ អនុញ្ញាតឱ្យស្រូវសាលីសម្រាករយៈពេល 1/2 ម៉ោង។
- ធ្វើឱ្យបំពេញដោយការដាក់ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះនិងកន្សែងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែមើម។
- នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានក្លិនក្រអូបនិងទន់សូមបន្ថែមសាច់គោដី 1/3 ។ ចំអិន, stirring រហូតដល់សាច់គោដីត្រូវបានយ៉ាងល្អ browned ។
- កូរនៅក្នុង parsley និងចំអិន 1 ទៅ 2 នាទីបន្ថែមទៀត។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកមួយឡែក។
- បង្ហូរស្រូវសាលី Bulgur នៅក្នុង colander មួយដោយចុចលើស្រូវសាលីជាមួយផ្នែកខាងផ្ទះនៃស្លាបព្រាដើម្បីចុចចេញទាំងអស់នៃរាវលើស។
- ដាក់ម្សៅស្រូវសាលីក្នុងចាននៃដំណំាម្ហូបអាហារជាមួយនឹងសាច់គោដីដែលនៅសល់ខ្ទេចខ្ទឹមបារាំងឆៅនិងស្លឹកអឹម។ បន្ថែមអំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេ 3/4 ស្លាបព្រានិងលាបប្រឡាក់ដោយម្រេចខ្មៅ។
- ដំណើរការសាច់គោលាយជាមួយសាច់សត្វរហូតទាល់តែលាយវារលោងណាស់ដូចជាម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាដើម្បីញ៉ាំទាំងល្បាយសាច់គោឆៅនិងការចំអិនអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតសាច់គោ។
- យកគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំគ្រាប់បាល់ហ្គោលនៃល្បាយសាច់គោគ្មានជាតិខ្លាញ់ហើយដាក់វាទៅក្នុងបាតដៃ។ ដាក់ 1 ស្លាបព្រានៃល្បាយសាច់គោឆ្អិននៅកណ្តាលបន្ទាប់មកបិទ "dough" នៅជុំវិញការបំពេញនិងត្រាបានយ៉ាងល្អ។
- បង្វិលគ្រាប់បាល់ទៅជាពងក្រពើដូចបាល់ទាត់ដែលមានចុងបញ្ចប់។ ដាក់ kibe នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី fry ។
- កំដៅអុិនឈីសជាច្រើនក្នុងរន្ធជ្រៅរហូតដល់ 350 អង្សារ។ បន្ថយតិចតួចនូវប្រេងឆាទៅក្នុងប្រេងដោយធ្វើការជាបាច់ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែងងឹតនិងទឹកដម។ បង្ហូរ kibe នៅលើកន្សែងក្រដាស។
- បំរើ kibe ក្តៅជាមួយ lime ក្រូចឆ្មារនិងទឹកជ្រលក់ tahini សម្រាប់ dipping ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 181 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 40 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 157 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 15 ក្រាម |