រូបមន្តសុដន់នៃប្រទេសទួរគី

មើមសុដន់របស់ប្រទេសទួរគីគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយក្នុងការដុតនំទួរគីទាំងមូល។ ទួរគី 4 ទៅ 5 ផោននឹងចិញ្ចឹមមនុស្សពី 6 ទៅ 8 នាក់វាជាកង់មួយដើម្បីឆ្លាក់ហើយវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការផលិតនំសាំងវិចនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកអាចដុតនំសាច់គោក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងបើប្រៀបធៀបជាមួយរហូតដល់ 5 ម៉ោងសម្រាប់ទួរគីទាំងមូល។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីមានអារម្មណ៏បន្តិចបន្តួចចំពោះការចំអិនរយៈពេលខ្លី។

ប្រាក់រង្វាន់ផ្សេងទៀត: ដោយគ្មានសាច់ខ្មៅដែលគួរព្រួយបារម្ភនោះអ្នកអាចដុតសុដន់របស់ប្រទេសទួរគីក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងអ្នកដែលមាន់ទួរគីទាំងមូលដូច្នេះស្បែកនឹងស្រស់ស្អាតនិងក្រឡុកខណៈពេលដែលសាច់នៅតែមានសំណើមនិងមានទឹកដម។ សម្រាប់ហេតុផលនេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានសុដន់ស្បែកមិនមែនសាច់ស្បែកទេ។

សីតុណ្ហភាពគោលដៅរបស់យើងសម្រាប់សាច់មាន់ពណ៌សគឺ 160 អង្សាសេប៉ុន្តែយើងយកវាចេញមកនៅ 155 អង្សាសេ។ វានឹងកើនឡើងដល់ 160 អង្សាសេនៅពេលវាសល់។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតចូរប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់មួយនេះដែលមានការស៊ើបអង្កេតដែលអ្នកបញ្ចូលទៅក្នុងសាច់មុនពេលដុតនិងទុកវានៅទីនោះ។ កំណត់វាសម្រាប់ 155 F ហើយវានឹងបន្លឺសម្លេងនៅពេលវាដល់ពេលដកវាចេញ។

ហើយកុំយកការវាស់សីតុណ្ហាភាពចេញប៉ុន្តែទុកវានៅខណៈពេលដែលសុដន់សម្រាក។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 160 ហ្វីត (ដែលនឹងស្ថិតនៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងសង្កាត់ដែលមានពី 20 ទៅ 25 នាទី) វាត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីកាត់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនសាច់ដុំឆ្អឹងនៅឆ្អឹងដែលជាឆ្អឹងពាក់កណ្តាលសុដន់មានន័យថាសុដន់តែមួយ។ ចំពោះអ្នកគ្មានឆ្អឹងអ្នកអាចធ្វើសុដន់ពាក់កណ្តាលឬពេញលេញ។ តាមវិធីណាក៏ដោយគ្រាន់តែសុំអ្នកលក់ឆ្អឹងរបស់អ្នកដើម្បីរមៀលនិងចងសុដន់ដែលគ្មានខ្លាញ់ដូច្នេះវាចម្អិនរាបស្មើ។

នៅទីបំផុតសាច់ដុំសុដន់ទាំងមូលគឺជាបេក្ខជនដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការលាប។ នេះជា រូបមន្តទំពាំងបាយជូរទួរគី សាមញ្ញ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 (4 ទៅ 5 ផោន) ទួរគីសុដន់, ស្បែកនៅលើ
• ប៊ឺបានរលាយ 2 tbsp
• អំបិលកូសាវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1/2 សាច់មាន់ឬភាគហ៊ុនសាច់មាន់សម្រាប់ basting

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 450 ហ្វីត។
2. ដាក់សាច់ដុំប្រទេសទួរគីនៅលើរនាំងនៅក្នុងខ្ទះ roasting មួយ។
3. ទំពាំងបាយជូជាមួយនឹង butter ប៊ឺសូកូឡា, បន្ទាប់មករដូវទូទៅជាមួយ Kosher អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។
4. ញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទីទៅ 1 ម៉ោងដោយលេបម្តងពីរដងក្នុងមួយភាគហ៊ុនម្តងបន្ទាប់ពី 15 នាទីម្តងហើយម្តងទៀតប្រហែលជា 15 នាទីក្រោយមក (សូមមើលចំណាំខាងក្រោម)
5. នៅពេលដែលកំដៅអាន 155 អង្សាសេយកតួកគីចេញពីឡ។ គ្របដណ្តប់ដោយរលុងហើយទុកវាឱ្យនៅសល់ប្រហែល 20 នាទី (ឬពេលដែលទ្រឹស្ដីអាន 120 អាប់) មុនពេលឆ្លាក់និងការបម្រើ។

ការអផ្សុកគឺជាអីទេ!

ជាមួយនឹងតួកគីទាំងមូល basting អាចជា counterproductive ដោយសារតែរាវ basting ពីបាតនៃ roasting roast គឺក្តៅនិងការដាក់ពាក្យសុំរាវក្តៅទៅនឹងសុដន់បង្កើនល្បឿនចំអិនរបស់វាទាក់ទងទៅនឹងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃបក្សីដែលជាការយ៉ាងជាក់លាក់ផ្ទុយពី អី​្វ​ដែល​អ្នក​ចង់​បាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានតែសុដន់តែប៉ុណ្ណោះគ្មានបញ្ហាអ្វីទេដូច្នេះសូមកុំភ្លេចទៅ! ការស្រកនិងការស្តុកទុកពីការ basting នឹងជួយ ធ្វើឱ្យមាន់ទំពាំងបាយជូរ ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	317
ជាតិខ្លាញ់សរុប	13 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	152 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,555 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	9 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	40 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )