ការតុបតែងបែបភីហ្សាអ៊ីតាលីបុរាណ: គំនិតសម្រាប់នំ Pizza ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក

នៅពេលដែលអ្នកបានស្ទាត់ជំនាញក្នុងការបង្កើតនំបុ័ងភីហ្សាផ្ទាល់ខ្លួននៅផ្ទះ ( សូមមើលទំព័រនេះសម្រាប់ការណែនាំអំពីការបង្កើតនិងដុតនំប៉័ងភីហ្សា ) ភាពរីករាយពិតប្រាកដចាប់ផ្តើម: ការរុករកនូវប្រភេទគ្មានទីបញ្ចប់ទាំងអស់ដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ ជាការពិតណាស់ផ្នែកមួយនៃភាពស្រស់ស្អាតនៃភីស្សាគឺជាឱកាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងកំពូលប៉ុន្តែនៅទីនេះមានការរួមបញ្ចូលស្តង់ដារមួយចំនួនដែលជាទូទៅត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដើម្បីចាប់ផ្តើម - និងជម្រុញការបង្កើតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

នេះក៏ជាមគ្គុទេសក៏ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលមានគម្រោងធ្វើដំណើរទៅកាន់ប្រទេសអ៊ីតាលីដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការបញ្ជាទិញភីហ្សាពីព្រោះវាមិនច្បាស់លាស់ថាតើប្រភេទភីហ្សាប្រភេទណាដែលបានមកជាមួយនិងអ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីអាចធ្វើអោយមានការយល់ច្រឡំចំពោះជនជាតិអាមេរិច - ឧទាហរណ៍ភីហ្សា peperoni នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី (ចំណាំថាមាន "p" តែមួយប៉ុណ្ណោះ) គឺជាភីហ្សាដែលមានក្បាលកណ្ដឹងម្ទេសមិនមែន salame spicy (ដែលត្រូវបានគេហៅថា salamino piccante ) ។

ជាធម្មតាជនជាតិអ៊ីតាលីផឹកស្រាបៀរជាមួយភីស្សាប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកស្រាដើម្បីភ្ជាប់ជាមួយវាចូរសាកល្បងពន្លឺពណ៌ក្រហមឧទាហរណ៍ដូចជា Chianti d'Annata ឬ Valpolicella Classico ឬក៏អ្វីមួយដែលគួរអោយស្រលាញ់។ ចង្កៀង ក្រហម Lambrusco ។

[កែសម្រួលដោយ Danette St. Onge]

• 01 នៃ 08

  ភីហ្សា Margherita: ដើម, បានបង្កើតឡើងសម្រាប់ព្រះមហាក្សត្រិយានីនេះ

  • ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1/2 ឬប៉េងប៉ោះលុបចោល
  • 1 ស្លាកខ្ញូឡូចូឡាស្រស់ 1 គ្រាប់ត្រូវបានកាត់តាមរង្វង់
  • ស្លឹក basil ស្រស់ 3-4

  
  លាយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅលើ dough ដែលចែកចាយជុំនៃ mozzarella រាបស្មើ, drizzle ជាមួយនឹងការបន្តក់ប្រេងអូលីវមួយចំនួនតូចបន្ថែម basil និងដុតនំ (មនុស្សមួយចំនួនបន្ថែម basil បន្ទាប់ពីដុតនំ) ។

• 02 នៃ 08

  Pizza ai Quattro Formaggi: ភីហ្សាបួនឈី

  • ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1/2 ឬប៉េងប៉ោះលុបចោល
  • 1/4 ផោន mozzarella shredded
  • 1/3 ពែង (គ្នា) កាត់ Pecorino Romano, gorgonzola, groviera (ឈីសស្វ៊ីស) និងពុម្ពអក្សរឬ asiago
  • 1 អូលីវខ្មៅ (ស្រេចចិត្ត)

  រីករាលដាលប៉េងប៉ោះហើយប្រោះវាជាមួយឈីស។ ភីហ្សានឹងមើលទៅស្ទើរតែពណ៌ស។ ដាក់អូលីវនៅកណ្តាល (ប្រសិនបើប្រើ) និងដុតនំ។

• 03 នៃ 08

  ភីហ្សាម៉ារីណារ៉ាៈអ្នកជិះរទេះរទេះសេះ

  • ចង្អុរពីរ (ច្រើនឬតិចដើម្បីភ្លក់រសជាតិ) ខ្ទឹមសចៀនឬវិចិត្រ
  • ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1/2 ឬប៉េងប៉ោះលុបចោល។

  រីករាលដាលទឹកជ្រលក់លើភីហ្សា, sprinkle ខ្ទឹម, drizzle ជាមួយប្រេងអូលីវនិងដុតនំ។

  ភីហ្សាដ៏សាមញ្ញនេះគឺមិនមានតម្លៃគ្រប់គ្រាន់ (ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់វ៉ែនតាឬសារធាតុ lactose-intolerant) ហើយអាចត្រូវបានប្រោះផងដែរជាមួយនឹងអ័រម៉ូន Oregano ។

• 04 នៃ 08

  La Napoletana: ជាប្រភេទបុរាណមួយទៀតដែលគ្មានតំលៃ

  • ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1/2 ឬប៉េងប៉ោះលុបចោល
  • តម្រងអន្ទាក់ (ឬច្រើនជាងនេះទៅរសជាតិ)
  • 1 ស្លាបព្រាឬអញ្ចាញធ្មេញដែលមានជាតិអំបិលឬ pickled
  • ការលាងសម្អាតអរ៉័រហ្គោណូ
  • ប្រេងអូលីវដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្មៅពីរបី (ស្រេចចិត្ត)

  លាយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះពីលើភីហ្សាចង្អុរដោយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយស្រក់ទឹកភ្លៀងជាមួយនឹងប្រេងអូលីវតិចៗនិងដុតនំ។

• 05 នៃ 08

  មុខម្ហូបភីហ្សា: ស្រាភីហ្សាជាមួយ Prosciutto និងស្រស់ Arugula

  • ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1/2 ឬប៉េងប៉ោះលុបចោល
  • 1 ស្លាកខ្ញូឡូចូឡាស្រស់ 1 គ្រាប់ត្រូវបានកាត់តាមរង្វង់
  • 1-2 CUPS arugula ស្រស់
  • 4-5 slices នៃ prosciutto

  
  លាយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅលើ dough នេះចែកចាយជុំនៃ mozzarella រាបស្មើ, drizzle ជាមួយពីរបីបន្តក់ប្រេងអូលីវ, ដុតនំ។ បន្ទាប់ពីការដុតនំ, កំពូលជាមួយ arugula និង slices prosciutto ទាំងមូល។

  ភីហ្សាដ៏អស្ចារ្យនេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះមួយដែលមាន សាច់សត្វ ស្រស់ៗដែលមានផ្លែក្រូចឆ្មារស្រស់ៗនិងមានផ្លែក្រឡុកនៅចក្រភពអង់គ្លេស។

• 06 នៃ 08

  Pizza Prosciutto e Funghi: Prosciutto និងផ្សិត

  • 1 ពែងផ្សិតប៉េងប៉ោះល្អិតផ្សិត
  • ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1/2 ពែងឬប៉េងប៉ោះលុបចោលដែលមានលាយជាមួយអង្ករ 2-3 អោនដោយអំបិលខ្ទឹម ៗ និង 1/4 ភីកសាប់ mozzarella ។

  ចាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, sprinkle ម្រេចផ្សេងទៀតនៅលើវា, drizzle ជាមួយនឹងបន្តក់ប្រេងអូលីវមួយចំនួននិងដុតនំ។

• 07 នៃ 08

  Pizza Quattro Stagioni: Four Seasons

  • ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1/2 ឬប៉េងប៉ោះលុបចោល
  • 1/4 ផោន mozzarella shredded
  • បេះដូង artichoke លុបចោល 3-4, ត្រីមាស
  • 5-6 អំបិលអូលីវដែលមានជាតិប្រៃខ្មៅ
  • 1/2 ពែងផ្សិតចម្រាញ់ល្អ
  • អំបិលខ្ទឹមបន្តិចបន្តួចអំបិល 2 ក្រាម
  • ស្រេចចិត្ត: ឈី Parmigiano-Reggiano ដឹងគុណ

  ការរីករាលដាលប៉េងប៉ោះនិង mozzarella ដាក់បួនជាន់ផ្សេង ៗ គ្នានៅក្នុងត្រីមាសដាច់ដោយឡែកនៃភីហ្សា។ sprinkle ជាមួយ Parmigiano -Repgiano ដឹងគុណ (ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់), drizzle ជាមួយពីរបីបន្តក់ប្រេងអូលីវនិងដុតនំ។

• 08 នៃ 08

  Pizza Vegetariana: បន្លែ Galore

  ការប្រែប្រួលជាច្រើនទោះបីជាបន្លែដែលត្រូវបានគេចម្អិនតែងតែត្រូវបានចម្អិនដូចជាម្ទេសឆ្អិន, eggplant ឆ្អិនឬឆ្អិនឬឆ្អិនអញ្ចាញបេះដូងអញ្ចាញធញ្ញជាតិជាដើម។

  • ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 1/2 ឬប៉េងប៉ោះលុបចោល
  • 1/4 ផោន mozzarella shredded
  • អ្វីដែលបន្លែអ្នកចូលចិត្ត

  បង្ហូរទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរៀបចំបន្លែនៅលើកំពូល។ ហៀរសំបោរដោយប្រេងអូលីវមួយចំនួនតូចនិងដុតនំ។