រូបមន្ត Kheema Ki Khdi Di

Kheema ki khichdi ស្ថិតនៅក្នុងចំណោមម្ហូបអាហារដែលមានការពេញចិត្តបំផុតរបស់ឥណ្ឌា។ អ្នកអាចស្គាល់ khichdi, សរសេរផងដែរ khichadi ឬ kitchari ប៉ុន្តែ pronounced kich -a -ee ជាអាហារបំបាត់ជាតិ Ayurvedic ។ អ្នកហាត់រៀនប្រាប់ពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអង្ករនិងសណ្តែកដែលចម្អិនទៅជាម្សៅដែលងាយរំលាយអាហារជាអាហារបំប៉នប៉ុន្តែបំប៉ន។

កំណែនេះរួមបញ្ចូលអង្ករបាតម៉ាទីធីនិងល្ហុងក្រហមជាមួយនឹងសាច់ដីនិងកំដៅគ្រឿងទេសឥណ្ឌា។ Kheema, សម្រាប់សាច់ minced ឬសាច់, អាចត្រូវបានសរសេរផងដែរ keema ឬ qeema ។ អ្នកអាចរកឃើញម៉ារ៉ាមម៉ាសាឡានៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសជាច្រើនឬតាមអ៊ីនធឺណិត។ បំរើសេវាគីមេមាន់ដែលមានជាតិកំប៉ុងក្តៅ ៗ ជាមួយនឹងរសជាតិដែលជាម្សៅទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកដោះគោ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ពែង
• អង្ករបាមីម៉ាទី
• 1 ពែង saboot masoor daal (lentils ពណ៌ក្រហមទាំងមូល)
• បន្លែ 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុងឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
• 1 គ្រាប់ cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ខ្ទឹមបារាំង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ញី
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបិទភ្ជាប់ខ្ទឹម
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅជ្រុង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ cumin
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅ​រមៀត
• 1 ស្លាបព្រា
• garam masala
• 2 ប៉េងប៉ោះធំ ៗ កាត់ល្អ
• 2 ពែងបន្លែលាយគ្នានៃជម្រើសរបស់អ្នក
• សាច់ដី 1 ផោន (សាច់គោ, សាច់ចៀម, សាច់មាន់)
• មាន់ផ្ទុកសាច់មាន់ 2
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់អង្ករនៅក្នុងចានមួយនិងសណ្តែកក្នុងមួយទៀតបន្ថែមទឹកទាំងពីរនិងលាងជមែះ។ ធ្វើវារហូតទាល់តែទឹកហូរ។ បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតដើម្បីគ្របដណ្តប់និងត្រាំស្រូវនិង lentils សម្រាប់ 20 នាទី។
2. កំដៅប្រេងនៅក្នុងឡចំហាយហូឡង់ឬជ្រៅជាមួយគំរបតឹងមួយនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែប្រេងឆៅ។ បន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់ cumin និងចំអិនរហូតទាល់តែពួកគេឈប់បំបែក។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់ថ្លា។
4. បន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមសនិងចៀន 1 នាទី។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់តាមរយៈ garam masala និងលាយល្អ។ ចំអិនសំរាប់ 3 ទៅ 4 នាទី, stirring ជាញឹកញាប់។

1. បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងចំអិនរហូតទាល់តែប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកពីម៉ាសាឡាហើយប៉េងប៉ោះនឹងក្លាយទៅជាពពុះ។
2. បន្ថែមសាច់ដីនិង lentils ។ ចម្អិនរហូតទាល់តែសាច់ប្រែពណ៌ក្រហម។
3. បញ្ចូលបន្លែអង្ករគូបស្តុកនិងទឹក 4 ពែង។ ភ្លក្សរសជាតិនិងរដូវកាលជាមួយអំបិលបើចាំបាច់។ លាយល្អនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។
4. ចម្អិនអាហារបន្ថែមពី 2 ទៅ 3 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅឱ្យឆាបឆេះ។ ដាក់គំរបហើយចម្អិនរហូតទាល់តែអង្ករនិងស្រោមអនាម័យមានភាពទន់ភ្លន់ប្រហែល 30 ទៅ 45 នាទី។ បន្ថែមបរិមាណទឹកបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការដើម្បីរក្សាល្បាយដែលមានសំណើមយ៉ាងហ្មត់ចត់ដូចដែលវាចម្អិន។
5. នៅពេលអង្ករនិងស្រោមអនាម័យល្មមគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកន្ទុយអង្អែលកម្តៅហើយអនុញ្ញាតឱ្យខាឌីឌីសម្រាកដោយមិនចាំបាច់យកគំរបសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។ កូរមុនពេលបម្រើ។ Khichdi គួរតែមានសំណើមនិងបបរ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	487
ជាតិខ្លាញ់សរុប	14 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	72 ម។ ក
សូដ្យូម	343 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	56 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	34 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )