រូបមន្ត Mayonnaise

នេះ mayonnaise មូលដ្ឋានធ្វើឱ្យការរីករាលដាលសាំងវិចដ៏អស្ចារ្យហើយវាក៏អាចបង្កើតជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ដូចជាឈីសឈីសកោះរាប់ពាន់និង Ranch ។

សម្រាប់សេចក្តីណែនាំលម្អិតបន្ថែមសូមមើល ឯកសារបង្រៀនដែលបាន បង្ហាញ អំពីវិធីធ្វើឱ្យ mayonnaise ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, នេះគឺជាការបង្រៀន អំពីរបៀបបំបែកស៊ុត ។

ប្រេងឆៅអាំងតេក្រាលដូចជាប្រេងសាវល្ល័រកំប៉ុងឬប្រេងសណ្តែកនឹងផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អបំផុតប៉ុន្តែប្រេងចម្រុះដែលមានស្លាក "ប្រេងបន្លែ" ឬ "ប្រេងសាឡាត់" នឹងធ្វើល្បិច។

ទីបំផុតវាមិនអាចត្រូវបាននិយាយជាញឹកញាប់ផងដែរ: សម្រាប់ហេតុផលសុវត្ថិភាពចូរប្រើ ស៊ុតដែលមានប៉ូតាស្យូម សម្រាប់ការធ្វើបែបនេះនិងការរៀបចំផ្សេងទៀតដែលមានស៊ុតឆៅ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• yolks ស៊ុត 3 (សម្រាប់ហេតុផលសុវត្ថិភាពប្រើស៊ុត pasteurized)
• 1 ប្រេងបន្លែ
• 1 ស្លាបព្រា (បូកទឹកខ្មេះ 2 ស។
• 2-3 tsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិលឃឺសឺ (ឬរសជាតិ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ទុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់អ្នកមកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។
2. ប្រើឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចដាក់ឧបករណ៍លាយឬលួសខ្ចាត់ខ្ចាត់ខ្ចាត់ខ្ចាយពងមាន់ក្នុង 1 ឬ 2 នាទីរហូតដល់ពួកគេវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. បន្ថែមទឹកខ្មេះ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយលាងបន្តិចប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិង cayenne ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវាហើយវាយវារយៈពេល 30 វិនាទីទៀត។
4. ឥឡូវនេះដោយប្រើឧបករណ៍លាយដែលមានល្បឿនលឿន (ឬដោយដៃរបស់អ្នករឹតតែខ្លាំងតាមដែលវាអាចធ្វើបាន) បន្ថែមប្រេងយ៉ាងយឺត ៗ ដូចជាការធ្លាក់ចុះក្នុងពេលតែមួយ។

1. នៅពេលដែល ស្រទាប់អេឡិចត្រុង ចាប់ផ្តើមបង្កើតអ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបានលឿនប៉ុន្តែរក្សាវានៅស្ទ្រីមមធ្យម។ ការបន្ថែមប្រេងលឿនពេកនឹងធ្វើឱ្យខូចគ្រឿងអលង្ការរបស់អ្នក។
2. នៅពេល emulsion thickens បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេឬទឹកខ្មេះដើម្បីធ្វើឱ្យវាស្តើង។ បន្តការបន្ថែមប្រេងម្តងម្កាលដើម្បីបញ្ឈប់ទឹកខ្មេះបន្ថែមទៀតប្រសិនបើល្បាយនេះក្រាស់ពេក។
3. បញ្ចប់ដោយទឹកក្រូចឆ្មារទាំងពីរបន្ថែមបន្តិចបន្តួចក៏ដូចជាដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពត្រឹមត្រូវ។
4. រក្សាទុកផ្នែកដែលមិនប្រើនៅក្នុងទូទឹកកកដែលជាកន្លែងដែលវាគួររក្សាទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃឬពីរ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	46
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	78 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	321 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	0 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	3 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )