ស្រូវសារ៉ុតជាប្រភពវីតាមីន C ដ៏យូរអង្វែងនៅក្នុងរដូវត្រជាក់របស់ប្រទេសហូឡង់ប៉ុន្តែហូឡង់មិនបានរកឃើញអាហារដែលល្អនោះទេ។ ការពិតវាត្រូវបានគេនិយាយថាអ្នកសាងសង់មហាកំផែងនៃប្រទេសចិនបានរក្សាភាពខ្លាំងរបស់ពួកគេជាមួយស្ពៃក្តោបហើយវាហាក់ដូចជាថាតាតាណាបាននាំយករូបមន្តសម្រាប់អ្នកចង្ក្រាជាមួយពួកគេទៅកាន់ប្រទេសរុស្ស៊ីនិងអឺរ៉ុបខាងលិចដែលរសជាតិផ្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ នៅក្នុងអាយុកណ្តាល។ ដោយសារតែការយល់ដឹងកាន់តែច្រើនឡើងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការរំលាយជាតិឡាក់ - ឡាយអាហារដែលបានហួសសម័យត្រូវបានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងប្រទេសហូឡង់និងលើសពីនេះ។ ជាការពិតណាស់សព្វថ្ងៃ zuurkoolstamppot ភាគច្រើនត្រូវបានគេរីករាយសម្រាប់ការលួងលោមចិត្តរបស់ខ្លួននៅក្នុងខែត្រជាក់ប៉ុន្តែការដឹងថាវាជាការល្អសម្រាប់អ្នកត្រូវបានចិត្តផងដែរ។ តាមប្រពៃណី stamppot sauerkraut ត្រូវបានបម្រើផងដែរជាមួយ rookworst ប៉ុន្តែយើងជាធម្មតាចាកចេញពីការ sausage ហូឡង់ដែលបានជក់បារីនេះព្រោះ bacon នៅក្នុងរូបមន្តដែលបានផាកយ៉ាងច្រើនរសជាតិសាច់ជ្រូក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូងមានដំឡូងបំផ្លាញ 3.3 ហិចតា (1,5 គីឡូក្រាម)
- 3/4 lb (350 ក្រាម) គ្មានខ្លាញ់ bacon / zuurkoolspek ព្យាបាល
- 1 3/4 lb (750 ក្រាម) sauerkraut
- ទឹកដោះគោ 2 ពែង (475 មីលីលីត្រ)
- butter 2 tbsp
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីរសជាតិ
- 1 ពែង (40 ក្រាម) ស្លឹក celery ( selderieblad សូមមើលព័ត៌មានជំនួយ) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
Peel និងគ្រាប់ឡុកឡាក់ដំឡូងហើយចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលនៅក្នុងស៊ុបស៊ុបដ៏ធំមួយសម្រាប់ 20 នាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
នៅក្នុងឆ្អិនឆាំងឬខ្ទះចៀនឆាព្រៃទៅកំប៉ុងឆៅហើយបង្ហូរលើក្រដាសផ្ទះបាយ។ បន្ថែម sauerkraut ទៅជាតិខ្លាញ់ bacon នៅក្នុង Pan និងអនុញ្ញាតឱ្យឡើងកំដៅផែនដីតាមរយៈ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កក់ទឹកដោះគោនៅក្នុង saucepan តូចមួយ។
បង្ហូរ, ចាប់និងស្ងួតដំឡូងជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយមុនពេល mashing ជាមួយ masher ដំឡូងឬ ricer ។
ភ្លាមៗសូមបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅនិងប៊ឺទៅដំឡូងនិងរដូវដើម្បីឱ្យរសជាតិ។
បោះបង់ចោល sauerkraut តាមរយៈដំឡូង mashed នេះ។ ក្រឡុកកំប៉ិកកំប៉ុសនិងស្លឹក celery ឆៃថ្មនៅលើម្ហូប, បត់តាមហើយបម្រើបំពង់ក្តៅ។
ព័ត៌មានជំនួយ:
- ស្លឹក celery គឺជាឱសថដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសហូឡង់ហើយវាអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបជាច្រើននៅប្រទេសហូឡង់។ ប្រសិនបើវាពិបាករកកន្លែងដែលអ្នករស់នៅមែនគ្រាន់តែទិញបបូរនំខៀវហើយប្រើស្លឹកផ្នែកខាងក្នុងទន់ ៗ ។
- Zuurkoolspek គឺជា ពូជប៊េកឃឺ ហូឡង់មួយដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រើអំបិល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកវាឃើញកន្លែងដែលអ្នករស់នៅសូមសួរអ្នកលក់រាយរបស់អ្នកដើម្បីផ្ដល់អនុសាសន៍អ្វីមួយដែលស្រដៀងគ្នា។
- ខណៈពេលដែលត្រូវបានគេរកឃើញជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងប្រទេសហូឡង់អ្នកក៏អាចបម្រើវាជាម្ហូបចំហៀងជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់ហ្គេម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 892 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 44 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 17 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 18 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 120 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,913 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 80 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 13 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 45 ក្រាម |